En trinnvis oppskrift med et bilde av mager og vegetarisk ertesuppe med tørket porcini sopp. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Ertsuppe tilberedes oftest med røkt ribbe eller røkt pølse. Men du kan lage den med sopp. Soppsuppe tilberedes med ferske champignoner eller østerssopp og villsopp. Tørket sopp kan imidlertid brukes. Jeg foreslår en oppskrift på ertesuppe med tørket porcini sopp. Det er veldig velsmakende, og ikke mindre enn en suppe med kjøtt. Det viser seg å være solid, aromatisk og med en rik soppsmak. Og hvis du ikke faster, fordi denne suppen er mager, så kan du krydre den med rømme eller fløte når du serverer den. Varm buljong, kokte erter og villsopp av porcini varm, nærer og tilfredsstiller smaksløkene dine helt. En fantastisk kombinasjon av produkter gir fantastiske resultater. Forbered denne uvanlige retten, du vil sikkert glede deg over den, spesielt på en kald vinterdag.
Denne vegetariske suppen er laget med tørket hvit sopp. Denne typen sopp er ganske dyr, så hvis budsjettet er stramt, kan du bruke rimeligere varianter. For eksempel vil en god buljong vise seg fra tørket kantarell, boletus, honning agarics, etc. Selv om du i mangel av skoggaver kan lage en suppe basert på champignon eller østerssopp. For mer smak, tilsett soppkrydder til suppen, det vil gi retten en fantastisk lukt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 26 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 45 minutter, pluss 3 timer for bløtlegging av erter
Ingredienser:
- Tørket porcini sopp - 30 g
- Løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Krydder og krydder etter smak
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Hvitløk - 1 fedd
- Tørkede erter - 200 g
Steg for trinn tilberedning av ertesuppe med tørket porcini sopp, oppskrift med foto:
1. Sorter erter, fjern rusk, vask og hell i en bolle.
2. Fyll den med 1 til 3 vann og la den trekke i minst 3 timer. Du kan la den stå over natten. I løpet av denne tiden vil ertene øke 2-3 ganger. Derfor, når du velger redskaper for bløtlegging, bør du vurdere denne funksjonen i bønnen.
3. Overfør de gjennomvåtede erter til en sil og skyll under rennende vann.
4. Ha erter over i en gryte. Tilsett løk, løvblad, pepparkorn og andre krydder etter smak.
5. Fyll ertene med vann og kok på ovnen i en halv time. Hvis det dannes skum under tilberedningen, fjern det med en skje.
6. Etter 30 minutter dypper du gulrøttene i en kjele, som skrelles og finhakkes eller rives.
7. Parallelt tar du opp sopp i suppen. Hell kokende vann over dem og la det trekke i en halv time. Det er nødvendig at de dobler i volum.
8. Ha soppen ut av saltlake, men ikke hell ut væsken de ble gjennomvåt i.
9. Overfør soppen til en kjele med suppe og hell forsiktig saltlake der de ble gjennomvåt gjennom en sil. Prøv å ikke få sediment i suppen.
10. Smak suppen til med salt og malt pepper. Tilsett krydder etter smak hvis ønskelig. Kok suppen til den er mør: mykheten i erter og gulrøtter. Jo lenger du tilbereder suppen, jo mer vil ertene koke ned og bli til en purékonsistens. Derfor, hvis du vil se hele erter i en tallerken, må du ikke overkokte belgfrukter. Når ertene er myke, fjerner du gryten fra ovnen.
Server den ferdige suppen varm med krutonger eller krutonger, og hvis du ønsker det, kan du legge en skje rømme på tallerkenen.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en suppe med tørket porcini sopp.
