Deilig og saftig svinekam er lett å lage hvis du kjenner noen av finessene. Lær hemmelighetene og deilige hjemmelagde oppskrifter.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage mat svinekam - kokkens hemmeligheter
- Svinekam i ovnen: en enkel oppskrift
- Svinekam i ovnen i folie: en oppskrift i en honning-gotsy marinade
- Svinekotelett shashlik på grillen
- Svinekam med poteter i en sakte komfyr
- Svinekotelett på beinet
- Videooppskrifter
Svinekjøtt er det mest allsidige, etterspurte og populære kjøttet. Av de mange delene av skrotten tilhører svinekam i første klasse. Dette er det mest ideelle kjøttet på beinet for steking i ovnen, grilling og steking i en panne. Dette er baksiden av en svinekropp, som det er ribber på, en del av ryggen, kjøtt og smult.
Hvordan lage mat svinekam - kokkens hemmeligheter
- Vær oppmerksom på lukten når du velger kjøtt. Et kvalitetsprodukt lukter godt. Tilstedeværelsen av surhet eller råthet er et tegn på ødeleggelse.
- Kjøp en svinekam med bein, så er du sikker på at dette er bakdelen.
- Se på fettlaget, det skal ikke være mer enn 3%.
- Fargen på lenden skal være lys rosa over hele overflaten. Tilstedeværelsen av flekker og blåmerker er et tegn på forringelse av produktet.
- Fettet må være hvitt. En gul fargetone er et gammelt dyr.
- Sjekk kvaliteten på kjøttet ved å trykke på det med fingeren: overflaten skal raskt komme seg. Hvis hullet forblir, må du ikke kjøpe produktet.
- Du trenger ikke å lagre fersk lomme. Hvis du ikke har tenkt å bruke den med en gang, tørk den med et papirhåndkle, pakk den inn i pergament og legg den i fryseren.
- Du må tine produktet uten hjelpemidler, for eksempel mikrobølgeovn og varmt vann. Oppbevares best i kjøleskapet over natten og om morgenen ved romtemperatur i et par timer.
- For å redusere fett- og kaloriinnholdet i retten, kutt av alt fettet.
- For smak og aroma, bruk krydder for å gni lenden eller marinere i marinaden.
- For ekstra saftighet, og hvis du liker kjøtt tynnere og mykere, kan du slå av lenden.
- Stek den på middels eller høy varme på hver side i 4-5 minutter på hver side.
- Ikke bruk mange oljer. Bedre med smør, bruk en børste til å tørke av pannen og pensle over kjøttet slik at det absorberes i stykket. En stor oljepytt vil brenne og frigjøre kreftfremkallende stoffer.
Svinekam i ovnen: en enkel oppskrift
Svinekam i folieovnen blir en herlig familielunsj eller middag i et vennlig selskap. Det er kjent for sin metthet, aroma og saftighet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 184 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekam - 600 g
- Kvernet pepper - etter smak
- Salt - en stor klype
- Stekeolje - 1 ss
Steking av svinekam trinn for trinn i ovnen: en enkel oppskrift:
- Skjær lenden mellom beinene. Biter er tykkere, så kjøttet blir saftigere.
- Gni den med salt og pepper og la den sitte i et par minutter.
- Smør pannen med olje og varm godt, så dannes det en skorpe på kjøttet som beholder all saften.
- Legg lenden på den.
- Stek svinekjøttet på begge sider til det er gyllenbrunt, 2-3 minutter på hver side.
- Legg kjøttet på en stekeplate og sett i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 minutter. Det vil bake godt inne og forbli veldig saftig.
Svinekam i ovnen i folie: en oppskrift i en honning-gotsy marinade
Ovnbakt kotelett på et bein er en fantastisk velsmakende og appetittvekkende rett. Hemmeligheten bak retten ligger i marinaden. Etter å ha tilberedt denne retten, vil du føle deg som i en dyr restaurant som serverer den beste retten fra kokken.
Ingredienser:
- Svinekam - 1 kg
- Bacon - 100 g
- Kvede - 1 stk.
- Honning - 1 ss
- Sennep - 1 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Steg-for-trinn matlaging av svinekam i ovnen i folie: oppskrift i honning-gotsy marinade:
- Klipp fettet fra lenden og fjern beinene.
- Gjør dype kutt langs beinene.
- Smak til kjøttet med salt og pepper.
- Skall kvedefrøene og skjær i skiver, som settes inn i kuttene på kjøttet.
- Skjær baconet i tynne skiver og pakk lenden inn i det.
- Pakk svinekjøttet inn i folie og sett det i ovnen i 30 minutter på 200 grader.
- I mellomtiden kombineres honning og sennep.
- Fjern kjøttet, fold ut folien og pensle med bløtlegging. Pakk tilbake og sett i ovnen i ytterligere 15 minutter.
Svinekotelett shashlik på grillen
Svinekam kan tilberedes ikke bare i ovnen. Shish kebab på grillen er veldig velsmakende fra denne typen kjøtt. Gyllenbrun, duftende, saftig, med en bakt skorpe, et tynt lag med fett og et appetittvekkende bein … dette er en virkelig fryd!
Ingredienser:
- Svinekam - 2 kg
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Olivenolje - 2 ss
- Sitronsaft - 1 stk.
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Blanding "provençalske urter" - 2 ts.
- Salt - 1,5 ts eller å smake
Steg-for-trinn matlaging av shashlik med svinekam på grillen:
- Skjær kjøttet over kornet i biffer 1, 5-2 cm tykke.
- Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
- Press saften ut av sitronen.
- Kombiner olivenolje, sitronsaft, hvitløk og provencalske urter.
- Riv biffene med den resulterende blandingen og sett i kjøleskap i 3-4 timer.
- Legg en rist over kullene, og legg kjøttet på, og smak til med salt.
- Stek den på begge sider, snu av og til til den er gyllenbrun.
Svinekam med poteter i en sakte komfyr
For elskere av eksperimentering, foreslår jeg en utrolig deilig oppskrift på matlaging av svinekam i en treg komfyr umiddelbart med en potetretterett.
Ingredienser:
- Svinekam - 600 g
- Poteter - 1 kg
- Vann - 2 ss.
- Salt - 1 ts
- Krydder til kjøtt - 1 ts
- Pære løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 50 ml.
Steg for steg tilberedning av svinekam med poteter i en sakte komfyr:
- Skjær svinekjøttene i porsjoner.
- Skjær løken i halve ringer.
- Skrell og skjær potetene i terninger.
- Hell olje i multikokebollen, sett innstillingen Fry / Meat i 12 minutter og tilsett ribbeina.
- Stek ribba på begge sider i 10 minutter.
- Tilsett løken 2 minutter før ferdig og rør.
- Ha potetene i og hell i vannet.
- Smak til med salt og krydder.
- Slå på Braising -programmet og kok i 1 time.
Svinekotelett på beinet
Vi pleide å kalle en hakket kjøttrett en kotelett, men opprinnelig betydde dette begrepet "kjøtt på beinet". Hvis du vil vite hvordan du skal lage deilig svinekam, fransk opprinnelse. Da er denne oppskriften noe for deg. En enkel og rask oppskrift på en saftig shish kebab i ovnen vil komme godt med når det ikke er mulighet for lang marinering og ut i naturen.
Ingredienser:
- Svinekam med bein - 400 g
- Sennep - 1 ts
- Hvitløk - 2 pinner
- Marjoram - 1 ts
- Karry krydder - 1 ts
- Solsikkeolje - 70 ml
- Salt - 1 ts
- Pepper etter smak
Steg-for-trinn-tilberedning av kotelett med svinekam på beinet:
- Skjær lenden i ribber, pisk lett, pepper og salt.
- Kombiner vegetabilsk olje, sennep, hvitløksfedd og hvitløk passert gjennom en presse.
- Smør kjøttet med marinaden og la stå i en halv time.
- Hell resten av oljen fra marinaden i pannen og varm opp.
- Ordne kotelettene og stek på hver side i 2-3 minutter, til de er sprø.
- Reduser varmen og stek kjøttet på hver side, tildekket, i ytterligere 7-10 minutter.
Videooppskrifter:
