Fordelene og oppskriftene til jordbærsyltetøy

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Sammensetning, kaloriinnhold og nyttige egenskaper til jordbærsyltetøy, om produktet har kontraindikasjoner. Hvordan lage jordbærsyltetøy, til hvilke retter skal du legge den?

Jordbærsyltetøy er en dessert laget av bær tilberedt i søt sirup. Den klassiske oppskriften krever bare to ingredienser - jordbær og sukker. Bærene kokes i flere trinn for å oppnå ønsket tetthet. Det er imidlertid mange alternative oppskrifter som skiller seg fra de klassiske i sammensetningen av ingrediensene, og i metoden og tilberedningstiden. Så for eksempel kan du lage jordbærsyltetøy i fem minutter, erstatte sukker med honning eller et annet søtningsmiddel, legge til andre bær og frukt i oppskriften. Enhver husmor har en signaturoppskrift på deilig jordbærsyltetøy, som kan spises som dessert på egen hånd og tilsettes forskjellige søte retter. Men ikke glem at denne desserten ikke bare er velsmakende, men også sunn.

Sammensetning og kaloriinnhold i jordbærsyltetøy

På bildet, jordbærsyltetøy

Jordbærsyltetøy kan tilskrives desserter med lavt kaloriinnhold, til tross for at den inneholder en ganske stor mengde sukker.

Kaloriinnholdet i jordbærsyltetøy er 220 kcal per 100 g, hvorav:

• Proteiner - 0,3 g;
• Fett - 0,1 g;
• Karbohydrater - 57 g.

Vær imidlertid oppmerksom på at produktet inneholder en stor mengde karbohydrater, noe som betyr at selv om kaloriinnholdet er lavt, bør du nøye overvåke mengden dessert som forbrukes, siden det moderne kostholdet allerede er overmettet med karbohydrater.

Jordbærsyltetøy inneholder forskjellige vitaminer og mineraler. Selvfølgelig er friske bær rikere på nyttige komponenter, men selv de som er kokt i sukker er en god kilde til betakaroten og vitamin C.

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, RE - 3 μg;
• Betakaroten - 30 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,03 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,05 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,18 mg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,06 mcg;
• Vitamin B9, folat - 10 mcg;
• Vitamin C, askorbinsyre - 60 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,5 mg;
• Vitamin H, biotin - 4 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,3 mg.

Makronæringsstoffer per 100 g:

• Kalium - 161 mg;
• Kalsium - 40 mg;
• Magnesium - 18 mg;
• Natrium - 18 mg;
• Svovel - 12 mg;
• Fosfor - 23 mg;
• Klor - 16 mg.

Mikroelementer per 100 g:

• Bor - 185 mcg;
• Vanadium - 9 mcg;
• Jern - 1, 2 mg;
• Jod - 1 mcg;
• Kobolt - 4 mcg;
• Mangan - 0,2 mg;
• Kobber - 0,13 mcg;
• Molybden - 10 mcg;
• Fluor - 18 mcg;
• Krom - 2 mcg;
• Sink - 0,1 mg.

Produktet inneholder også flavonoider, essensielle oljer, tanniner, pektin og verdifulle organiske syrer - hovedsakelig sitronsyre og eplesyre. I tillegg inneholder jordbær salisylsyre.

Merk! Det antas at konsentrasjonen av næringsstoffer i villbær er større enn i hjemmebær, så vill jordbærsyltetøy er den mest verdifulle.

Nyttige egenskaper til jordbærsyltetøy

Dessert har en omfattende gunstig effekt på kroppen. For det første antas det at det er uunnværlig for forkjølelse, og derfor er det absolutt nødvendig for hver husmor å fylle opp en krukke med jordbærsyltetøy til vinteren. Det er også av stor betydning for å øke den generelle tonen - desserten er i stand til å gjenopprette styrke og energi, øke effektiviteten, en kopp te med tykt jordbærsyltetøy er en utmerket avslutning på middagen.

Fordelene med jordbærsyltetøy:

1. Styrking av immunsystemet … Produktet anbefales å spises i løpet av vitaminmangel, da det inneholder et rikt spekter av vitaminer og mineraler som styrker immunsystemet. Det er spesielt effektivt som hostemedisin.
2. Antiinflammatorisk effekt … Flavonoider, så vel som en rekke andre spesifikke stoffer som finnes i bær, bidrar ikke bare til å bekjempe forkjølelse, men også andre sykdommer. Produktet kan lindre betennelse i de første stadiene av utviklingen av visse sykdommer.
3. Normalisering av fordøyelsessystemet … Her er tilstedeværelsen av pektin i kostfiberene av stor betydning. De har en mild, men effektiv effekt på intestinal peristaltikk, fremmer bedre absorpsjon av nyttige komponenter fra mat og rask fjerning av skadelige.
4. Forebygging av hjerte- og karsykdommer … Det antas at desserten bidrar til å bekjempe høyt kolesterolnivå, den normaliserer fettbalansen, renser blodårene og reduserer sannsynligheten for å utvikle akutte hjertesykdommer. I tillegg hjelper produktet til å stabilisere blodtrykket.
5. Forebygging av anemi … Jordbærsyltetøy til vinteren anbefales spesielt for jenter som planlegger graviditet i nær fremtid. Produktet bidrar til å mette kroppen med nyttige stoffer og redusere sannsynligheten for å utvikle anemi, som ofte følger med forventende mødre.
6. Normalisering av urinsystemet … Syltetøy har en mild vanndrivende effekt, noe som reduserer sannsynligheten for å utvikle ødem, og bidrar også til normal funksjon av urinsystemet og forhindrer dermed sykdommen.

Jordbær er et veldig sunt bær, og derfor kan de fortsatt ha en gunstig effekt på kroppen, selv når de tilberedes i sukker og lagres i lang tid. Men husk at det mest nyttige vil være selvkokt villbærsyltetøy.

Kontraindikasjoner og skade av jordbærsyltetøy

Og likevel må du forstå at selv om bæret er sunt, har vi fortsatt å gjøre med en dessert og et høyt sukkerinnhold. Og derfor, før du lager jordbærsyltetøy, må du kontrollere at kontraindikasjonene til produktet ikke gjelder deg.

Jordbærsyltetøy kan forårsake skade på pasienter med diabetes mellitus, i den klassiske versjonen - tilberedt med sukker, er det helt forbudt for slike mennesker. Dessert bør også behandles med forsiktighet i nærvær av insulinresistens - den første fasen av diabetes. Imidlertid er det rimelig å si at alle trenger å begrense produktet i dietten - selv en helt frisk person bør ikke gå utover normen på 1-2 ss. godbiter om dagen.

Jordbærsyltetøy er også kontraindisert for de som har tannproblemer: kombinasjonen av sukker og syrer er svært skadelig for emalje.

I tillegg må du huske at bæret i seg selv er et sterkt allergen, og derfor bør gravide, ammende og personer med en tendens til allergiske reaksjoner spise jordbærsyltetøy med forsiktighet. Også, nøye overvåking av reaksjonen, må du gi produktet til barn for første gang.

Merk! Hvis du har sykdommer som krever terapeutisk diett, må du kontakte legen din angående introduksjon av produktet i dietten.

Hvordan lage jordbærsyltetøy?

Dessert - fem minutter eller lang matlaging, med hele bær eller i form av syltetøy, med eller uten sukker - det er mange måter å lage jordbærsyltetøy på. Det viktigste er at noen av oppskriftene er ganske enkle og i henhold til styrken til hver husmor.

Før du tilbereder jordbærsyltetøy i henhold til noen av oppskriftene, må du sortere ut alle bærene godt, kvitte dem med stilken, skylle og tørke. Etter det kan du allerede gå direkte til matlaging.

Flere måter å lage jordbærsyltetøy på:

1. Klassisk oppskrift … Dryss bær (1 kg) med sukker, la det trekke over natten. Sett på brannen, kok opp, la det småkoke i ca 10 minutter. Fjern fra varmen når syltetøyet er avkjølt, sett det på ilden igjen og kok igjen i ca 10 minutter. Gjenta tilberednings- og avkjølingsprosedyren til ønsket tykkelse er oppnådd. Tilsett sitronsyre (1/4 ts), rør om, ordne desserten i glass.
2. Jordbærsyltetøy fem minutter … Brett bærene (1 kg) i en kjele med sukker (avhengig av ønsket søthet fra 300 g til 1 kg), hell lag - litt sukker, litt bær, deretter igjen sukker og igjen bær. La den stå på i 8-10 timer. Sett på komfyren på den minste varmen, etter koking, kok i 5 minutter og hell i krukker. Selvfølgelig blir ikke dette syltetøyet så tykt som det klassiske, men det koker mye raskere. Hvis du vil få en tykk syltetøy på 5 minutter, tilsett pektin ved kokingen med en hastighet på ca 20 g per 1 kg bær.
3. jordbærsyltetøy … Brett bærene (500 g) i en blender, mos. Ha puréen i en kjele, tilsett sukker (etter smak, men ikke mindre enn et glass), rør om, kok opp, rør hele tiden, kok i et par minutter. Fjern fra varmen til den er avkjølt, og kok deretter opp igjen i 2-3 minutter. Gjenta en gang til. Del syltetøyet i glassene.
4. Jordbærsyltetøy med appelsin … Dryss jordbær (2 kg) med sukker (1 kg), la stå over natten. Skjær 1 appelsin i veldig tynne sirkler og deretter hver sirkel i 8-16 flere terninger. Tilsett appelsinen til bærene med sukker, rør, kok over svak varme i 15-20 minutter. Rull sammen i bokser.
5. Blåbær- og jordbærsyltetøy … Kombiner bærene i like store mengder (500 g hver), dryss med sukker (500 g), la stå i 8-12 timer. Sett på komfyren, slå på lav varme, etter koking, kok i 5 minutter. Syltetøyet kan allerede lukkes, men hvis du vil ha en tykkere tekstur, må du avkjøle det, deretter koke det igjen og gjenta prosedyren til du får ønsket tykkelse.

Det er bemerkelsesverdig at det er en måte å lage jordbærsyltetøy uten å koke i det hele tatt - det kalles live. Den tilberedes som følger: bærene piskes i en blender med sukker etter smak, massen overføres til beholdere og settes i fryseren. I denne oppskriften kan forresten sukker enkelt byttes ut med ferdigsmeltet honning eller annet søtningsmiddel. Forresten, syltetøy bevarer de mest nyttige komponentene.

Jordbærsyltetøyoppskrifter

Selvfølgelig er aromatisk jordbærsyltetøy i seg selv en egen "rett" som vil glede både husholdninger og gjester. Imidlertid er den også ideell for tilberedning av en rekke søte retter.

Flere oppskrifter med jordbærsyltetøy:

1. Rask tepai … Bland syltetøy (400 g), vegetabilsk olje (70 ml), rømme (2 ss), melk (70 ml). Sikt mel (250 g), tilsett brus (1,5 ts) og vanilje (1 ts). Kombiner begge blandingene, rør. Hell deigen i en form, send den til ovnen i en halv time, temperatur - 180^OMED.
2. Søt pizza … Rull det ferdige butterdeigen (250 g) til et 3-4 mm tykt lag, fordelt med rømme (3 ss), deretter jordbærsyltetøy (4 ss). Skjær bananer (2 stykker), epler (1 stykke), kiwi (1 stykke), druer (100 g) i tynne skiver. Fordel frukten over deigen. Sett pizzaen i en forvarmet ovn til 200^OC, i 15-20 minutter. Fjern, dryss med melis og server.
3. Løs pai med jordbærsyltetøy … Sikt mel (130 g), tilsett havregryn (75 g), hvitt (70 g) og brunt sukker (55 g), salt (klype). Smelt smøret (115 g), hell i massen, bland godt, du skal få smuldeig. Del deigen i to deler: den ene litt større, den andre litt mindre. Ha det meste av deigen i en ildfast form, trykk den lett, ha syltetøy (325 g), dryss den andre delen av deigen med smuler på toppen. Send til bake i 20-30 minutter i ovnen, forvarmet til 180^OMED.
4. Syltetøy syltetøy … Hell gelatin (40 g) med varmt vann (100 ml), la det svelle. Ha syltetøy (200 g) i en kjele, hell i vann (200 ml), kok opp, legg hovent gelatin. Rør til gelatinen oppløses, slå av varmen etter et par minutter, tilsett sitronsaft (20 ml), pisk hele massen med en blender. Sil den resulterende puréen gjennom en sil, overfør til en form for herding og sett i kjøleskapet.
5. Åpne paien … For denne oppskriften er jordbærsyltetøy med hele bær ideelt, paien vil se veldig vakker ut. Bland egg (1 stykke), sukker (100 g), mykt smør (60 g). Tilsett mel gradvis (250 g) og løsne (8 g). Du bør ha en elastisk shortbreaddeig. Rull den til en ball, pakk den inn i plast og sett i kjøleskap i 20 minutter. Ta ut deigen, del den i 2 deler - 2/3 og 1/3. Rull det første til et lag, legg det i en form, form bunnen og sidene. Legg syltetøyet (120 g). Kjevle ut den andre delen av deigen og skjær tynne strimler av den, form det øverste laget av dem til et "rist" til paien. Stek i en halv time i en forvarmet ovn til 180 grader^OMED.

Interessante fakta om jordbærsyltetøy

Du må plukke bær til syltetøy ikke mer enn en dag før matlaging. Ideell hvis innsamlingen finner sted i tørt og solrikt vær. Oppbevar dem før tilberedning på et mørkt, tørt, kjølig sted. Jordbær er et veldig delikat bær, og derfor kan manglende overholdelse av noen av reglene føre til ødeleggelse.

Hvis du ikke vil at syltetøy skal sukker, må du tilsette litt sitronsyre på slutten av tilberedningen. Dette vil forresten spare ikke bare fra sukkerkrystallisering, men også beskytte arbeidsstykket mot mugg.

Ikke tilsett for mye sukker til syltetøyet: følgende andel anses som den ideelle balansen for jordbær - 1 kg bær og 500 g sukker.

Hvordan lage jordbærsyltetøy - se videoen:

Jordbærsyltetøy er en velsmakende og sunn godbit som er veldig enkel å lage. Sørg for å fylle på dem til vinteren for å glede husstandens medlemmer med velduftende paier i den kalde årstiden. Før du lukker syltetøyet, må du imidlertid kontrollere kontraindikasjonene.