Lammekjøtt med løk og hvitløk er en deilig rett som er perfekt for daglige måltider og viktige gjester. Den appetittvekkende og fristende lukten av lammestek vil glede hver eter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Duftende ribbe på bordet er en grunn til glede. Alle vil være fornøyd med et slikt måltid, uavhengig av ukedag og dato i kalenderen. Gi husstanden en magefest og kok stekte lammeribbe. Denne utsøkte retten kan tilberedes veldig velsmakende hjemme selv. Hvis du er en ekte gourmet og elsker deilig mat, så legg merke til denne oppskriften selv.
Ribbe tilberedes på forskjellige måter og med et stort utvalg ingredienser. I denne oppskriften ble de rett og slett stekt med løk. Men hvis ønskelig, kan de suppleres med andre grønnsaker: tomater, hvitløk, poteter, urter. Retten er tilberedt veldig enkelt, og til og med en nybegynner kulinarisk spesialist kan takle det. I tillegg kan ribber forhåndsmarineres i krydder og sauser for ekstra smak. Det er vanskelig å ødelegge denne typen kjøtt, men det blir bare velsmakende og mørt hvis du velger og tilbereder det riktig.
- Det er bedre å velge ribbeina til lokale lam, New Zealand eller Australian. Sistnevnte er dyrere, men av høy kvalitet.
- Den mørke nyansen av kjøttet indikerer at dyret er mer modent eller at en vær ble hacket i hjel. Hovedsakelig for å kjøpe det letteste kjøttet, blir det ungt og mørt.
- Hvis det ikke er fettlag, spiste lammet bare morsmelk. Hvis dyret er voksen (opptil 5-6 måneder), prøvde han andre produkter, noe som betyr at det vil være fett i fruktkjøttet. Men den skal være liten, hvit, myk og elastisk.
- Hvis kjøttet har en ubehagelig lukt, er væren gammel eller ikke kastrert. Sett pris på lukten - ved å steke fett.
- Kvalitet av kjøtt - ved å trykke på fruktkjøttet, går det raskt tilbake til sin opprinnelige form.
- Overflaten på kjøttet er fuktig, skinnende, ikke glatt eller klissete - en god klump.
- Kjøp ferskt eller kjølt kjøtt, etter frysing mister det nytten og er ikke så øm.
- Frosset kjøtt - å trykke på det med fingeren etterlater et hull og samler blod eller væske i det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 192 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Lammekjøtt - 800 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Soyasaus - 2 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts uten topp
- Malet svart pepper - en klype
Stek lammekjøtt med løk og hvitløk trinn for trinn:
1. Sett kjelen på komfyren, tilsett olje og varm den opp. Hvis du liker fet og solid mat, så bruk fårekjøttfett. Legg bittet i en skillet og smelt over middels varme. Når mye fett er smeltet, fjerner du resterende fett fra pannen.
2. Finhakk hvitløken og ha i pannen. Gjennombor det for å gi aromaen og smaken til fettet. Når det mørkner, fjern det fra pannen.
3. Vask kjøttet og tørk godt. Den må være helt tørr. Hvis du er trygg på kjøperen, kan du ikke vaske ribbeina i det hele tatt, men bare tørke det med en serviett. Skjær ribbeina i bein.
4. Skrell løkene, vask og skjær i strimler.
5. Legg ribba i pannen, skru på høy varme og stek dem til de er gyllenbrune.
6. Rør om etter 5 minutter for å unngå brenning.
7. Tilsett klargjort løk i pannen.
8. Smak til med salt og pepper. Rør rundt, skru temperaturen til middels og stek til den er nesten kokt. Hell i soyasausen i 5-7 minutter, rør om, dekk til og la det småkoke for å myke opp kjøttet. Server lammet varmt. Etter avkjøling stivner fettet raskt, og kjøttet må varmes opp igjen, noe som påvirker smaken på den ferdige retten.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder lammeribbe med oliven på en middelhavsmessig måte. Julia Vysotskayas oppskrift.
