Beskrivelse av den eksotiske drikken. Hva er smakens og aromaegenskapene til produktet? Kjemisk sammensetning, fordeler og skader. Hvordan lage horchata og hva skal jeg kombinere med? Spanjolene kaller denne drinken sitt hvite gull. Først og fremst setter de pris på fordelene med horchata, mens det også gir glede til de enestående gastronomiske egenskapene.
Nyttige egenskaper til horchata
Regelmessig bruk av produktet vil ikke påvirke figuren din, fordi kaloriinnholdet i horchata er ganske lavt. Samtidig vil drikken bidra til å oppnå en alvorlig helseforbedrende effekt:
- Få et løft av energi raskt … Fans av den nasjonale drikken mener at den toner mye bedre enn kaffe og te. Dette skyldes innholdet i forskjellige typer sukker, som veldig raskt omdannes til energi og har en sterk forfriskende effekt.
- Reduser kolesterolnivået … Komponentene i drikken løser opp skadelige avleiringer på veggene i blodårene, regulerer blodtrykket, forhindrer åreforkalkning, hjerneslag, hjerteinfarkt. I tillegg er denne effekten kumulativ. Du slutter å drikke horchata, og dens evne til å oppløse kolesterol vil fortsette en stund.
- Ta ut nyrene … På grunn av sin uttalte vanndrivende effekt, bidrar denne drikken til å redusere belastningen på utskillelsessystemet. Nyrene og urinsystemet vil spesielt sette pris på det. Det vil også tjene som en utmerket forebygging av kalkdannelse i disse organene.
- Styrke hjertemuskelen … Dette skyldes hovedsakelig tilstedeværelsen av en komponent som kalium i produktet. Det er han som gir uvurderlige fordeler for den menneskelige motoren. I tillegg forbedrer det blodsirkulasjonen, fjerner overflødig fett fra organstrukturen, hjelper til med å takle arytmier og forhindrer koronar hjertesykdom.
- Balansere nervesystemet … Å redusere belastningen på nervesystemet gjenspeiles i å forbedre moralsk velvære, normalisere humøret, bli kvitt søvnløshet, migrene og apati. Depressive tanker forsvinner, interessen for livet dukker opp.
- Forhindre dannelse av gallestein … Evnen til å oppløse kolesterol forhindrer dannelse av kolesterolstein i galleblæren. En sterk koleretisk effekt bidrar til å fjerne små bilirubinstein gjennom kanalene, og unngår derved kirurgisk inngrep. Selv for 10 år siden ble en kompleks abdominal operasjon brukt for dette. I dag brukes laparoskopisk (gjennom små snitt) oftere, noe som ikke er så vanskelig når det gjelder utvinning. Men du må innrømme at det alltid er hyggeligere å bli kurert ved hjelp av en deilig drink enn å gå til kirurger under kniven.
- Opprettholde ungdommen … Vitamin E i drikken er ansvarlig for denne evnen. Det hjelper ikke bare i produksjonen av kollagen og elastin, som holder huden rynket og elastisk, men deltar også i forbedringen av indre organer, og øker arbeidsressursen.
- Vær ved godt mot … Populær visdom sier: hvis du vil forbedre humøret ditt, spis en sjokoladebar. Spanjolene mener at det er en mye mer fantastisk måte å holde seg ved godt humør på - å drikke horchata. Det er mer nyttig, og inneholder ikke mindre komponenter som trengs for å heve stemningen.
- Øk sjansen for tidlig foreldre … Saken er at drikken er et afrodisiakum, som også øker sædmotiliteten og eggets evne til å befruktes.
Kontraindikasjoner og skade på horchata
Men uansett hvordan spanjolene roser sin nasjonale drink og fargerikt beskriver alle sine fantastiske egenskaper, bør man ikke glemme at horchata også kan skade. Først og fremst gjelder dette mennesker som er utsatt for matallergi. Siden drikken inneholder nøtter, og de er sterke allergener, må du begynne å ta produktet med en slurk. Hvis ubehag ikke følger, kan du øke dosen, men likevel gradvis.
Drikken anbefales ikke for barn, gravide og ammende på grunn av mulig utvikling av uventede reaksjoner og forverring av kroniske sykdommer.
Det er strengt forbudt å horchat:
- Har harde gallestein … Det er to hovedtyper av gallestein - harde og myke. Og hvis horchata kan oppløse myke (kolesterol) steiner, så er det dessverre ikke mulig å gjøre det samme med harde (bilirubin) steiner. Derfor må du være veldig forsiktig. Juice vil fjerne små steiner, men store kan sette seg fast i kanalene, da må de fjernes kirurgisk.
- Lider av steiner i blæren … Hvis den koleretiske effekten i det første tilfellet kan skade, vil den berømte økte urinevnen fungere som en bjørnetjeneste. Det kan også provosere bevegelse av steiner, som må knuses med spesielle preparater eller sjokkbølgemetoden før de trekkes tilbake.
Hvordan lage horchata?
Å lage en drink til våre landsmenn er både en enkel og kompleks oppgave. Enkelheten ligger i fraværet av sofistikerte kulinariske aktiviteter. Og vanskeligheten ligger i fraværet av alle ingrediensene i allmennheten.
Først og fremst trenger du chufa - knollene kalles også peanøtter eller peanøtter. Det er sjelden i russiske butikker. Det er mye lettere å bestille det på nettet.
Bløtlegg 200 g chufa, 100 g mandler, 50 g bygg over natten i forskjellige kar. Om morgenen fjerner du skallet fra chufa og mandler, kombinerer ingrediensene og maler dem så mye som mulig i en blender, tilsett 200 ml vann og 200 g sukker. Tørk gjennom en sil, fjern eventuelt rusk og tilsett ytterligere 2 L vann. Tilsett en klype vaniljesukker og kanel. Server kjølt, med is om ønskelig.
Vurder egenskapene til matlaging av horchata i forskjellige land i form av et bord:
| Land | Chufa | Mandel | Sukker | Melk | Vann | Krydder / frokostblandinger |
| Mexico | - | + | + | - | + | Kanel, vanilje |
| Salvador | - | + | + | + | + | Hikaro, sesam |
| Nicaragua | + | + | + | + | + | Hikaro |
| USA | - | - | + | - | + | Bygg, ris |
Funksjoner ved bruk av horchata
I Spania forteller de gjerne legenden om at navnet på drikken ble gitt av kongen av Aragon. En dag, da han gikk i Valencia på en varm dag, ba han om noe forfriskende. Jenta ga ham en drink og kalte den "chufa melk". Han smakte på det og sa at "Dette er ikke melk, dette er gull, skjønnhet!". Senere kom imidlertid historikere til at dette er et vakkert eventyr, og ikke en ekte historie.
Imidlertid er verken turister eller kjøpmenn opprørt over dette. De fortsetter å presentere historien som sannhet, noen ganger til og med pynte den. De er spesielt glad i å fortelle det i frukthager - kafeer som spesialiserer seg på salg av horchata. Den mest kjente i Valencia er "Horchateria Santa Catalina".
Svaret på spørsmålet om hvordan horchata brukes er best kjent i Valencia. Det er her det er gamle kafeer som spesialiserer seg på å servere denne drinken. Det er vanlig å servere det kaldt. Som regel er det pyntet med nasjonale brødpinner kalt fartonger. De kommer med eller uten en søt fylling, oftest drysset med melis. Drikken serveres også med en sprø rosquilletas -kjeks.
For de som har prøvd horchata for første gang, kan det virke for klønete, men spanjolene kan ikke forestille seg livet sitt uten denne delikatessen.
Den selges på nesten alle lokale kafeer og restauranter, samt i supermarkeder i et stort utvalg beholdere - glass, plast, bokser og tetrapakker. Horchata holdbarhet er 72 timer hvis den oppbevares i kjøleskap. Hvis den lagres lenger eller på vanlige hyller, inneholder den konserveringsmidler, noe som reduserer de gunstige egenskapene.
Hvordan lage horchata - se videoen:
Vi har fortalt deg hvordan du lager horchata. Nå gjenstår det bare å bestemme seg - å lage drikken selv eller stole på de kulinariske ferdighetene til valencianerne, som drar til det varme Spania. Uansett bør du definitivt prøve drikken.
