Tørket sopp tilfører retter og smak uten smak! Prøv å lage en suppe med tørket porcini sopp og kremost. Jeg er sikker på at du vil like det. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Soppsupper er en ekstraordinær aroma, lys smak, høy næringsverdi, og selvfølgelig fordeler for kroppen vår. I tillegg er sopp et av få produkter som fullt ut kan erstatte kjøtt. Derfor, for vegetarianere, er en slik suppe det du trenger. I tillegg er soppsupper elsket ikke bare av voksne, men også av barn. Det er mange alternativer for å lage supper med sopp. De bruker ikke bare fersk, men også frossen, saltet, hermetisk eller tørket sopp. I dag kan sopp finnes i nesten hvilken som helst butikk, så kjennere av soppgryter liker dem hele året. Det eneste som er verdt å nevne for nybegynnere kulinariske spesialister er at hver sort og sopptype manifesterer seg annerledes, så suppen får en annen smak.
Denne oppskriften bruker tørket porcini sopp, som må dynkes i vann før du lager suppen. Hvis du bruker frosne individer, senk dem umiddelbart i vannet, hvor de vil smelte. Vanligvis er sopp som allerede er kokt frosset. Hermetiserte og saltede raser bør vaskes godt før tilberedning. Fersk kunstig dyrket (østerssopp og sopp) krever ikke foreløpig varmebehandling, men kokes umiddelbart. Den bearbeidede osten gir retten en silkeaktig, kremaktig smak og et vakkert melket utseende.
Se også Matlaging av ertesuppe med tørket Porcini -sopp.
- Kaloriinnhold per 100 g - 249 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Tørket porcini sopp - 30 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Poteter - 3-4 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts
- Bearbeidet ost - 100 g
Steg for trinn tilberedning av suppe med tørket porcini sopp og kremost, oppskrift med foto:
1. Legg soppen i en dyp beholder og damp med kokende vann. Lukk lokket og la det trekke i en halv time slik at de hovner opp og øker volumet. Hvis du fyller dem med kaldt vann, så suge i en time.
2. Skrell gulrøttene, vask og skjær i mellomstore skiver.
3. Skrell potetene, vask og skjær i terninger.
4. Riv den smeltede osten på et grovt rivjern. Hvis det er vanskelig å gni, så suge det i fryseren i 15 minutter. Når det er frosset, blir det lettere å rive.
5. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek gulrøttene til de er gyldenbrune.
6. Ha potetene i en kjele, dekk til med vann og sett på ovnen for å lage mat.
7. Kok poteter, kok i 10 minutter og dypp gulrøtter i en kjele.
8. Skjær de gjennomvåt soppene i mellomstore biter og send til suppen.
9. Hell saltlake som soppen ble gjennomvåt i i en kjele gjennom fin filtrering: en sil, osteklut.
10. Tilsett deretter revet bearbeidet ost.
11. Smak til suppen med salt og svart pepper. Rør til osten er helt oppløst. Fortsett å surre suppen i ytterligere 5-7 minutter og fjern kjelen fra varmen. Server suppe med tørket porcini sopp og kremost med krutonger eller krutonger.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en suppe med smeltet ost og porcini sopp.
