Ovnsbakt laks er en vakker festrett. Hvis du vil vite hvordan du tilbereder det deilig, kan du lese hemmelighetene og se deilige oppskrifter for baking av gourmetfisk.
Oppskriftsinnhold:
- Slik steker du laks i ovnen - tips og triks
- Lage laks i ovnen - generelle matlagingsprinsipper
- Laks i ovnen i folie
- Laksebiff i ovnen
- Laksefilet i ovnen
- Laks i en kremet saus i ovnen
- Laks i fløte i ovnen
- Videooppskrifter
Laks er en smakfull fisk som inneholder mange fordelaktige næringsstoffer som omega-3 fettsyrer. Fisk bør inkluderes i menyen så ofte som mulig. Det er ekstremt gunstig for helsen, har en positiv effekt på figuren og kondisjonen. Det er mange måter å lage laks på, inkl. og baking i ovnen, som regnes som den vanligste og mest populære blant husmødre. Når du bruker tørr ovnvarme, må du imidlertid ta noen forholdsregler for å forhindre at fisken tørker ut når den stekes.
Slik steker du laks i ovnen - tips og triks
Ovnslaks er velsmakende, tilfredsstillende og sunn, men likevel lett å tilberede. Matens skjønnhet - et minimum av tid brukes på foreløpig kutting og bearbeiding av skrotten. Og hvis du kjøper ferdige biffer, trenger du ikke gjøre noe med dem i det hele tatt.
Først og fremst bør man være oppmerksom på riktig valg av laks, fordi smaken på den ferdige retten avhenger direkte av valget av hovedingrediensen. Det mest ideelle alternativet er en kjølt slakt. Det smaker godt og er veldig sunt. Når du kjøper, må du lukte skrotten, duften skal være fisket, ikke sur. Fargen på kjøttet skal være rik, men ikke for sterk: en blek slakt - gammel, for lys - med fargestoffer.
Hvis fisken er frossen, skal den tines ordentlig. Slik at den tiner og ikke kryper, må den oppbevares på den nederste hyllen i kjøleskapet. Det er lettere å gjøre dette om natten, så om morgenen kan du allerede lage det. Det anbefales ikke å tine fisk i vann, fordi det vil se uskiftet ut og miste smaken. Ikke tine laks ved romtemperatur, spesielt i sommersesongen. Det dannes raskt patogene bakterier i det, noe som vil bli helsefarlig. Og hvis skrotten er litt frossen, mens det ikke er et tykt islag, kan den i det hele tatt tilberedes uten å tine. Eksponering for høye temperaturer vil raskt tine det, men i dette tilfellet vil det gi mer tid til å lage mat.
Hvis det ikke er mulig å koke fersk fisk umiddelbart, må du vaske den etter kjøpet, fjerne innsiden fra skrotten, tørke den, ha den i en glassbeholder og sende den til kjøleskapet. Så fisken kan lagres i ikke mer enn 3 dager. For lengre lagring, oppbevar den i fryseren eller pakk den inn i folie og oppbevar den i kjøleskapet i en glassbeholder i 5 dager.
Hvis skrotten må kuttes, er det praktisk å gjøre det når det ikke er helt tint. Prøv derfor å skrelle den før fisken blir myk. Du trenger bare å vaske laks i kaldt vann, for ikke å ødelegge smaken, for ikke å frata smaken og saftigheten. Etter vask må sjømaten tørkes med en serviett.
Lage laks i ovnen - generelle matlagingsprinsipper
Det finnes trolig ingen edlere rett enn laks. Rød fisk er kjent for sin nytte, lyse og friske smak. Den inneholder rent protein og naturlig fett uten unødvendige karbohydrater. Fisk tilberedes på forskjellige måter, men en av de beste måtene er å bake den i ovnen. Da blir retten mindre kaloririk, mindre fet, diett og lett.
- For ekstra smak av fisken, kan du lage en hvilken som helst slags marinade. Laks absorberer aromaer ganske bra, og mange aromaer passer godt til det. Du kan for eksempel bruke olivenolje, sitronsaft, salt, pepper, sennep, krydder til fisk osv. Som marinade heller du også gjerne soyasaus i marinaden. I tillegg gnides biffen ganske enkelt med salt og pepper og drysses med sitron / appelsinjuice.
- Hvis fisken er bakt med sopp eller grønnsaker, tilberedes ytterligere produkter. Champignon og løk hakkes og stekes. Men tomater blir vanligvis kuttet i tynne ringer og spredt på toppen av fersk laks.
- Den beste måten å lage en biff på er å bake den i ovnen i folie. Denne metoden bevarer næringsstoffer og gjør fisken mør og saftig.
- For at biffen skal få en gyllenbrun og sprø skorpe, må den først stekes i en panne på den ene siden. Når du steker i ovnen, reduseres tilberedningstiden betydelig. Du kan også bake fisken i lukket folie i halve tiden, og deretter brette ut: biffen blir litt mer rosenrød.
- Den enkleste måten å lage laks på er å marinere den i 30 minutter og bake den i ovnen i folie. Den forbereder seg raskt - 20-25 minutter. I dette tilfellet vil det være nesten umulig å ødelegge fisken. Til et tilbehør med en biff kan du koke møre poteter, bake brokkoli, blanchere grønne bønner, hogge en grønnsaksalat, etc.
Laks i ovnen i folie
Laks i ovnen i folie er en næringsrik og samtidig diettrett, tilberedt uten salt og fett. Takket være dette, under bakeprosessen, bevares alle omega-3, essensielle fettsyrer og andre syrer i skrotten. Fra mat tilberedt på denne måten får du en estetisk, gastronomisk og helbredende effekt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 120 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Laksfilet - 800 g
- Sitron - 1 stk.
- Krydder til baking av fisk - 1 ts.
- Folie - 8 ruter 25x25 cm
Steg for trinn matlaging:
- Skyll laksefilet under rennende kaldt vann. Legg på et skjærebrett og skjær i 4-5 cm brede biter.
- Legg hvert stykke fisk på et separat stykke folie.
- Vask sitronen og del den i to.
- Dryss hvert stykke fisk sjenerøst med sitronsaft og dryss med urter og krydder.
- Pakk hvert stykke tett inn i folie slik at det ikke er hull eller tomme mellomrom.
- Legg laksen på et stekebrett og la stå i 1 time ved romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og send bakeplaten med fisken. Inntil ferdigkokt vil laksen stå i den i 20 minutter.
Laksebiff i ovnen
Ovnsbakt laks er virkelig en kongelig rett! Oppskriften er så enkel at selv en uerfaren husmor kan takle den. Du kan servere en slik biff med en vanlig lunsj eller middag, eller et festlig bord.
Ingredienser:
- Laks - 600 g
- Champignon - 150 g
- Hard ost - 100 g
- Løk - 150 g
- Sitron - 1 stk.
- Majones - 2 ss
- Persille - en haug
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Steg for trinn matlaging:
- Vask laksen, skrell den, fjern skinnet og del i to fileter, og skill kjøttet fra mønet.
- Salt og pepper fileten og legg den på et smurt bakeplate.
- Vask sitronen og del den i to.
- Dryss fisken sjenerøst med sitronsaft og marinér i 30 minutter.
- Vask champignonene, skjær i strimler og stek dem lett i smør i en stekepanne til væsken har fordampet helt. Salt dem litt.
- Tilsett finhakket persille til de ferdige soppene og rør.
- Legg soppen på toppen av fisken og pensle med majones.
- Plasser laksen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15-20 minutter.
- Strø deretter revet ost på fisken og stek videre i ytterligere 5-7 minutter.
Laksefilet i ovnen
I denne oppskriften vil vi snakke om gjesten i nordhavet - om laks. Bakte laksefileter i ovnen bevarer fiskens smak og ømhet fullt ut, og regnes også som den mest nyttige måten å lage varm fisk på.
Ingredienser:
- Laksfilet - 500 g
- Rosmarin - 2 kvister
- Hvitløk - 1 fedd
- Olivenolje - 1 ss
Steg for trinn matlaging:
- Bekle et stekebrett med folie og legg de vaskede og tørkede laksefiletene i midten.
- Smak til med salt og pass hvitløken gjennom en presse.
- Hell olivenolje over fisken og pensle godt med håndflaten.
- Legg rosmarinkvister langs toppen av fileten.
- Lukk fileten tett med folie og sett den i en oppvarmet ovn på 180 ° C i 15-20 minutter.
Laks i en kremet saus i ovnen
Å lage deilig laks er ikke en spesielt vanskelig oppgave. Fisken kan enkelt bakes i ovnen, men det er enda bedre å lage den i en kremet saus. Det er absolutt ingen vanskeligheter her, men likevel må du kjenne noen få nyanser. Det viktigste er å tilberede sausen ordentlig slik at det ikke er klumper i den.
Ingredienser:
- Laksfilet - 1 kg
- Krem - 1 l
- Dijon sennep - 2 ts
- Dill, basilikum, persille - et par kvister
- Salt og svart pepper etter smak
- Sitron - 1 stk.
- Egg - 3 stk.
Steg for trinn matlaging:
- Vask laksefilet og skjær i avlange strimler 4-6 cm brede.
- Gni fisken med salt og pepper, dryss med sitronsaft og legg den i en dyp stekeplate.
- Skill de hvite fra eggeplommene.
- Bland eggeplommene godt med fløten, og bruk hviten til en annen rett.
- Skyll alle greenene og finhakk.
- Fjern skallet fra sitronen og tilsett det i sennep. Røre.
- Tilsett sennep i fløten, rør og hell sausen over laksen.
- Send fisken til en forvarmet ovn på 180 ° C i 20-25 minutter.
Laks i fløte i ovnen
Nok et deilig kulinarisk mesterverk med å lage laks i en kremet saus. Fisken i henhold til denne oppskriften viser seg å være appetittvekkende, mør og saftig, og soppen gir den en spesiell gourmand aroma. Et slikt måltid er ideelt for enhver festlig begivenhet.
Ingredienser:
- Laksebiff - 1 stk.
- Oliven og vegetabilsk olje - 2 ss hver
- Sitronsaft - 3 ss
- Champignon - 140 g
- Salt og pepper etter smak
- Løk - 1 stk.
- Krem - 1 ss.
- Mel - 1 ss
- Dill - liten haug
Steg for trinn matlaging:
- Vask fisken, tørk med et papirhåndkle, gni med salt og pepper, dryss med sitronsaft og pensle med olivenolje.
- Smør et stekebrett med vegetabilsk olje og legg laksen på den.
- Varm ovnen til 180 ° C og send den i 20 minutter.
- Vask champignonene, tørk, skjær i skiver.
- Skrell løken og finhakk.
- Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun og tilsett soppen. Salt produktene litt, tilsett mel, bland og stek i noen minutter.
- Hell kald krem i pannen og rør kraftig og knust klumpene. Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter til den kremete soppsausen blir jevn og tykk.
- Finhakk dillen og ha i sausen. Smak til med salt og pepper. Slå av varmen og la sausen stå i pannen i 5-7 minutter for å trekke inn.
- Legg laksen på porsjonerte tallerkener og hell rikelig med kremet saus.
Videooppskrifter:
