TOPP-7 oppskrifter med bilder av maiskoking. Mais i ovnen, mikrobølgeovn, treg komfyr, grill, dobbel kjele. Matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Europeiske gourmeter kan ikke motstå en så utsøkt delikatesse som appetittvekkende, saftig, søt og øm mais. Frukt med en fristende aroma har tatt sin rettmessige plass på mange bord. I dag er det mange oppskrifter på tilberedningen, som alle er enkle. Det viktigste er å kjøpe kolber av høy kvalitet og kjenne noen av triksene for å lage en grønnsak. Da vil suksessen garanteres. Hvordan lage deilig mais for å bevare alle de fordelaktige egenskapene, lærer vi i dette materialet.
Hvordan lage mais - finesser og hemmeligheter
Oppskriften på å lage mais er selvfølgelig viktig fordi smaken på retten avhenger av tilberedningsmetoden. Men noen detaljer vil bidra til å påvirke det endelige resultatet enda bedre. Jeg foreslår å finne ut noen grunnleggende tips og regler for hvordan du tilbereder mais riktig for å bevare maksimal smak og nyttige egenskaper.
- De deiligste ørene selges til slutten av august. Senere og overmoden kan være tøff.
- Test maisen for alder ved å knuse en kjerne. Hvis den er ung, kommer det ut en hvit væske som ligner melk fra frøene.
- Kjøp kolber med blader. Dette er en naturlig "emballasje" for korn, som beskytter dem mot mekaniske skader, forringelse og tørking.
- Det er ønskelig at bladene er grønne, ikke gule. Dette indikerer graden av friskhet av grønnsaken.
- Kjernene skal være søte, myke, melkegule, fri for mugg, flekker, skallete flekker og lett løsne fra kolben. Harde og lyse gule korn er ofte tøffe og smakløse når de tilberedes.
- Før tilberedning kan kålhodene dynkes i flere timer for å myke opp kornene.
- Velg samme størrelse på kolber slik at de koker samtidig.
- Du kan lage mais med blader, men fjern først fibrene. Dette vil tilføre smak og saftighet til ørene.
- Det er bedre å koke kolber i usaltet vann, fordi saltet vil gjøre kornene hardere.
- Ta en prøve mens du lager mat: hvis kjernen er myk og søt, er ørene klare.
Hvordan lage mais på ovnen
Hovedregelen er å ikke koke maisen for mye, slik at kornene ikke blir harde. Bruk helst en tykkvegget støpejernspanne. Mais er godt stekt i fajanse.
- Kaloriinnhold per 100 g - 123 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - fra 30 minutter
Ingredienser:
- Maiskolbe - 6 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vann - 4 l
Kokt kokt mais:
- Kok opp vann i en kjele og senk ørene som er skrellet av bladene. Selv om bladene ikke trenger å fjernes. Når de er kokt, vil de gi maisen ekstra smak og saftighet. I dette tilfellet er det bedre å fjerne stigmaet. Du kan også legge bladene på bunnen av formen, og legge kålene oppå. Jo flere blader, jo bedre blir kålhodene.
- Etter koking, kok maisen: ung i 20-25 minutter, moden i 30-40 minutter og godt modnet i minst 2 timer. Lokket på gryten må lukkes under tilberedningen.
- For å fremskynde tilberedningsprosessen av gamle frukter, kan du suge dem i vann i 2-4 timer på forhånd. Da blir kornene mykere og koker raskere.
- Ta en prøve 10 minutter før tilberedning: lirk kornet med en gaffel og bite gjennom. Den skal være myk og saftig.
- Smak maisen til med salt 5 minutter før tilberedning.
- Etter å ha kokt maisen, tøm vannet, legg lokket på gryten og pakk det inn i et varmt teppe. Vent 10-15 minutter til ørene kommer ned. Fordampning vil gjøre maisen mykere og smakligere.
Merk
: For å gi ørene en mer delikat smak, tilsett litt sukker og smør i gryten med vann mens det koker. Når den er avkjølt, stivner maisen litt, derfor anbefales det å bruke den umiddelbart etter tilberedning, i varm form.
Hvordan koke mais i ovnen
Den mest kjente og vanlige måten å lage mais på er å koke det på komfyren. Men når vi beveger oss bort fra standardene, kan unge kolber kokes i ovnen. Det er ikke mindre raskt og ikke mindre velsmakende.
Ingredienser:
- Mais - 4 stk.
- Vann - 3 l
- Salt - 1 ts eller å smake
Kokt kokt mais i ovnen:
- Smør en dyp form med smør.
- Sett ørene skrellet av blader og stigmas i formen.
- Hell varmt kokt vann i en form slik at ørene er halvt dekket.
- Dekk formen med et ark folie.
- Send maisen til en ovn som er oppvarmet til 180 ° C. Kok unge frokostblandinger i 40 minutter, modne ører - 120 minutter.
- Smak tilberedt parabolen med salt.
Se også hvordan du lager mais i ovnen.
Hvordan bake mais i ovnen i folie
I ovnen er mais bakt i ovnen i folie eller bakt på grillen ikke mindre rask og velsmakende. Forretten er saftig og aromatisk, så den er god som en varm tilbehør og som en uavhengig godbit.
Ingredienser:
- Mais - 4 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Greens (dill, persille, basilikum) - flere kvister
- Smør - 25 g
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - malt svart pepper
Tilberede mais i ovnen i folie:
- Finhakk de skrellede hvitløksfeddene og vasket grønt og bland med smør. Tilsett salt og svart pepper i maten. Du kan tilsette krydder og urter hvis du vil.
- Skrell maisbladene og pensle på alle sider med en blanding av olje og krydder. La det stå i 15 minutter for å suge i oljeblandingen.
- Pakk hodene først med bakepapir og deretter i folie.
- Send maisen til å bake i en forvarmet ovn til 200 ° C i 25-30 minutter. Øk steketiden avhengig av ørenes modenhet.
- Server den foliebakte maisen til bordet direkte i folien.
Les videre: Mais i olje i ovnen.
Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen
Du kan lage mais i mikrobølgeovnen mye raskere enn å tilberede den på komfyren eller i ovnen. I tillegg vil oppvaskene forbli rene, og kolben beholder alle næringsstoffene.
Ingredienser:
- Mais - 2 stk.
- Vann - 2 ss
- Salt - 0,25 ts eller å smake
Tilberede mais i mikrobølgeovnen:
- Skrell maisen fra bladene med fibre og legg i kaldt vann i 1 time.
- Ha den i en plastpose og hell 2 ss i den. drikkevann ved romtemperatur.
- Fest posen godt og lag noen små hull i den med en gaffel for å sirkulere dampen.
- Legg ørene på et fat og mikrobølgeovn.
- Ved 850 kW, kok maisen i 15 minutter. Tilberedningstiden kan variere avhengig av antall og størrelse på ørene. For ett øre er 3 minutter nok, 4 ører er klare på 7 minutter. Under tilberedningsprosessen kan du stoppe mikrobølgeovnen og kontrollere beredskapen til hodene.
- Fjern den kokte maisen fra mikrobølgeovnen med en tang. det er veldig varmt og la det avkjøles. Dette tar vanligvis 5-10 minutter.
Merk
… Mikrobølgeovn mais kan tilberedes enda raskere. For å gjøre dette, vikle de skrellede ørene godt med et papirhåndkle dyppet i vann. Du kan suge et håndkle i sitron eller limejuice for å overføre smaken til maisen. Legg frokostblandingen på en tallerken og mikrobølgeovn. Kok på maksimal effekt i 5 minutter.
Hvordan lage mais i en sakte komfyr
En multikoker er en allsidig enhet som friterer, damper, baker. Og du kan til og med koke mais i den! Det skal vise seg å være både duftende og veldig saftig.
Ingredienser:
- Mais - 2 stk.
- Vann - 1,5 l
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Smør - 20 g
Tilberedning av mais i en multikoker:
- Ha de skrellede ørene av fibre og blader i multikokebollen. Hvis ørene ikke passer, kutt dem i biter.
- Hell vann i multikoker til maksimalt merke.
- Still inn høytrykksmodus og timer i 15 minutter.
- Etter signalet, fjern maiskålen fra enheten og tøm vannet.
- Fjern maisen, legg den på en tallerken for å tørke litt, pensle med olje og smak til med salt.
Hvordan lage mais i en dobbel kjele
I en dobbel kjele viser mais seg mer mørt og aromatisk enn når det kokes i en kjele. I tillegg beholdes maksimalt med næringsstoffer i kolben. Og tilberedningsprosessen er veldig enkel.
Ingredienser:
- Mais - 9 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Smør - 50 g
- Vann - hvor mye skal det til
Tilberedning av mais i en dobbel kjele:
- Hell vann i dampbåten. Hvis mais ikke er nok, er bare det første nivået nok.
- Skrell kålene og legg 3 stykker på hvert nivå.
- Lukk lokket og sett timeren i 35 minutter for å lage ung mais. Under tilberedningen kommer det aktivt damp fra apparatet, så legg dampovnen på komfyren under panseret.
- Sørg for å holde damperen fylt med vann. Fyll om nødvendig på med spesialverktøyet.
- Smør den kokte varme maisen med smør og gni med salt.
Hvordan lage grillet popcorn
Mange foretrekker å lage unge kolber mer, og undervurderer matlagingsmetoden, for eksempel grillet popcorn. Det viser seg imidlertid å være utrolig velsmakende. Og matlagingsteknologien er veldig enkel å forberede.
Ingredienser:
- Mais - 2 stk.
- Smør - 25 g
- Salt - 0,3 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Hvitløk - 1 fedd
Tilberedning av grillet mais:
- For å lage mais på grillen trenger du ikke skrelle den av blader. La hele laget ligge på kolben.
- Vask kålhodene og legg dem i bløt i kaldt vann i 15 minutter slik at ekstra fuktighet kan hjelpe til med å dampe maisen.
- Fjern kålene og vend bladene bort som et bananskall, men ikke bryt dem av.
- Smør kolben med olje, gni med salt og pepper og tilsett finhakket hvitløk. Tilsett krydder urter hvis ønskelig.
- Dekk maisen med de brettede bladene og kok over kullene slik at bladene blir forkullet på alle sider.
- Flytt kolbene til kanten av grillen, dekk til med lokk eller folie og la stå i 15 minutter slik at den endelig blir klar.
- Skrell maisbladene forsiktig, pensle med smør og begynn å smake.
Videooppskrifter:
Mais i en dobbel kjele
grillet mais på grillen
Hvordan lage mais i ovnen
Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen
