De første skogssoppene og morellene fortjener spesiell oppmerksomhet. Deres aroma og smak er verdsatt av gourmeter, hvorfor liker vi ikke også disse soppene. Videre har vi allerede utarbeidet en oppskrift med et bilde.
Skogsopp med et lite attraktivt navn - moreller, som fullt ut beskriver sitt utseende (rynket hette), er høyt verdsatt i forskjellige kjøkken i verden for sin delikate aroma og delikate smak. Men moreller er konvensjonelt spiselige sopp. Det vil si at før du koker dem, må soppen kokes.
Mange forskjellige retter kan tilberedes fra disse soppene, men i dag skal vi snakke om hvordan man steker moreller riktig uten å miste smaken.
- Kaloriinnhold per 100 g - 25 kcal.
- Porsjoner - for 2 personer
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Moreller - 500 g
- Sitronsaft - 1 ss l.
- Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
- Salt og pepper etter smak
- Grønne løk til servering
- Vann
Hvordan steke moreller - trinnvis matlaging
Først av alt, sorter ut morellene og fjern de bortskjemte soppene. Skyll dem med mye vann. Fyll dem deretter med kaldt vann og legg dem på komfyren. Kok moreller etter kokende vann i 5 minutter. Tøm deretter den første buljongen og skyll soppen igjen under rennende vann. Hell kaldt vann over dem igjen og kok opp en gang til. Stek dem i 15 minutter etter koking.
Ha de kokte morellene i et dørslag og la overflødig vann renne av. Når de tømmes, kutt dem i mindre biter eller la dem være som de er. Benene på soppen blir oftest fjernet. Vi la igjen noen for å se om de definitivt ikke var like velsmakende som hattene.
Nå skal vi steke soppen i en vanligvis stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje.
Når soppen er brunet og brunet, tilsett sitronsaft og krydder i pannen. Rør og kok i ytterligere 2 minutter.
Server de ferdige soppene umiddelbart og dryss dem med grønn løk. God appetitt.
Se også videooppskrifter:
1) Hvordan lage moreller
2) Cooking morels deilig
