På en varm sommerdag vil rødbetsuppe i røkt kjøttkraft bli et uerstattelig måltid. Det tilfredsstiller sulten perfekt og forfrisker perfekt. Og nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager den i røkt kjøttkraft.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Egentlig er denne oppskriften praktisk talt ikke annerledes enn den klassiske okroshkaen eller den tradisjonelle betesuppen i buljong. Først blir buljongen kokt på røkt kjøtt. Deretter krydres alle tilberedte grønnsaker med den. For rødbeten må du fortsatt koke rødbuljongen på forhånd. Koketiden for rødbeter er fra en halv time til en time. Alle grønnsaker er krydret med rømme, men i noen versjoner er det oppskrifter med kefir eller hjemmelaget kvass.
Den klassiske rødbetsuppen inneholder følgende produkter: kokte grønnsaker (poteter, rødbeter, gulrøtter), hakket fersk agurk, hakket grønn løk med dill. Salt og sitronsyre brukes oftest som krydder. Som regel er det vanlig å servere rødbeten kald, og det kokte egget og rømme legges direkte på tallerkenen for hver eter. Men for å forenkle arbeidet, legger mange husmødre disse komponentene sammen med alle grønnsakene i en kjele.
For å gjøre rødbeten spesielt velsmakende, anbefales det å gjøre det med unge rødbeter, og du kan til og med bruke toppen. En annen hemmelighet ved retten til pannen er pepperrot, som hver eter legger på tallerkenen hans etter eget ønske. Skarpe smaknoter blir umiddelbart understreket i retten. Hvis maten er tilberedt for barn, bør kjøttkraften være mindre fet, og rømme, en minimumsmengde bør brukes. For å være rettferdig, bemerker jeg at rødbeten ikke bare er velsmakende og sunn, men også ser flott ut: rød-burgunder kjøttkraft, tykk hvit rømme og finhakket greener.
- Kaloriinnhold per 100 g - 170 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 20 minutter for å kutte mat, pluss tid for matlaging og kjøling av grønnsaker, buljong og rødbete
Ingredienser:
- Røkt kyllinglår - 2 stk.
- Rødbeter - 2 stk. medium størrelse
- Poteter - 3-4 stk.
- Egg - 5-6 stk.
- Friske agurker - 4 stk.
- Grønn løk - stor haug
- Dill - stor haug
- Rømme - 500 ml
- Bordseddik 9% - 1 ss for kokende rødbeter
- Salt - 2 ts eller å smake
- Sitronsyre - 1 ts eller å smake
Tilberedning av rødbeter i røkt buljong
1. Skrell rødbetene og skjær dem i terninger, som for en Olivier -salat. Dypp dem i en kjele, krydre med salt, hell i eddik, fyll med drikkevann og send til koke på ovnen. Eddik er nødvendig for at rødbeter og buljong ikke skal falme og forbli den samme rike burgunderfargen.
2. Stek rødbetene til de er møre. Hvis grønnsaken er ung, er den klar på 30 minutter, behold den gamle på komfyren i opptil 1-1,5 timer. Avkjøl de kokte rødbeter med buljongen godt, så jeg anbefaler å koke dem på forhånd, du kan starte om kvelden. dette vil være en rødbuljong, som du vil bruke til å fylle rødbeten i fremtiden.
3. Vask røkt kyllinglår, dekk til med vann og kok buljongen i en halv time. Eventuelt røkt kjøtt kan brukes etter din smak.
4. Når kjøttet er stekt, avkjøl kjøttkraften godt, så vel som rødbuljongen, og skjær selve kjøttet i biter.
5. Kok potetene i uniformene. Etter avkjøling, skrell den og skjær den i terninger på omtrent 7-8 mm i størrelse.
6. Hardkok eggene i ca 10 minutter. Etter det, fyll dem med isvann, skrell dem og skjær dem som poteter.
7. Vask agurker, tørk og skjær som alle tidligere produkter - i mellomstore terninger.
åtte. Vask grønn løk og dill, tørk og hakk.
9. Kombiner alle produktene i en kjele av passende størrelse. For denne mengden ingredienser trenger du omtrent 5 liter kasserolle.
10. Tilsett kokte rødbeter og rømme til alle ingrediensene.
11. Hell alt med rødbeterbuljong og røkt buljong. Juster smaken med salt og sitronsyre.
12. La rødbeten trekke og avkjøl i kjøleskapet i ca 30 minutter og server. Hvis du vil starte måltidet med en gang, legg et par isbiter på en tallerken.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder deilig kald mat.
