TOPP 4 trinnvise oppskrifter for frysing av mais til vinteren. Hvordan fryse mais på kolben og i korn, rå og blancherte. Hjelpsomme hint. Videooppskrift.
Søt og saftig, duftende og knallgul mais er en favorittbit for både voksne og barn. Delikate korn passer godt til mange matvarer, så de blir tilsatt nesten hvilken som helst godbit. Salater og snacks med mais vil dekorere ethvert festlig bord. Men dette produktet er verdsatt ikke bare for sin smak. Mais er også veldig nyttig. Den inneholder en stor mengde vitaminer og aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen.
Men mais, som de fleste sunne frukter og grønnsaker, er en sesongplante og har en ganske kort fersk forbrukstid. Derfor vil det ikke fungere å lagre unge kålhoder i lang tid. For å forlenge forbruket av ører til neste sommer, bør de være forberedt på fremtidig bruk. Deretter kan den brukes i salater, sideretter eller kokt, som fersk. I denne anmeldelsen vil vi lære hvordan du fryser mais om vinteren i korn og på kolben for å bevare så mange av de fordelaktige egenskapene som mulig.
Frossen mais - nyttige tips
- Kjøp kolber av god kvalitet. Overflaten skal være fri for skader, råtne formasjoner og sykdommer.
- Velg et utvalg av mais for å fryse etter din smak, men jo søtere det er, desto bedre.
- Jo yngre kolben er, jo bedre blir maisen. Men hvis du tar mais som ennå ikke er moden, blir smaken verre. Velg en overmoden frukt, kornene mister noe av saftigheten.
- Frys bare plukkede ører, som hvis den lagres i lang tid, vil smaken av mais forverres. Sukkeret i kornene blir til et stivelsesholdig stoff.
- For enhver metode for frysing bør blader og hår fjernes fra hodene, vaskes godt og tørkes med et papirhåndkle.
- Frossen mais, enten den er forhåndsblanchert eller ikke, enten på kolben eller i korn, har en holdbarhet på ikke mer enn 8 måneder i fryseren.
- Det anbefales sterkt ikke å fryse et tidligere tint produkt på nytt. Derfor bør den pakkes slik at hele pakken kan brukes om gangen.
- For å lagre mat i fryseren, hold temperaturen under -15 ° C.
Frysing av rå mais på kolben
Frysing av mais på kolben for vinteren uten foreløpig varmebehandling er den enkleste og raskeste måten å høste på.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
hvilken som helst mengde
Tilberedning av frossen rå mais på kolben:
- Fjern bladene fra kålhodene, klipp av stilkene og fjern alle hårene. Vask dem tørke godt.
- Hvis ønskelig, kutt ørene i 2-4 biter, avhengig av størrelsen, eller la dem være hele.
- Brett ørene i spesielle plastposer (praktisk med en glidelås) eller pakk hvert øre tett med film.
- Send mais til fryseren for frysing og lagring.
Merk
: Når du vil spise mais, legg de frosne ørene i kokende saltet vann og kok i 20-25 minutter. Du kan også forhånds sette kobber i mikrobølgeovnen i noen minutter slik at de tiner litt, og deretter sende dem til kokekannen.
Frysing av mais på kolben med blanchering
Blanchering er en mer tidkrevende metode, men den lar deg bruke produktet umiddelbart etter avriming. Blancheringsmetoden lar deg maksimere helse, smak og appetittvekkende utseende.
Tilberedning av frossen mais på kolben med blanchering:
- Som i forrige oppskrift, skrell kålhodene fra bladene, klipp av stilkene, fjern hårene og vask.
- Senk deretter maiskolber i kokt saltet vann og kok over middels varme til de er myke i 7-10 minutter.
- Overfør kålhodene raskt til en beholder med isvann i 3 minutter. Du kan legge til isbiter for å holde vannet så kaldt som mulig.
- Mens maisen er i kokende vann og kaldt vann, er det viktig at fruktene er helt nedsenket i vannet slik at tilberednings- og avkjølingsprosessen foregår jevnt.
- Etter det tørker du kålhodene godt med et papirhåndkle, legger i plastposer og sender til fryseren.
Merk
: Etter å ha fjernet frossen mais fra fryseren, trenger den ikke lang varmebehandling. Disse kolber er egnet for å spise dem hele, legge til varme retter og salater.
Frysing av rå maiskjerner
Den største fordelen med å fryse mais i korn er at det spares plass i fryseren, noe som gjør at du kan høste mais i et mye større volum enn på kolben. Ulempen med denne metoden er en lengre forberedende prosess før frysing.
Tilberedning av frosne rå maiskjerner:
- For å fryse bønnene uten forbehandling, frigjør ørene fra blader, stilker og hår.
- Vask kålhodene og tørk dem med et papirhåndkle.
- Ved hjelp av en kniv, kutt forsiktig av kornet fra kålhodet, start fra toppen og nedover kolben.
- Overfør bønnene til en spesiell pose eller plastfryserbeholder. Ikke tett dem for hardt for å unngå å skade dem.
- Jevn kornene i ett lag, slipp all luft og forsegl godt.
- Send mais til fryseren for frysing og lagring.
Se også oppskrift på kokt maissalat.
Frysing av blancherte maiskjerner
Frysing av korn med blancher anses som det lengste alternativet. Men fordelen med denne metoden er at kornene umiddelbart kan brukes til retter uten foreløpig varmebehandling.
Tilberedning av frosne, blancherte maiskjerner:
- For å fryse kornene, blancher og avkjøl først de skrellede ørene som for frysing av hele maishoder (teknologien er beskrevet ovenfor i forrige seksjon).
- Skjær deretter også kornene som i forrige oppskrift.
- Ha de kuttede frøene i poser og send dem til fryseren.
Merk
: Du kan fryse ferdiglagde mais ikke bare forhåndsblanchert. Ørene kan bakes i ovnen i folie alene eller med krydder. Avkjøl og sett i fryseren.
Videooppskrifter:
Hvordan fryse mais om vinteren i korn
Hvordan fryse mais til vinteren hjemme
