Kulinarisk oppskrift på spaghetti og pastasaus (saus) med nellik, vin, tomater og paprika.
Var det en pakke spaghetti, linguine eller risnudler på hyllen? Ikke imponert over de vanlige sausene og butikkpølsene? Prøv å lage en ny saus til pasta med basilikum, tomater, paprika og ung rødvin.
- Kaloriinnhold per 100 g - 60 kcal.
- Porsjoner per beholder - 2 porsjoner
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Søt pepper - 1 rød (stor)
- Vin - 0,5 kopper (rød)
- Tomater - 1-2 stk. (stor)
- Pære løk - 1 stk. (gjennomsnitt)
- Gulrøtter - 1 stk. (gjennomsnitt)
- Vegetabilsk olje - 2-3 ss
- Tørket basilikum - 1-2 klyper
- Fersk basilikum - noen få blader
- Fedd - 2-3 ting per porsjon
- Salt, sukker
- Svart pepper (grovmalt eller erter)
Å lage en saus (lecho) med ferske grønnsaker til spaghetti
- Til å begynne med bør du skjære grønnsakene i små terninger eller tynne strimler, som du vil. Riv gulrøtter som på koreansk.
- Hell vegetabilsk olje i en kjele, varm opp og tilsett løk. Stek litt, 1-2 minutter. (ikke ta den til gul). Tilsett deretter gulrøtter og paprika, salt og pepper litt. Matlaging i 5 minutter.
- Tilsett tomater og litt vann (2-4 ts), og salt, sukker og tilsett tørket basilikum, 2-3 fedd og sorte pepparkorn igjen. Matlaging i ca 5 minutter.
- Nå kan du helle i et halvt glass vin, deretter varme opp gryten med sausen godt og fjerne den fra ovnen.
- Legg den tilberedte sausen på et fat og tilsett et par friske basilikumblader. Lecho kan serveres med pasta, ris, egg eller bokhvete (soba) nudler.
Denne retten kan brukes som mellommåltid eller hermetisk salat - lecho. Oppbevares godt i kjøleskapet og smaker godt når det er kaldt.
Før du tilfører vinen, kan grønnsakene stekes slik at all overflødig væske kommer ut og går lett med en stavmikser. Tilsett deretter vin, men slik at sausen ikke er veldig flytende.
