Hvis du vil ha et uvanlig, originalt første kurs med en sofistikert og smakfull smak, kan du prøve suppen som er laget av røkt laksekanter.
Oppskriftsinnhold:
- Interessant om laks
- Regler for å lage suppe av lakserygger
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Å lage suppe av hele laksebiter er et uakseptabelt sløsing. Derfor kan en rimelig lakseryg være en utmerket erstatning, og den kan enten være røkt eller fersk.
Interessant om laks
Laks har ikke bare en utmerket smak, men også en vitamin- og mineralsammensetning (vitamin A, gruppe B, folsyre, niacin, kalium, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, jern, sink, selen, mangan, kobber).
Den kjemiske sammensetningen av laks inneholder en enorm mengde forskjellige forbindelser av naturlig opprinnelse, som bare gir en fordel for menneskekroppen. Og sporstoffene i fisk har en foryngende effekt på menneskekroppen. I tillegg forbedrer regelmessig inntak av laks hjernens funksjon, hjelper i forebygging og behandling av det kardiovaskulære systemet, og fyller også opp kroppen med essensielle aminosyrer som Omega-3, som er i stand til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet. I tillegg vil de flerumettede fettsyrene som finnes i laks forbedre hukommelsen og styrke nervesystemet.
Regler for å lage suppe av lakserygger
Generell regel: laksen skal være fersk, eller i ekstreme tilfeller røkt. Frossen laks er alltid av dårlig kvalitet og inneholder mye is. Når du tilbereder den første lakseretten, spesielt fra magen, åsene, halen eller hodet, må du fjerne skummet, eller bedre - etter den første koke, bytt vann, skyll laksebitene igjen og fyll dem med vann igjen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 179 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Røkt laksekanter - 500 g
- Poteter - 2 stk.
- Egg - 1 stk.
- Dill - liten haug (frossen kan brukes)
- Løvblad - 3-4 stk.
- Allehånde erter - 4-5 stk.
- Tørket sellerirot - 1 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Å lage en suppe av røkt laksekanter
1. Vask ryggene av laksen, skåret i små biter, som legges i en kjele. Ha det skrellede løkhodet, laurbærbladet, krydderterter og tørket sellerirot til det.
2. Skrell, vask og skjær potetene i terninger.
3. Deretter sender du potetene umiddelbart til koking i en kjele til laksen, uten å vente på at buljongen skal koke.
4. Hardkok egget, ca 10 minutter. Dypp den deretter i kaldt vann i 5-10 minutter for å gjøre det lettere å rengjøre og skjære i store biter.
5. Suppens beredskap bestemmes av potetens beredskap. Når knollene når en myk konsistens, betyr det at tilberedningen av suppen nærmer seg slutten. Så legg eggene i skiver.
6. Følg dem med vasket og hakket dill.
7. Fjern løken fra pannen med en skje eller en skje, de har allerede tjent sitt formål og gir aroma og smak. Smak suppen til med salt og svart pepper, la alle ingrediensene koke sammen i ca 1-2 minutter, og fjern kjelen fra ovnen. Den duftende suppen er klar, hell den i boller og inviter familien til å spise middag.
Se også videooppskriften på hvordan du lager laksesøysuppe.
