Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning. Hvem tjener på kirsebær, og hvem er det bedre å ikke bruke dem i dietten? Hvordan velge et deilig bær og hvilke retter er bedre å legge til? Oppskrifter på desserter, syltetøy, varme retter, salater.
Kirsebær er frukten av planten med samme navn fra slekten Plum. Det er mer enn 150 kulturtyper, den eldste av dem er fuglekirsebær eller søt kirsebær. Det antas at de kjente henne allerede for 8000 år siden på territoriet til det moderne Tyrkia, Danmark og Sveits. Allerede i disse dager ble fruktene aktivt brukt til mat, en tykk sirup ble tilberedt av dem og enten drukket, fortynnet med vann eller tilsatt bakevarer. Kirsebærfrukter er runde, små i størrelse - 1-2 cm i diameter, burgunder i fargen med en søt og sur smak. I dag er den kulinariske kulturen universell, hovedsakelig er forskjellige desserter og drinker tilberedt av bær - paier, kaker, kaker, muffins, bakverk, syltetøy, syltetøy, kompott, slag, cocktailer. Kirsebær er imidlertid ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig på grunn av innholdet av vitaminer og mineraler, så vel som på grunn av en rekke spesifikke komponenter.
Sammensetning og kaloriinnhold i kirsebær
På bildet, kirsebærfrukter
Kirsebær har lite kalorier og lite fett og sukker.
Kaloriinnholdet i kirsebær er 52 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 0,8 g;
- Fett - 0,2 g;
- Karbohydrater - 10,6 g;
- Kostfiber - 1, 8 g;
- Organiske syrer - 1, 6 g;
- Ask - 0,6 g;
- Vann - 84 g.
Bæret gir et betydelig bidrag til den totale vitamin- og mineralbalansen, men det er spesielt verdifullt for vitamin C, silisium, krom - 100 g frukt inneholder henholdsvis 17%, 137% og 14% av den daglige dosen av disse komponentene.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A, RE - 17 mcg;
- Betakaroten - 0,1 mg;
- Vitamin B1 - 0,03
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, kolin - 6, 1 mg;
- Vitamin B5, pantotensyre - 0,08 mg;
- Vitamin B6, pyridoksin - 0,05 mcg;
- Vitamin B9, folat - 6mkg;
- Vitamin C, askorbinsyre - 15 mg;
- Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
- Vitamin H, biotin - 0,4 mcg;
- Vitamin K, fylokinon - 2,1 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
- Niacin - 0,4 mg
Makronæringsstoffer per 100 g:
- Kalium - 256 mg;
- Kalsium - 37 mg;
- Silisium - 41 mg;
- Magnesium - 26 mg;
- Natrium - 20 mg;
- Svovel - 6 mg;
- Fosfor - 30 mg;
- Klor - 8 mg.
Mikroelementer per 100 g:
- Aluminium - 103 mcg;
- Bor - 125 mcg;
- Vanadium - 25 mcg;
- Jern - 0,5 mg;
- Jod - 2 mcg;
- Kobolt - 1 mcg;
- Litium - 3 mcg;
- Mangan - 0,08 mg;
- Kobber - 100 mcg;
- Molybden - 3 mcg;
- Nikkel - 0,9 mcg;
- Rubidium - 15 mcg;
- Selen - 77 mcg;
- Strontium - 5, 9mkg;
- Fluor - 13 mcg;
- Krom - 7 mcg;
- Sink - 0,15 mg.
- Zirkonium - 0,08 mcg.
Karbohydrater per 100 g:
- Mono- og disakkarider (enkle sukkerarter, raske karbohydrater) - 10, 5 g;
- Stivelse og dekstriner (komplekse karbohydrater) - 0,1 g.
Fettsyrer per 100 g:
- Mettet - 0,068 g;
- Omega -3 - 0,044 g;
- Omega -6 - 0, 046 g.
Organiske syrer i sammensetningen av kirsebær er av spesiell verdi; de er representert med sitronsyre, eplesyre, ravsyre, salisylsyre. I tillegg inneholder fruktene slike spesifikke komponenter som pektin, kumarin, antocyanin, ellaginsyre, tanniner, antibakterielle komponenter, etc.
Nyttige egenskaper til kirsebær
Den kjemiske sammensetningen som er så rik på viktige biologisk aktive elementer forklarer de enorme fordelene med kirsebær for kroppen vår. Det brukes aktivt av tradisjonell medisin i behandlingen av ulike plager. Spesielt verdifull for hjerte- og sirkulasjonssystemet, forebygging av jernmangelanemi, urinsyregikt, rensing av kroppen. Bærens effektivitet er bemerket selv ved behandling av kreft. Søt og sur frukt brukes imidlertid ikke bare til behandling av alvorlige sykdommer, men også til behandling av for eksempel forkjølelse, de brukes ofte som slimløsende. Til slutt er det viktig å merke seg at produktet som helhet er viktig som en generell tonic på grunn av tilstedeværelsen av et bredt spekter av vitaminer og mineraler. Det er derfor kirsebær er så nyttig for alle - både voksne og barn.
Fordelene med kirsebær for menn
Statistisk sett er menn mer utsatt for sykdommer i det kardiovaskulære systemet enn kvinner, og derfor må det være et bær i kostholdet. Det har en gunstig effekt på blodets egenskaper, reduserer koaguleringsevnen og dermed sannsynligheten for å utvikle trombose og en akutt hjertesykdom.
Videre er det statistikk der regelmessig bruk av produktet ikke bare reduserer sannsynligheten for å utvikle et hjerteinfarkt betydelig, men også hvis det utvikler seg, reduserer dets intensitet og ødeleggende konsekvenser for kroppen. Dette er mulig på grunn av produktets egenskaper for å regulere trykket, fjerne overflødig kolesterol og styrke blodårene.
Det er bemerkelsesverdig at kirsebær ofte til og med kalles "hjertebær", og jo mørkere og rikere fargen er, desto mer nyttige komponenter akkumuleres i den for å fungere godt i hjertet og blodårene.
De fordelaktige egenskapene til kirsebær for leveren er også notert. Igjen, dette faktum betyr mer for menn, som har en tendens til å belaste leveren mer enn kvinner. Fet mat, alkohol og andre negative faktorer overbelaster organet, og de spesielle komponentene i fruktene hjelper leveren til å raskt nøytralisere giftstoffer, lette arbeidet og dermed beskytte det mot visse sykdommer.
Hva er fordelene med kirsebær for kvinner?
Bæret er spesielt verdifullt for kvinner som ønsker å gå ned i vekt. Den inneholder fiber- og pektinkomponenter, takket være at tarmens normale funksjon er etablert, skilles giftstoffer og giftstoffer raskt ut av kroppen. I tillegg er frukten rik på krom, et mineral som er kjent for å redusere sukkerbehov.
Kirsebær må spises regelmessig for å forhindre anemi: bær er rike på vitamin C, uten hvilket jern ikke kan absorberes ordentlig. Anemi er en tilstand som ofte utvikler seg hos kvinner, spesielt de som nekter rødt kjøtt. Vitamin C er imidlertid nyttig ikke bare for normal absorpsjon av jern; sammen med silisium er det også en viktig deltaker i prosessen med kollagensyntese, som, når det produseres i tilstrekkelige mengder, på en pålitelig måte beskytter mot aldringstegn.
Effekten av produktet er bemerket ved behandling av kvinnelige sykdommer som fibroider og endometriose. Det er også verdifullt for kosmetiske formål, og derfor kan fruktene brukes ikke bare til mat, men også til fremstilling av alle slags helbredende produkter for huden. Kirsebær er spesielt effektivt mot problemhud, alle slags utslett, på grunn av tilstedeværelsen av salisylsyre i sammensetningen.
Nyttige egenskaper av kirsebær for gravide
Gravide kvinner vil sette pris på produktet som et decongestant. På bærene og stilkene deres kan du forberede en nyttig buljong, som ikke bare normaliserer utveksling av væske i kroppen, men også beskytter mot utvikling av urinveisinfeksjoner som er typiske for vordende mødre.
Søt og sur frukt er et godt middel for toksikose. Du kan lage kompott fra dem uten å tilsette sukker og drikke med anfall av kvalme. Det er veldig praktisk å ta med seg en flaske med en så sunn drink.
Den gunstige effekten av bæret på nervesystemet er notert. Denne egenskapen er veldig nyttig for den vordende moren, som som regel finner mange grunner til å bekymre seg. Du kan legge tørket kirsebær til te, spise bærene i ren form eller lage deilige retter med dem for å unngå humørsvingninger, tretthet og depresjon.
Er kirsebær bra for barn?
Deilige søte og sure frukter kan enkelt introduseres i barnets kosthold, mens de bare mottar fordeler. Produktet vil fylle opp den totale vitamin- og mineralreserven, beskytte immunsystemet og spare deg for forkjølelse.
Imidlertid er bæret bra ikke bare for forebygging, men også for behandling. De antibakterielle egenskapene til kirsebær vil motvirke infeksjon, febernedsettende midler vil fjerne feber, og slimløsende midler vil raskt hjelpe til med å bli kvitt hoste og rense lungene. For behandling kan du enten brygge te fra fruktene og bladene på planten, eller bare brygge kompott. Det er imidlertid tilrådelig å bruke honning som søtningsmiddel, ikke sukker, så produktet vil være mer nyttig.
Bæret vekker også appetitten godt: å bruke den i denne forbindelse kan være en frelse for mødre hvis barn ikke spiser godt. Før lunsj kan du gi babyen din noen bær.
Kontraindikasjoner og skade på kirsebær
Produktet har mange nyttige egenskaper og har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Kirsebær kan bare skade de som lider:
- Sykdommer i mage -tarmkanalen - Jeg mener alvorlige plager, som sår, gastritt med høy surhet, pankreatitt, etc., i dette tilfellet kan de gunstige syrene i fosteret forårsake en negativ effekt, irritasjon av slimhinnen.
- Alvorlige former for diabetes og fedme - i dette tilfellet kan selv et lite innhold av raske sukkerarter i sammensetningen påvirke tilstanden negativt.
- Sykdommer i luftveiene - vi mener sykdommer som er kroniske.
En kontraindikasjon for bruk av kirsebær er også en individuell intoleranse for komponentene, og derfor hvis du prøver et bær for første gang, bør du ikke umiddelbart spise en stor mengde, et par vil være ganske nok. Denne anbefalingen er spesielt relevant for allergikere, ammende kvinner og barn.
Du bør ikke lene deg for mye på kirsebær hvis du har problemer med tannemaljen - generelt er det tilrådelig for alle å skylle munnen med rent vann etter å ha spist det, slik at syrene i bærene ikke har en negativ effekt på tenner.
Resten av kirsebæret, om ikke å snakke om bruk i ubegrensede mengder, er helt ufarlig, selv om frøene er farlige. Aldri spis dem, de inneholder glykosidet amygdalin, noe som kan føre til alvorlig forgiftning. Hvis du ved et uhell svelger et bein helt, bør du ikke bekymre deg for mye, siden det i dette tilfellet er helt og stoffene i det ikke kan frigjøres.
Merk! Hvis du har en sykdom som antyder et terapeutisk kosthold, må du først rådføre deg med legen din før du introduserer bæret i kostholdet ditt.
Hvordan velge kirsebær: varianter og kjøpsregler
Et søtt og surt sunt bær i fersk form vises i butikkhyllene i veldig kort tid, og derfor vil du ikke gjøre en feil med et kjøp. I tillegg er det mange kultursorter, som hver har sine egne egenskaper. Når du kjenner disse funksjonene, kan du kjøpe et bær med de ønskede egenskapene.
Hvordan velge en kirsebær, avhengig av variasjon:
- Assol … Middels tidlig klasse. Fruktene er svartrøde, tydelig søte, med en liten syrlighet. Beinet løsnes lett.
- Til minne om Yenikeev … En tidlig moden variant med store frukter og utmerket smak. Vær oppmerksom på at frøet til denne kirsebærsorten er stort og tar opp en betydelig del av frukten.
- Zhukovskaya … En rekke middels modning. Fruktene er tette, hjerteformede, med en vakker mørkerød nyanse, kan nå en vekt på 6, 5 g, mens steinen ikke er stor og skiller seg godt. Massen er søt og sur.
- Kharitonovskaya … En rekke middels modning. Den har et veldig delikat oransje kjøtt. Fruktene i seg selv er små, men med en stor stein. Har god smak.
- Volochaevka … Nok en variant i midten av sesongen. Frukt er middels store, så er frøene. Dessertsmak - det er en åpenbar sødme i den, selv om surhet også er tilstede. Størrelsen på frukten er 4,5-5 g.
- Ungdom … En av de mest kjente variantene i vår region, den er spesielt god for å lage syltetøy og kompott, ferskt bær kan virke surt for noen, selv om sødmen i smaken definitivt er tilstede, men det er ikke så uttalt som i andre dessertsorter. Selve fruktkjøttet er saftig og fast.
- Novella … Kirsebær med en klassisk søt og syrlig smak og mørkerøde, litt flate frukter. Størrelsen på bæret er ca 5 g, mens steinen er liten.
- Sjokoladejente … En variant med små frukter som ikke veier mer enn 3-3,5 g. Intens rød masse, god tetthet, klassisk søt og syrlig smak og uttalt aroma.
- Tamaris … En søt variant med en nesten utydelig surhet og lett stringens. Frukt er avrundet med en flat overflate. Størrelsen er gjennomsnittlig - ca 5 g, steinen er stor.
- Lyubskaya … En av de eldste variantene med mørkerøde, avrundede hjerteformede frukter. Den kan være både liten - 4 g og stor - 6 g. Fruktmassen er veldig mør og saftig, syrlighet er uttalt. Benet er stort.
Vær oppmerksom på at når du velger en variant, må du også nøye vurdere kvaliteten på frukten - vær oppmerksom på når du kjøper:
- Tetthet … Bæret skal ha middels tetthet, det vil si at det ikke skal være for hardt, men også for mykt. Hvis den mister formen når den trykkes, er kirsebæren overmoden, hvis den tvert imot klemmer veldig dårlig, er den umoden.
- Utseende … Undersøk nøye flere frukter, de skal ikke ha noen skader, bulker, riper, mørke flekker. Hvis det er visse feil, betyr det at slike frukter ikke ble lagret eller transportert på riktig måte. Vær oppmerksom på at et bær som har mistet sin integritet raskt mister sine gunstige egenskaper, og derfor aldri kjøper skadet frukt.
- Farge … Modne kirsebær av en hvilken som helst variasjon bør ha en burgunderfarge av varierende intensitet. Hvis du har skarlagensbær foran deg, kan vi med nesten 100% garanti si at de er umodne.
Av stor betydning er ikke bare riktig kjøp av kirsebær, men også lagringen. Skyll de kjøpte bærene godt, tørk dem litt og legg dem i en lukket beholder i kjøleskapet. Vær oppmerksom på at selv om kirsebær i denne tilstanden ikke vil forverres på lenge, ikke glem at vitaminer vil gå tapt under lagring, og derfor er det bedre å spise et så friskt produkt som mulig.
Hvordan lage kirsebærsyltetøy?
Kirsebærsyltetøy er en favoritt for mange mennesker - moderat søt og med en liten syrlighet kan den spises med glede om morgenen med sprø toast og smør, eller du kan legge den til paier, paier og andre retter.
Klassisk oppskrift på kirsebærsyltetøy:
- Skyll bærene (1 kg) godt, skrell dem.
- Ha bærene i en kokebolle, dekk til med sukker (1 kg), la stå i 3-4 timer.
- Sett brannen i brann, kok i 7-10 minutter, fjern og la stå i en dag.
- Gjenta tilberednings- og infusjonsprosedyren to ganger.
- Hell syltetøyet i steriliserte glass.
I tillegg til den klassiske oppskriften, er det mange alternative - kirsebær kombineres med andre bær og frukt, krydder legges til syltetøy, tilberedes med honning i stedet for sukker, etc.:
- Rask honningssyltetøy med rosmarin … Skrell bærene (800 g), bland med honning (450 g) i en kokebolle, ha rosmarin (1 kvist) der. Stek i 15-20 minutter, til kirsebærene er myke og honningssirupen tykner. Tilsett sitronsaft (1 frukt), salt (1/2 ts). Hell i steriliserte glass.
- Sjokolade-dekket kirsebærsyltetøy … Skrell bærene (750 g), skyll, dekk til med sukker (400 g), la stå til sirupen vises. Sett på brannen, kok opp, fjern skum, legg vanilje (1 ts), kakao (1 ss), kok i en halv time. Hakk sjokoladen (70 g) i små terninger, fjern syltetøyet fra varmen, tilsett sjokolade og deretter sitronsaft (1/2 frukt). Når syltetøyet er avkjølt, helles det i glassene og oppbevares i kjøleskapet.
- Jordbær- og kirsebærsyltetøy … Skrell kirsebærene (1 kg), bland med sukker (500 g), varm i 5 minutter. Mos jordbærene (1 kg) i en annen kjele, varm også opp med sukker (500 g) i 5-10 minutter. Bland bær, kok sammen i 2-3 minutter, hell i glass.
Hva skal jeg bake med kirsebær?
Etter å ha valgt og kjøpt et bær, stiller du selvsagt spørsmålet om hvordan du skal spise kirsebær - fersk eller tilsett til en bestemt tallerken. Og så er det opp til deg å bestemme: fersk får du mye mer vitaminer, men på den annen side er variasjonen av desserter med dette bæret så imponerende at det er umulig å ikke prøve å lage minst et par av dem.
Åpen og lukket, stor og liten, enkel og med en kompleks oppskrift - det er kirsebærpaier og det er faktisk mange:
- Enkel vaniljepai … Frigjør kirsebærene (500 g) fra frøene, skyll og legg dem på bunnen av formen, dekk til med sukker (50 g), la stå i en halv time. Sikt mel (120 g), tilsett salt (klype), vanilje (på tuppen av en kniv), revet fersk sitronskall (fra 1 frukt), sukker (200 g). Pisk egg (5 stykker) separat og tilsett forsiktig de tørre ingrediensene, tilsett også rømme (350 g) og melk (1 kopp). Rør deigen til den er jevn, bruk om nødvendig en mikser. Hell deigen over bærene, stek i 40-50 minutter på 180OMED.
- Curd åpen kake … Pisk egg (2 stykker), tilsett salt (klype). Smelt smøret (50 g), tilsett eggene, tilsett også cottage cheese (180 g), melis (2 ss). Tilsett mel gradvis (7 ss), brus (på en knivspiss) i deigen, sett den elte deigen i kjøleskapet i 20 minutter. I mellomtiden forbereder du fyllingen: cottage cheese (120 g), bland med egg (1 stykke), melis (150 g), kirsebær (200 g), skrelt. Fordel deigen i form, lag sider og la litt stå på toppen. Stek deigen på 180OFra 10 minutter, fjern deretter, legg fyllet. Skjær deigen igjen til toppen i strimler og lag et fint "gitter". Stek i 20-30 minutter til.
- Cherry Brownie med mandler … Smelt den mørke sjokoladen (100 g) og smøret (90 g) i et vannbad, når blandingen avkjøles, rør inn eggene (2 biter). Bland separat mel (50 g), sukker (150 g), bakepulver (1/2 ts), kakao (40 g). Tilsett gradvis tørre ingredienser i sjokoladesmørmassen, tilsett deretter kirsebær (50 g) og mandler (50 g) - skrell bærene, hakk mandlene. Stek paien på 180OC i en halv time.
- Kirsebærpaier på gjærfri deig … Smelt smør (100 g) i en kjele, tilsett salt (0,5 ts), melk (250 ml), bland godt. Sikt mel (300 g), tilsett løs (1 pose), sukker (3 ss) og deretter melke-olje-blandingen. Elt deigen, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i en time. I mellomtiden, ta vare på fyllet - frigjør kirsebærene (400 g) fra frøene, mos litt, dekk til med sukker (etter smak), stivelse (1 ss), kanel (1 ts), hell i konjakken (1 ts.), bland godt. Del deigen i biter, rull hver av dem, legg ut fyllet og form paien. Ordne paiene på et stekebrett, stek i 20-30 minutter ved en temperatur på 200OMED.
- Ostekake med kirsebær … Mos mykt smør (100 g) med sukker (6 ss). Del eggene (4 biter) i eggeplommer og hvite, ha det første i en bolle og sett i kjøleskap en stund, og tilsett eggeplommene i smør-sukkerblandingen. Sikt mel (300 g) og tilsett deigen gradvis. I følge oppskriften på cherry cheesecake, fordel deigen over ildfast formen - pass på å danne sidene. Sett formen i kjøleskapet i 15-20 minutter. I mellomtiden forbereder du hytteostkrem - cottage cheese (200 g) kombinert med sukker (6 ss). Visp de hvite til tykt skum og tilsett forsiktig ostemassen. Ta ut deigen, fordel de skrellede og lett knuste kirsebærene (400 g) på den, dryss den lett på sukker (1 ss), vanilje (etter smak), stivelse (1 ss). Legg kremen på toppen, jevn den forsiktig og stek i 30-40 minutter ved en temperatur på 180OMED.
- Kirsebær- og sjokoladekake "Black Forest" … Ta egg (5 stykker), skill det hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med sukker (200 g), hvite hver for seg til et tykt skum, og kombiner deretter eggeplommene med de hvite. Sikt mel (70 g), kakaopulver (30 g), salt (klype), brus (1 ts), rør. Kombiner eggeblandingen med tørre ingredienser, tilsett sistnevnte gradvis for å få den mest homogene deigen. Stek den resulterende deigen i en rund form i 30-40 minutter i 180OC. Skjær den avkjølte kjeksen i tre deler - du får 3 kaker. Skrell kirsebærene (250 g), mos litt, dekk til med sukker (50 g), la stå i 15 minutter slik at bæret gir juice. I mellomtiden tilbereder du en sirup for å suge kakene: bland vann (100 ml) og sukker (100 g), kok opp, slå av varmen, tilsett litt kirsebærjuice, konjakk om ønskelig. Forbered nå fløten: kok opp vann (100 ml), tilsett kandiserte kirsebær, stivelse (1 ts), kok til blandingen tykner, fjern fra varmen, overfør til en annen tallerken og dekk til med plast slik at den berører toppen kirsebærlag. Pisk kald krem 33% (500 ml) med melis (200 g). Bløtlegg hver skorpe med sirup, tilsett deretter fløte og kirsebær, fordel bare kremen på den øvre skorpen, og beleg også sidene med krem. Dekorer kaken med hele kirsebær og revet sjokolade. Sett i kjøleskap over natten.
- Cherry cupcakes … Smelt smøret (60 g), la det avkjøle, tilsett eggene (2 stykker), melken (150 ml). Kombiner mel (220 g), sukker (200 g), brus (1 ts), vanillin (1/2 ts), salt (klype). Bland begge massene, bland godt. Rør de skrellede kirsebærene (300 g) i deigen. Ordne deigen i former, stek i en halv time på 200OC. Tilbered proteinkremen: visp proteinene (4 stykker) til tykke topper med melis (200 g) og vaniljesukker (etter smak). Ha kremen over i en bakepose, dekorer de avkjølte cupcakes, og sett dem deretter i ovnen i 5-7 minutter.
- Østerriksk strudel … Sikt mel (250 g), tilsett salt (klype), egg (1 stykke), vegetabilsk olje (50 ml), vann (140 ml). Skyll deigen - det tar omtrent 10 minutter, pakk inn i plast og sett i kjøleskap i 30 minutter. Tørk hvitt brød (50 g) i en stekepanne, mal det i smuler med en blender, gjør det også med mandler (50 g). Smelt smøret (30 g) i en stekepanne, stek brødsmulene i et par minutter, tilsett deretter mandler og sukker (100 g), rør om og fjern det fra varmen. Kjevle ut deigen i form av et rektangel, den skal vise seg å være veldig tynn. Pensle det med smør, tilsett innholdet i pannen, deretter de pitted kirsebærene (600 g). Pakk strudel som en rull, strøk med smør. Overfør rullen forsiktig til et stekebrett, stek på 180OFra 45-50 minutter. Server med en skje vaniljeis og melis.
Kirsebæroppskrifter
Det er bemerkelsesverdig at ikke bare desserter, men også originale varme retter og salater kan tilberedes med kirsebær. Flere interessante oppskrifter:
- And i vinsaus … Gni anda (1, 5 kg) med salt og pepper. Hell vegetabilsk olje (100 ml) i formen, legg kjøttet på toppen, ha i forvarmet til 180OBak fra ovnen i 40 minutter, og hell kontinuerlig over det resulterende fettet. Skrell kirsebærene (500 g), la det småkoke i rødvin (1 glass). 10 minutter før fjærfeet er klart, hell det med vin og kirsebær. Server varm med ris.
- Krydret svinekjøtt … Forbered kirsebærsalsa: skrell kirsebærene (250 g), hakk grovt, bland med limejuice (2 ts), revet skall (1/2 ts) og finhakket rødløk (1/4 hode), hakket koriander (1,5 ts)) og jalapenos (1 ts). Dypp svinemørbrad (350 g) i salt, svart pepper, stek på høy varme til de er gyllenbrune på begge sider i olivenolje. Ha det stekte svinekjøttet i en ildfast form, sett det i ovnen i 10-15 minutter ved en temperatur på 200OC. Ha kjøttet på brettet, la det hvile, skjær etter 5-10 minutter og server med kirsebærsalsa.
- Salat med reker … Skrell og mariner kirsebær (350 g) i konjakk (100 ml). Kok reker (300 g) i saltet vann. Skrell avokado (3 biter), skjær i terninger, drypp med limejuice. Skjær i skiver suluguni (150 g). Forbered dressingen: visp olivenolje (50 ml), limesaft (fra 1 stykke), litt kirsebærjuice dynket i cognac. Kombiner alle ingrediensene, bland med dressing og pinjekjerner (20 g).
- Salat med rødbeter og nøtter … Skrell rødbetene (1 stykke), kok i saltet vann. Hell litt buljong (100 ml) i et glass, tøm resten. Skjær rødbetene i skiver. Skyll salatblader (150 g), plukk med hendene, legg i en serveringsfat. Zucchini (1 stykke) kuttet i tynne strimler. Skjær Adyghe-osten (120 g) i terninger, hakk paranøttene (100 g) i 3-4 biter. Skrell kirsebærene (120 g), skyll, ha i en liten kjele, dekk med balsamico (50 ml), rødbuljong. La det småkoke i 5-10 minutter, ca 2-3 væsker skal fordampe. Kombiner alle tilberedte ingredienser, dekk til med saus og linolje (50 ml).
Interessante fakta om kirsebær
Da Moskva ble grunnlagt av Yuri Dolgoruky, var kirsebær det eneste frukttreet i regionen.
Den berømte japanske sakuraen er en av underartene av kirsebær. Forresten, fruktene er uspiselige, men treet vokser fortsatt aktivt, siden det blomstrer utrolig vakkert.
I England er det et kirsebærtre mer enn 13 m høyt, det er mer enn 150 år gammelt.
Kirsebær, på grunn av de spesielle komponentene i sammensetningen, kan ha samme effekt som aspirin - 15-25 kirsebær vil erstatte en tablett.
Det er også bemerkelsesverdig at det ofte anbefales å spise mye kirsebær og drikke avkok fra bærene og bladene for epileptika, dette reduserer sannsynligheten for å utvikle et angrep og bidrar til å gjøre det mindre intens.
På et kirsebærtre kan det høstes ca 7000 frukter per sesong.
Det er en populær oppfatning at hvis en kvinne spiser mye kirsebær, vil hun føde et sunt barn. Imidlertid har dette tegnet vitenskapelige grunner; dette bæret er veldig nyttig for gravide.
Kirsebær før sengetid er en god idé fordi de søte og sure fruktene stimulerer produksjonen av melatonin, søvnhormonet.
Se en video om egenskapene til kirsebær:
Kirsebær er et velsmakende og sunt produkt, rikt på mange vitaminer, mineraler og spesifikke komponenter som hver person trenger. Det er definitivt verdt å spise et bær, spesielt i sesongen når det selges ferskt, det er i denne formen det er mest verdifullt. Selv frosne kirsebær lagt til en bestemt tallerken vil imidlertid gjøre det ikke bare bedre, men også sunnere.
