TOPP 6 oppskrifter med bilder av tilberedning av deilige retter med brennesle hjemme. Kokkers hemmeligheter og tips. Videooppskrifter.
Tidlig på våren blir nesleretter, som er veldig forskjellige, spesielt populære. De mest kjente tradisjonelle oppskriftene er ung nesekålssuppe, neslesuppe med egg, eller brennesle og sorrelsuppe. Dette er imidlertid ikke de eneste neslerettene som vil passe perfekt inn i vårmenyen. Dette materialet tilbyr TOP-6 uvanlige oppskrifter med bilder av deilige retter med brennesle hjemme.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- For bruk i matlaging høstes greener fra april til midten av juli. Så begynner planten å blomstre, og bladene blir grove. Derfor brukes rå blader i matlagingen bare før blomstring, og for varme retter kan de høstes til sent på høsten. Nettleser høstet før blomstring inneholder også maksimale fordeler.
- Samle brennesle vekk fra veier minst 300 m. Velg saftige kvister og blader, uten skade. Det er best å høste planten om morgenen når natten dugg tørker.
- Unge brennesleblader, samlet i mai og behandlet på riktig måte, brenner ikke. Den gamle planten "biter", så for ikke å brenne deg selv, samle den i beskyttende gummihansker.
- Hvis du tar bladene som er samlet etter blomstring til mat, bruker du bare de øvre ømme bladene som ikke er helt åpne ennå.
- Etter å ha samlet unge kvister brennesle, hell kaldt vann i 15 minutter, brenn de gamle og legg i kokende vann i 5 minutter. Da blir planten mykere, bitterhet vil forsvinne og ikke brenne.
- For å beholde brenneslenes helbredende egenskaper, legg den til retter noen minutter før tilberedning. Kok den i maksimalt 3 minutter, eller bare brenn den med kokende vann.
- For å bevare vitamin A i greener, skjær dem med en keramisk kniv eller riv med hendene.
Kremet rissuppe
De mest populære oppskriftene med brennesle er første kurs. Den kan imidlertid brukes til å lage ikke bare kålsuppe eller borscht, men også kremet brennesle. Det er deilig, solid, aromatisk og rik.
- Kaloriinnhold per 100 g - 69 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4-5
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Kyllingbuljong - 1 l
- Ris - 150 g
- Salt etter smak
- Pære løk - 2 stk.
- Krydder etter smak
- Nettle - 1 kg
- Olivenolje - 50 ml
- Malet svart pepper - etter smak
Matlaging av brennesle med fløte og ris:
- Hell kyllingbuljongen i en kjele, tilsett ris, salt og kok til det er mørt etter å ha kokt i ca 15-20 minutter.
- Skrell løken, vask den, skjær den i terninger og la det småkoke på en panne i olje til den er myk og gylden. Tilsett deretter stekt løk i rispotten.
- Vask brennesle, hakk den, ha den i buljongen og kok den i 5 minutter.
- Smak retten til med salt, svart pepper og krydder etter smak.
- Hell den i en blenderbolle og kvern den til en glatt puré.
- Server kremet neslesuppe med ris med krutonger eller krutonger.
Gryte med ris, brennesle og ost
I tillegg til deilig neslekålsuppe, kan du tilberede en like appetittvekkende andre rett. En interessant oppskrift på gryteretter med ost og brennesle diversifiserer menyen og vil glede deg overraskende med smaken.
Ingredienser:
- Nettle - 700 g
- Ris - 50 g
- Ost - 50 g
- Egg - 3 stk.
- Smør - 100 g
- Mel - 150 g
- Melk - 300 ml
- Salt - 0,5 ts
- Malet svart pepper - etter smak
Slik lager du en gryte med ris, brennesle og ost:
- Ha smør i en forvarmet panne og smelt det. Tilsett mel og stek til det er gyllenbrunt.
- Kok risen til den er kokt i saltet vann og ha den i pannen.
- Vask brenneslene, hakk og send etter risen.
- Hell melk til produktene, salt, tilsett krydder og bland.
- Hell eggene i en bolle og visp med en gaffel. Riv osten på et grovt rivjern, tilsett eggene og bland.
- Hell eggeblandingen i pannen med alle produktene og rør.
- Ha hele massen i en smurt form og send den i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter.
- Server den kokte gryten med ris, brennesle og ost med rømme.
Fiskekaker med brennesle og grønnsaker
Fiskekaker med en vri … med unge nesler som gir et snev av krydder til retten. Kotelettene er veldig møre og smakfulle, luftige og nærende.
Ingredienser:
- Kummel eller pollock (eller annen hvit fisk) - 1 kg
- Nettle - 400 g
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Smør - 1 ss
- Salt etter smak
- Mel - til panering
Tilberedning av fiskekaker med brennesle og grønnsaker:
- Vask kulmuren eller pollocken og kok den nesten til den er mør i saltet vann. Avkjøl litt, fjern alle beinene med en møne og vri gjennom en kjøttkvern.
- Skrell og vask gulrøtter og løk. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i tynne kvartringer. Vask brennesle og finhakk.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og la løk, gulrøtter og brennesle småkoke i 5 minutter på middels varme.
- Tilsett fisk, mykt smør, salt, svart pepper i grønnsakene, tilsett egg og rør.
- Form til runde patties og drenk dem i mel.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek fiskekaker med brennesle og grønnsaker på begge sider over middels varme.
Nettle honningmuffins
Bruken av brennesle i matlaging er ingen hemmelighet for noen. Men søte bakverk med tillegg av disse urter vil overraske hver eter. Honningbrennesle -muffins er en uvanlig dessert som er perfekt for en teselskap med en familiehelg.
Ingredienser:
- Nettle - 100 g
- Mel - 300 g
- Honning - 250 g
- Smør - 225 g
- Treacle - 150 g
- Egg - 3 stk.
- Bakepulver - 1 ts
- Salt - 1 ts
Å lage honningnettemuffins:
- Varm smør, melasse og honning i en tykkbunnet kjele. Etter at de første boblene dukker opp, fjern pannen fra varmen og avkjøl innholdet.
- Tilsett siktet mel, bakepulver og salt til den kremete honningsmassen.
- Visp eggene med en mikser til de er luftige, hell i deigen og bland godt.
- Vask brennesle, tørk den, mal den med en blender til en homogen puré og send den inn i deigen.
- Smør en ildfast form med smør og hell ut deigen.
- Send honningnettemuffinsene til forvarmet ovn på 170 ° C og stek dem til de er gyllenbrune i 40 minutter. Kontroller beredskapen med en tresplitter, den må være tørr.
- Dekk de ferdige bakevarer med glasur.
Vårsalat med brennesle, vill hvitløk og egg
Nettles er mest fordelaktig i salater - friske, sunne, med en spesiell smak. Det er viktig at oppskriften bare bruker unge blader og ikke glem å brenne dem med kokende vann, ellers kan de litt "bite" ikke bare i hendene, men også på tungen.
Ingredienser:
- Nettle - haug
- Ramsløk - en halv gjeng
- Reddik - 7 stk.
- Agurker - 1 stk.
- Egg - 4 stk.
- Sitronsaft - 1 ts
- Majones - 3 ss
- Salt - en klype
Tilberedning av vårsalat med brennesle, vill hvitløk og egg:
- Vask brenneslen, legg den i en bolle og fyll den med kokende vann i 1 minutt, ellers koker den og alle næringsstoffene fordamper. Etter at brennesle har fått en vakker smaragdfarge, fjern brenneslebladene fra det kokende vannet, skyll med kaldt vann og finhakk.
- Vask ramsløk, tørk og hakk.
- Vask agurk og reddik og skjær i tynne kvartringer.
- Kok egg hardkokte, skrell og skjær i store terninger.
- Rør inn sitronsaft, majones og salt til dressing.
- Ha alle ingrediensene i en bolle og smak til med sausen.
- Rør vårsalaten godt og server.
Nettle saus
Sauser til bordet tilberedes ikke bare fra tomater, rømme, majones … men også fra brennesle. En deilig krydret neslesaus med nok vitaminer til stekte poteter, spagetti, ris eller rett og slett fordelt over et stykke brød. Selv unge brennesle kan erstattes med basilikumgrønt i den berømte Pesto -sausen.
Ingredienser:
- Nettle - 500 g
- Pære løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 4 ss
- Mel - 2 ss
- Rømme - 100 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Å lage brennesle:
- Skrell løk, vask, skjær i små terninger og stek i vegetabilsk olje i en panne til den er myk.
- Tilsett mel i pannen, rør og la det småkoke i 5 minutter.
- Vask brenneslene, hell kokende vann over i 2 minutter, klem, skjær og ha i pannen.
- Hell deretter i rømme, smak til med salt, svart pepper, krydder og la det småkoke på svak varme til massen tykner.
- Mal den ferdige neslesausen i en blender til en glatt puré.
Hva kan tilberedes av brennesle
Den varme grønne skjønnheten er utmerket, ikke bare i første retter, gryteretter, koteletter, muffins … Nettles er deilig i mange andre retter.
- En kald suppe tilberedes av unge skudd og blader av brennesle på en varm dag.
- En ung plante med grønne løk og et kokt egg vil være et utmerket fyll for paier.
- Hvis du brygger grønne blader med kokende vann, får du en utmerket tonic te.
- Grønne pannekaker fås på grunnlag av brennesle med en interessant smak.
- Homogen brenneslepuré i kombinasjon med ost er egnet for fylling av fylte egg.
- En god frokostidee er en brennesleomelett.
- Ferskpresset brenneslejuice vil være nyttig.
For å lage dine favorittretter med brennesle hele året, må den grønne planten forberedes for fremtidig bruk. Den kan tørkes, saltes, fryses eller syltes.
Videooppskrifter
Nettle Pestosaus
Nettlesalat
