Beskrivelse av jamaicanske kirsebær, kaloriinnhold og kjemisk sammensetning. Fordeler og skader når de konsumeres for kroppen. Hvordan kapulin spises, hvilke retter kan tilberedes av det. Interessante fakta om bær. Capulin har et høyt innhold av askorbinsyre, men det er derfor du bør begrense bruken av produktet.
Vitamin C har en dobbel effekt på kroppen:
| Feil | Overflødig |
| Reduserer immunitet | Hypervitaminose |
| Kvaliteten på huden blir dårligere | Allergi vises |
| Metabolske prosesser i tarmen forstyrres | Halsbrann oppstår |
Frukten smaker så godt at det er vanskelig å stoppe når man spiser. Men du må huske at overspising kan være skadelig.
Nyttige egenskaper av jamaicanske kirsebær
Til tross for at offisiell medisin ikke bruker plantens helbredende egenskaper, ble den helbredende effekten verdsatt av folkhelbredere.
Fordelene med capulin:
- Det stabiliserer immunsystemet, letter sykdomsforløpet i epidemien, forhindrer utvikling av komplikasjoner og har en antiinflammatorisk effekt.
- Sirupen virker mukolytisk og slimløsende.
- Eliminerer vaskulære spasmer, lindrer hodepine -angrep, lindrer migrene.
- Den har en mild vanndrivende og koleretisk effekt, bidrar til å fjerne salter og forhindrer dannelse av kalk.
- Normaliserer metabolske prosesser i kroppen og forbedrer arbeidet i det kardiovaskulære systemet, toner og styrker veggene i blodårene.
- Stimulerer utskillelsen av fordøyelsesenzymer.
- Styrker skjelettsystemet og leddene, siden det inneholder mye kalsium. Eiendommen er bevart bare i fersk frukt; etter varmebehandling slutter kalsium å bli absorbert.
- Fruktdrikk virker beroligende og beroligende, lindrer tarmkolikk. Bladte har samme effekt.
- Et avkok av bladene brukes til behandling av dysenteri og lindrer tarmkolikk. Bær har ikke en uttalt terapeutisk effekt, men de fikser det.
Når du lager medisiner fra bark og blader av en plante, bør doseringen observeres. Sammensetningen inneholder en stor mengde alkaloider, og når den kombineres med kokende vann, frigjøres cyanid.
Kontraindikasjoner og skade på kapulin
Bærene er veldig velsmakende, men når de konsumeres, kan individuell intoleranse utvikles. Kontraindikasjon for bruk - økt surhet i magesaft, muligens utvikling av erosiv gastritt eller magesår.
Varmebehandlede bær øker ikke surheten, men hvis du overspiser regelmessig, danner kalsium uløselige forbindelser som akkumuleres i nyrene og danner sand. I fremtiden øker sannsynligheten for å utvikle urolithiasis.
Skade fra capulin kan være når den blir introdusert i dietten til gravide, ammende og barn under 5 år. Til tross for likheten med kirsebær, er dette fortsatt tropiske bær. I røde frukter øker allergifremkallelsen.
Ikke tygg rå frø eller hermetiske bær med dem. Giftstoffet amygdalin som finnes i dem syntetiseres i kroppen til hydrocyansyre. Å spise ett eller to bein er ikke skummelt, men en håndfull kan allerede bli forgiftet.
Hvordan spise jamaicanske kirsebær
Lokalbefolkningen foretrekker å spise rå bær. Men når de begynner å forverres, lages hjemmelagde alkoholholdige drikker av dem. Du kan også lage syltetøy, gelé, lage syltetøy og marshmallow. Bladene brygges som te, og frøene tørkes, nukleoliene stekes og deretter tilsettes i salater.
Og her er hvordan capulin spises hvis den kjøpes frossen. Det lages sauser, tilsettes i gryteretter, karamellisert.
Retter med ecuadoriansk kirsebær er veldig velsmakende, men de gir ikke fordeler for kroppen - alle nyttige stoffer oppløses under varmebehandling.
Capulin oppskrifter
Når du velger bær, bør du ta hensyn til utseendet. Bare frukt med en tett hud uten skader er egnet for mat. Hvis saften begynner å skille seg ut, begynner råtningen raskt. Hele bær kan ikke lagres lenger enn 5-7 dager, selv på kjøleskaphylle.
Deilige jamaicanske kirsebæroppskrifter:
- Kake … Gelatin, 6 ss, fortynnes med kaldt vann og settes til side i 30 minutter for å tilføres. Varm opp gradvis, men pass på at væsken ikke koker. En plastfolie legges i en rund emalje eller keramisk form, 200 g kapulin legges ut, og på toppen er et lag med knuste kjekskaker. Utjevning. Fordel bærene igjen og nivå dem igjen. Og legg til et nytt lag. Pisk fløten: 800 g rømme, 6 ss pulverisert sukker legges i en mikserbolle, og deretter helles en løsning av gelatin ved romtemperatur i en tynn stråle. Pisk i 4-7 minutter. Dekk kaken med en pisket masse på toppen og smør rundt kantene, sett den i kjøleskapet i 3-4 timer. Når kremen stivner, kan du prøve.
- Melk dessert … Et frø fjernes fra bærene - du trenger ikke å være redd for å skade fruktens form, de helles fortsatt i en blender. Hell kapulinen med melk, slik at den dekker overflaten, avbryt alt, tilsett vanilje og kanel. Desserten serveres kjølt i en bolle. Du kan drysse hver porsjon med revet sjokolade og tilsett et mynteblad.
- Karamellisert kapulin … Bærene vaskes, la overflødig væske renne ut og kaste i et dørslag. Beina fjernes forsiktig og prøver å opprettholde formen. Sukker smeltes i en stekepanne ved å tilsette en liten mengde vann - jo mindre, jo bedre. Capulin dyppes i sirup, kokt i 5 minutter. Fordel på et kulinarisk brett, gjerne et tre. La tørke. Hvis utgangsmaterialet er frossen kapulin, trenger du ikke å tine det helt.
- Capulin søtsaker … Vi må forberede formene. 30-40 bær karamelliseres, men i stedet for vann tilsettes "Amaretto" til sukkeret. Melkesjokolade, 0,75 barer, smeltes i et vannbad. Tilberedte former smøres med sjokolademasse ved hjelp av en silikonbørste (hvis det ikke er nok sjokolade, tilsett mer). Mens sjokoladeformene fryser, smelter du en annen halvdel av sjokoladebaren, blander med 40 g smør, hell 60 ml Amaretto, tilsett 2 ss knuste mandelflager og hakkede mandler. Mandelkrem fordeles i former, 1-2 karamelliserte bær legges i hver, igjen dekket med krem og sjokolade påføres kremlaget. Du kan bruke hvit eller svart for en endring. Sett søtsakene i kjøleskapet. Når desserten stivner kan du ta den ut. Det anbefales ikke å belegge formene med mørk sjokolade. For å få godteri i fremtiden må sjokoladen tempereres. Dette er en veldig tidkrevende prosess.
- Capulin kjøtt … Svinekjøtt, 0,5 kg, skåret i porsjoner. Finhakk 2-3 løk, gulrøtter, 1 stykke, stek i en dyp stekepanne i solsikkeolje. Svinekjøtt stekes separat i 15 minutter, og kombineres deretter med grønnsaker. Fra frossen capulin, 500 g, ta ut beinene, press ut saften. En spiseskje tomatpuré tilsettes brazeren, provençalske urter tilsettes etter smak, fersk dill. Bring svinekjøttet i beredskap, 10 minutter før du slår av, hell i kapulinsaften. Stekepannen er slått av, retten får "hvile" i 15-20 minutter under lokket. Pynt - ris. Hver porsjon er pyntet med kapulin før servering.
Capulin drinker:
- Tinktur … Kan lages med fersk eller frossen capulin. Beina må fjernes. Bærene helles i glasskrukker, dekket med sukker. Forholdene er 1: 3. Du må beregne slik at det er plass til juice. La stå i 3-4 timer. Cognac, vodka eller måneskinn helles i bokser, dekkes med lokk, blandes godt og plasseres på et mørkt sted. Temperaturen i rommet der tinkturen tilberedes, bør ikke være høyere enn 25 ° C. Glassene ristes 2-3 ganger daglig. Etter 2 uker siles bærene og presses. For å gjøre drikken gjennomsiktig, filtreres væsken ved å helle gjennom gasbind brettet i flere lag, mellom hvilke det er et lag bomullsull. Det er umulig å få en gjennomsiktig drink i en filtrering; du må gjenta prosedyren 3-4 ganger. Deretter tappes drikken på flaske og settes på et mørkt sted. Du kan prøve det på 1-2 dager.
- Capulin helle … Frøene fjernes, bærene blandes med granulert sukker - 1: 1. Blandingen helles i en krukke, halsen bindes med gasbind brettet i 3 lag. La det trekke i dagslys i 2-4 dager. Så snart væsken begynner å gjære, plasseres en vanntetning. Lukk glasset med et plastlokk, sett inn et tynt plastrør i den, hvor den ene enden er plassert i en krukke med vann. Så snart det begynner å bli sugd inn i røret og det dukker opp bobler i beholderen med det, kan vi konkludere med at den første gjæringen er over. Den gjærede drikken er dekket med en hanske, 1 finger punkteres og fjernes til et mørkt sted. Vent til væsken gjærer. Den ferdige drikken filtreres, og bærmassen blandes med sukker, 300-400 g tilsettes per 1 kg, sirupen kokes til den tykner. Hell det gjennom et dørslag for å skille bærene, kombinere med likøren og la det brygge igjen. Når gjæringen er over, kan den konsumeres.
Capulin kommer til Europa bare frosset. Ferske bær tåler ikke langtidstransport.
Interessante fakta om svart kirsebær
Det er flere varianter av capulin som skiller seg litt fra hverandre. Fausto dyrkes kommersielt. Bærene kan være opptil 25 mm i diameter.
"Ecuadoriansk" variant regnes som den søteste. Frukt er mørkt kirsebær, nesten svart, veldig søtt og stort - opptil 40 mm i snitt. Harriet har den mest sammentrekkende smaken med flate lilla-svarte bær. Huachi Grande har myke frukter med en delikat aroma; Werner har et fastere kjøtt. Forbrukeren kjøper med glede de søte terte Lomeli-fruktene, som kan nå 30-35 mm i diameter.
Capulin begynte å bli aktivt dyrket på midten av 1900 -tallet. Anlegget ble brakt til Filippinene, hvor de største plantasjene er nå. Veksten akselereres, høsten kan høstes om 2-3 år etter planting av stiklingene.
Planten er ikke lunefull, krever ikke spesielle vekstforhold, tåler et kortsiktig temperaturfall til + 5-7 ° C og langvarig tørke. Sortekvaliteten forverres imidlertid uten rotstokk. Derfor modnes trær i tillegg med sin egen sort. Beskjæring er nødvendig. Krondannelse er nødvendig for å øke utbyttet og lette bærplukkingen.
Se videoen om capulin:
Unge grener av kapulin kuttes for å mate husdyr, burlap og tette tau er laget av trefibre. Treverket er slitesterkt, med en vakker tekstur og en rødaktig farge. Den kan brukes til å lage møbler. Frøene er 35-38% olje, som brukes til å lage fargestoffer og såper.
