Trinn-for-trinn oppskrift på kylling tobakk: utvalg av produkter, matlagingsteknologi. Videooppskrifter.
Chicken tabaka er en kjent georgisk rett som har erobret et stort antall mennesker i mange land. Ved utarbeidelsen av denne retten er det nyanser ikke bare i valg av produkt, men også i selve teknologien. Og til tross for hans berømmelse, vet ikke alle husmødre hvordan de skal lage tobakkskylling og om det kan gjøres på et hjemmekjøkken.
Hovedingrediensen er kadaver av unge kyllinger. Vekten bør ikke overstige 700-800 g. Kjøttet skal være rosa, aromatisk og elastisk - dette er hovedindikatorene for produktets friskhet. Det er ikke vanskelig å bestemme farge og lukt. Og for å kontrollere elastisiteten, bare trykk på den myke delen og fjern fingeren. Det ferske produktet tar raskt sin opprinnelige form.
Til marinade kyllingtobakk kan du bruke basilikum, koriander, tørr rødvin og hvitløk i forskjellige kombinasjoner. Men selv om du tilbereder et produkt uten ekstra ingredienser, ender du fremdeles med en utsøkt rett. unge kadaver har en behagelig smak og er ømme.
I mange år har en slik tallerken blitt tilberedt på hjemmekjøkkenet ved hjelp av en spesiell stekepanne utstyrt med et skruepresse eller et tungt lokk. Selv uten slike kjøkkenutstyr kan du imidlertid enkelt glede dine kjære og gjester med den fantastiske smaken av stekt ung kylling.
Vi foreslår at du gjør deg kjent med en enkel oppskrift på kylling tobakk med et bilde, som enkelt kan brukes til å lage en festlig meny.
Se også tobakk kylling i panne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 233 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 2 stk.
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - 1/2 ts
- Vegetabilsk olje - 30 ml
Steg for steg tilberedning av tobakkskylling
1. Før vi tilbereder tobakkskyllingen, behandler vi skrotten med en spesiell teknologi. Til å begynne med klipper vi med en kniv eller en saks langs midtlinjen fra siden av brystet, som om vi åpner den, som en bok. Vi legger det på et trebrett med innsiden ned, dekker det med en tykk plastfolie på toppen og slår det av litt med en spesiell hammer for kjøtt. Du bør ikke søke for mye, fordi knuste bein i den ferdige tallerkenen er ikke veldig godt kjent. Smør på alle sider med en blanding av malt svart pepper og salt, la det marinere i 10-15 minutter.
2. Varm deretter vegetabilsk olje i en stekepanne. Gourmeter kan steke den knuste hvitløken litt på den for å forbedre smaken av den ferdige retten, men hvitløken må fjernes før skrotten legges. Sett den tilberedte kyllingen opp ned og stek på høy varme i 4-5 minutter.
3. Snu skrotten, reduser varmen, dekk til og la stå i 5-7 minutter.
4. For å bringe preparatet så nært som mulig den klassiske oppskriften på kylling tobakk og få en fantastisk skarp skorpe, dekk skrotten med et metalllokk med en mindre diameter enn pannen, og legg for eksempel en vekt på den, en kjele med vann eller noen pannekaker fra en manual. I denne tilstanden koker vi retten i ca 20 minutter til.
5. Tobakkkyllingen er klar! Gullskorpe, slående aroma vil sikkert vekke appetitten til selv den mest krevende gourmet. Det er bedre å servere en slik tallerken på en egen tallerken, ledsaget av tynne sitronskiver og friske urter. Mange foretrekker å spise den uten siderett, men med rømmesaus og et stykke brød.
Se også videooppskrifter:
1. Hvordan lage kylling tobakk
2. Kyllingtobakk - slikk fingrene
