Hvordan lage deilige eggfrie squashpannekaker? TOPP 4 oppskrifter med bilder hjemme. Kokkers hemmeligheter og tips. Videooppskrifter.
Deilige og aromatiske courgettepannekaker uten egg. De stekes i en panne og stekes i ovnen. De egner seg til magre og vegetariske måltider. Zucchini fritters vil bli verdsatt selv av de som egentlig ikke liker denne grønnsaken. I stedet for egg brukes forskjellige kulinariske triks for å holde maten sammen. I dette materialet vil vi finne ut TOP-4-oppskriftene for hvordan du kan lage courgettepannekaker uten egg.
Kokkers hemmeligheter og tips
- For å forberede squashpannekaker trenger du en ung courgette med delikat fruktkjøtt, små frø og myk hud.
- Massen til courgette inneholder 3/4 av saften. Derfor, etter å ha gnidd grønnsaken på et rivejern, er det nødvendig å presse ut all væsken fra massen, ellers kryper pannekakene i pannen, eller du må tilsette mer mel. Da blir ikke pannekakene squash, men mel.
- Siden courgette er en vannaktig grønnsak, er det best å rive den på et middels til grovt rivjern.
- Det er bedre å salte pannekakedeigen til slutt, rett før steking, ellers slipper courgetten inn enda mer overflødig juice.
- Mel erstattes med semulegryn eller havregryn. Ostespon holder også deigen godt sammen.
- Den nøyaktige mengden mel som er tilsatt deigen er vanskelig å beregne. Det avhenger av courgetteens saftighet og kvaliteten på pressingen. Fokuser derfor på en god konsistens av deigen, som skal være som rømme.
- Alle slags krydder og krydder tilsettes deigen: allehånde, gurkemeie, asafoetida, masala, koriander, kardemomme, dill, persille.
- Stek pannekakene i en godt oppvarmet panne med olje på middels varme i ca 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Stekes de over svak varme, vil de absorbere mye olje, og ved høy varme brenner de uten å ha tid til å bake inne.
- Pannekaker kan stekes i ovnen på en bakeplate dekket med pergament ved 200 ° C i 10-15 minutter. Deretter snus de og stekes i ytterligere 5-7 minutter.
Zucchini pannekaker uten egg
Enkle og deilige eggfrie magre squashpannekaker. De er rød, myke, smakfulle og vegetariske. Du kan lage dem fra både fersk og frossen courgette.
- Kaloriinnhold per 100 g - 48 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Maisstivelse - 2-3 ss
- Hvetemel - 70-100 g
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Bakepulver - 0,25 ts
- Hvitløk - 3 fedd
- Grønn løk - 1 haug
- Sitron (skall) - 1 stk.
Å lage courgettepannekaker uten egg:
- Vask courgette og riv på et fint rivjern. Smak dem til med salt, rør og la stå i en halv time for maksimal juice. Tøm ut den frigjorte juicen og press massen godt. Fordi jo mer væske du fjerner, jo mindre mel trenger du å tilsette. Du kan putte squashen i en sil og la den sitte i noen minutter for å tømme all væsken.
- Finhakk de grønne løkene og de skrellede hvitløksfeddene og ha i courgetter.
- Vask sitronen, riv skallet og tilsett produktene.
- Krydre courgetten med tørkede urter og malt svart pepper og rør.
- Tilsett siktet stivelse med mel og bakepulver i deigen. Bland alt godt. Tilsett litt salt etter behov.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og skje squashdeigen med en skje.
- Stek eggeløse squashpannekaker i en skillet over middels varme i 5 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
- Legg de stekte pannekakene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje og server.
Zucchini pannekaker med ost
Deilige, møre, saftige og knasende squashpannekaker med ost. Tilsetning av ost vil gjøre dem utrolig velsmakende. I tillegg vil de godt holde produktene sammen.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Revet ost - 50 g
- Hvetemel - 1 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Greens - noen kvister
Tilberedning av courgettepannekaker med ost:
- Vask squashen, skrell og riv på et grovt rivjern. Som i forrige oppskrift, smak til med salt, rør og etter en halv time, tapp så mye som mulig av all væsken som har utviklet seg.
- Riv osten på et grovt rivjern, pass hvitløken gjennom en presse, finhakk urter. Tilsett mat til squashdeigen.
- Tilsett deretter mel, salt og pepper etter smak og rør.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og skje squashdeigen uten egg med en spiseskje.
- Stek courgettepannekaker med ost på begge sider til de er gyllenbrune.
Zucchini pannekaker med semulegryn
Stekte zucchinipannekaker med semulina koker veldig raskt, og viser seg å være luftige og møre. Det er semulegryn som gir dem luftighet, ernæring og metthet.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Semulegryn - 2 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
Matlaging av courgettepannekaker med semulegryn:
- Vask courgette, tørk og riv på et grovt rivjern. La sponene stå i 20 minutter for å la grønnsaksjuice, som deretter renne av.
- Etter å ha fjernet saften fra courgette, tilsett semulegryn til courgette, bland godt og la stå i en halv time for å svelle, øke volumet og absorbere overflødig fuktighet.
- Tilsett salt og pepper i deigen og rør.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og skje zucchini og semolina pannekaker med en spiseskje.
- Stek dem på den ene siden til de er gyldenbrune, snu dem deretter til den andre siden og stek dem møre.
- Legg de tilberedte courgettepannekakene med semolina på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
Zucchini pannekaker med havregryn i ovnen
Sunne eggfrie zucchini havregrynpannekaker er enkle å lage og deilige. Takket være å bake dem i ovnen, blir de rødlige, og krever heller ikke konstant oppmerksomhet, som når du steker i en panne.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Havregryn - 3 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - for smøring av bakeplaten
Tilberedning av eggfrie zucchinipannekaker med havregryn i ovnen:
- Vask squashen, fjern hettene i begge ender og hakk på et grovt rivjern sammen med huden.
- Flytt den hakkede grønnsaken over på osteklut brettet i 2 lag og press ut overflødig juice.
- Legg courgette -sponene i en dyp bolle og tilsett havregryn for en tyktflytende deig.
- Rør maten til den er jevn og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden er havregryn mettet med fuktighet og øker i volum.
- Smak til med salt og svart pepper, rør og form til runde squashpannekaker.
- Legg dem på en smurt eller bakepapirkledd bakeplate og sett i en forvarmet ovn til 180 ° C i 20 minutter. Selv om steketiden for courgettepannekaker med havregryn i ovnen kan variere, avhengig av størrelsen på bitene.
