Lammekjøtt i vinmarinade - en enkel oppskrift på mørt og saftig lammekjøtt med et minimum av ingredienser. En slik tallerken kan ikke unnlate å glede enhver gourmet. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Tilberedning av lammeribbe trinnvis i en vinmarinade
- Videooppskrift
Sauekjøtt er populært i mange land, ikke bare i Kaukasus, men også blant våre landsmenn. Nå er det flere og flere som elsker lamretter. Mange foretrekker ømme, solide og velduftende lammeribbe. De er spesielt velsmakende i en vinmarinade. Retten viser seg å være saftig, myk og det er ikke nødvendig å frykte at den brenner eller blir for tørr. Men likevel må du kjenne noen hemmeligheter for å lage lammekjøtt.
- Velg ungt lam. Ung lam steker raskere og er mer mørt. Det kan kjennetegnes ved sin rosa farge og elastiske struktur.
- Kutt ut fettet, fordi det er kilden til en bestemt lukt.
- Før tilberedning skal kjøttet ha romtemperatur, da blir det mer saftig.
- Skyll ribbeina før sylting og sørg for å tørke godt. Dråper vann forhindrer inntrengning av krydder, og under stekeprosessen vil de sveve, noe som gjør at kjøttet ikke blir bakt, men kokt.
- Svinekjøtt er delt langs beinene, men for enkelhets skyld kan du forkorte dem enda mer. Det er også deilig å lage dem hele, ikke kutte i lag.
- Til sylting, i tillegg til vin, brukes andre krydder: sennep, adjika, majones, rømme, soyasaus, ketchup, tomatpuré, tørre krydder …
- Tilsett sitrusjuice, tørkede urter, laurbærblad for aroma.
- Kjøtt kan stekes i ovnen, stekes eller stekes på ovnen, eller tilberedes på grillen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Lammekjøtt - 1 kg
- Cilantro - noen kvister
- Salt - 0,5 ts
- Hvit eller rød tørrvin - 100 ml
- Malet svart pepper - en klype
- Saffron - 0,5 ts
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Soyasaus - 3 ss
- Humle -suneli krydder - 1 ts
- Dill - noen kvister
Steg-for-trinn-tilberedning av lammeribbe i en vinmarinade, oppskrift med foto:
1. Vask dill og koriander, tørk med et papirhåndkle og finhakk. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse eller finhakk med en kniv.
2. Kombiner hakkede urter, hvitløk, salt og krydder (muskatnøtt, safran, suneli -humle, svart pepper) i en bolle.
3. Hell vin med soyasaus til krydderne og bland godt. Vask ribbeina, tørk dem med et tørkepapir og hell over et helt kjøttlag med marinade. Selv om du vil dele ribbeina med bein.
4. Legg ribba i et stekemuff og la dem stå i romtemperatur i en time. Sett deretter i en oppvarmet ovn på opptil 180 grader og stek dem i 30-40 minutter. Server lammeribbe varme i vinmarinaden umiddelbart etter tilberedning.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder lammeribbe stuet i vin.
