En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage tørket basilikum hjemme. Universell forberedelse til vinteren for fremtidig bruk. Videooppskrift.
Krydret urter som dill, persille eller basilikum høstes best for vinteren alene. Greens for fremtidig bruk kan fryses eller tørkes. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du tørker basilikum ordentlig. Dette er en virkelig unik urt når det gjelder sammensetning og aroma. Men for å tørke det, bevare alle aromaer og smakegenskaper, må du kjenne til kompleksiteten i prosessen.
Les om fordelene med tørket basilikum
Basilikum er egnet for tørking av alle typer og farger. Men oftest høstes lilla, fordi det vil beholde smaken bedre. Basilikum høstes på forskjellige måter for tørking. Noen bruker greener med hele grener, mens andre bruker bare individuelle blader. Hvis du kutter av hele grenen, begynner den gjenværende stubben etter en stund å vokse igjen med friskt løvverk. Derfor kan greenene kuttes flere ganger per sesong.
Ved matlaging er bruk av tørkede urter like utbredt som bruk av fersk basilikum. Den tørkede planten brukes til tilberedning av mange retter: supper, kjøtt, pizza, gryte med cottage cheese, omeletter, stuede grønnsaker, lasagne, risotto. Dette krydderet vil tilføre retter en fantastisk aroma og behagelig smak. En kvart teskje for 3 kg ferdig produkt vil helt forandre smaken på retten. Siden krydderiet ikke mister sine opprinnelige kvaliteter under tørkeprosessen, men tvert imot blir mer aromatisk og har en sterk lukt.
Les om basilikumfrø, deres fordeler og skader
- Kaloriinnhold per 100 g - 233 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 3 timer i ovnen
Ingredienser:
Basilikum - hvilken som helst mengde
Steg for trinn tilberedning av tørket basilikum, oppskrift med foto:
1. Sorter ut basilikum, fjern de slappe og bortskjemte bladene. Vask og tørk dem deretter med et bomullshåndkle. Hakk urter og legg på et stekebrett. Deler av planten som ble samlet under begynnelsen av blomstringen er egnet for tørking. Blader med og uten stilker og basilikumblomster brukes. Sistnevnte er enda mer duftende enn skuddene.
2. Send bakeplaten til en forvarmet ovn til 45-50 ° C og tørk greenene ved å snu av og til i ca 2 timer. Når bladene gnis med hendene dine, og de vil smuldre, antas det at greenene er helt tørre. Legg den i en papirpose eller ren glassbeholder med et lufttett lokk og oppbevar på et tørt, godt ventilert sted, borte fra sterkt lys. Tørket grønt kan også knuses med en kaffekvern eller kvern, malt til pulver.
Andre måter å tørke basilikum på hjemme
- På lufta … Plasser anlegget ved romtemperatur på øverste hylle i mesaninen. Rør og rør under tørking. Denne prosessen vil ta omtrent 3-5 dager. Du kan også henge små bunter av planten med bladene ned. Rommet skal være skyggelagt, med høy lufttemperatur og god ventilasjon. Rist buketter med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking.
- I en elektrisk tørketrommel Fordel det hakkede gresset på trådstativene. For å tørke, slå på "Urter" -modus. Hvis denne funksjonen ikke er tilgjengelig, tørk greenene ved en temperatur på 40-45 ° C. Hvis oppvarmingstemperaturen er høyere, vil de aromatiske eteriske oljene brytes ned.
- I mikrobølgeovnen Fordel bladene på flate tallerkener dekket med en serviett og legg i enheten i 2-3 minutter med en effekt på 700-800 kW. Hvis gresset ikke er tørt, forleng prosedyren med 2 minutter.
- Basilikumblader tørkes i kjøleskapet … For å gjøre dette, legg det på pergament og send det til nederste hylle i kjøleskapet. Kulden vil trekke fuktighet ut av produktet om 2-3 uker. Denne metoden vil bevare smaken av produktet så mye som mulig.
