Bringebærsyltetøy: kalorier, oppskrifter, hvordan lage mat

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Sammensetning og nyttige egenskaper av bringebærsyltetøy. Hvordan spises sødme og er det kontraindikasjoner for bruk? Ernæringseksperternes mening og oppskrifter for å lage syltetøy fra kokker fra hele verden.

Bringebærsyltetøy er en tykk syltetøy som smaker folk i forskjellige aldre og sosial status. Delikatessen er uunnværlig for forkjølelse, den har mange nyttige egenskaper som gjør det mulig å helbrede kroppen og forbedre den emosjonelle bakgrunnen til en person. Du kan kjøpe syltetøy i hvilken som helst matbutikk, men hjemmelaget syltetøy regnes som det mest nyttige.

Sammensetning og kaloriinnhold i bringebærsyltetøy

Bringebærsyltetøy, tilberedt i henhold til standardteknologien, inneholder bringebær, sukker og vann. Men ikke alle moderne produsenter holder seg til den tradisjonelle oppskriften, kan legge til kunstige smaker, farger, smaker og konserveringsmidler til produktet. Les derfor nøye informasjonen på pakken når du kjøper syltetøy i en butikk. Enda bedre, begynn å forberede godbiten selv.

Kaloriinnholdet i bringebærsyltetøy per 100 g er 224 kcal, hvorav:

• Proteiner - 0,6 g;
• Fett - 0,3 g;
• Karbohydrater - 58, 8 g;
• Kostfiber - 0 g;
• Vann - 68 g.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater er 1: 0, 5:98.

Vitaminer per 100 g produkt:

• Vitamin PP - 0, 6036 mg;
• Vitamin H - 1, 601 mcg;
• Vitamin E - 0, 509 mg;
• Vitamin C - 8, 94 mg;
• Vitamin B9 - 5, 186 mcg;
• Vitamin B6 - 0,06 mg;
• Vitamin B5 - 0,171 mg;
• Vitamin B2 - 0,038 mg;
• Vitamin B1 - 0,015 mg;
• Vitamin A - 26,4 mcg;
• Betakaroten - 0,16 mg

Mineraler i 100 g bringebærsyltetøy

• Kobolt (Co) - 1,686 mcg;
• Bor (B) - 171,1 μg;
• Molybden (Mo) - 12,657 mcg;
• Fluor (F) - 2,67 mcg;
• Mangan (Mn) - 0,1776 mg;
• Kobber (Cu) - 146, 71 mg;
• Sink (Zn) - 0, 1704 mg;
• Jern (Fe) - 1,075 mg;
• Svovel (S) - 13, 63 mg;
• Klor (Cl) - 17,77 mg;
• Fosfor (P) - 29,8 mg;
• Kalium (K) - 191,8 mg;
• Natrium (Na) - 17, 86 mg;
• Magnesium (Mg) - 18, 02 mg;
• Kalsium (Ca) - 34, 62 mg.

Fettsyrer per 100 g produkt

• Mettet - 0,01 g;
• Enumettet - 0,038 g;
• Fytosteroler - 12 mg

Aminosyrer i 100 g bringebærsyltetøy

• Tryptofan - 0, 008 g;
• Threonine - 0,023 g;
• Isoleucin - 0,017 g;
• Leucin - 0,037 g;
• Lysin - 0,03 g;
• Metionin - 0, 001 g;
• Cystin - 0, 006 g;
• Fenylalanin - 0,021 g;
• Tyrosin - 0,025 g;
• Valine - 0,021 g;
• Arginin - 0,032 g;
• Histidin - 0,014 g;
• Alanin - 0,037 g;
• Aspartinsyre - 0,166 g;
• Glutaminsyre - 0, 109 g;
• Glycin - 0,029 g;
• Proline - 0,023 g;
• Serin - 0, 028

På en lapp! En teskje inneholder 17 g bringebærsyltetøy, og i spisesalen - 50 g.

Nyttige egenskaper av bringebærsyltetøy

For å oppleve fordelene med bringebærsyltetøy, bør det konsumeres regelmessig og i rimelige mengder. Produktet er rikt på proteiner og fett, derfor hjelper det å raskt overvinne sult. Lipider, aminosyrer, vitaminer og mineraler, som finnes i store mengder i delikatessen, gjør menneskekroppen sterkere og mer motstandsdyktig mot negative miljøfaktorer.

De viktigste medisinske egenskapene til bringebærsyltetøy:

1. Styrker immunsystemet og forynger huden … Bringebær er rike på vitamin C, som er uunnværlig for å styrke kroppen og produsere kollagen, som er ansvarlig for helse og ungdommelighet i kroppens hud.
2. Bekjemper bakteriell forkjølelse … Bæret inneholder fytoncider, som ofte kalles naturlige antibiotika.
3. Forbedrer fordøyelsen … Fytoncider har ikke bare en bakteriedrepende, men også en antioksidant effekt på kroppen, og derfor akselererer de metabolske prosesser når de kommer inn i fordøyelseskanalen.
4. Eliminerer tyngde i magen etter å ha spist fet mat … Denne effekten er gitt av stoffer som nøytraliserer kreftfremkallende stoffer som kommer inn i fordøyelseskanalen sammen med stekt mat.
5. Forhindrer dannelse av blodpropper, fungerer som et profylaktisk middel mot slag … Bringebær inneholder stoffer som deltar i hematopoiesis og gjør blodet tynnere.
6. Reduserer feber … Bæret inneholder naturlig acetylsalisylsyre. Leger anbefaler om mulig å erstatte aspirin med bringebær, fordi det har en antipyretisk effekt på kroppen uten å skade de indre organene, mens syntetiske stoffer kan forårsake magesår, gastritt og mer.
7. Forbedrer humøret og bekjemper depresjon … Produktet har en lys og rik rubinfarge, samt en behagelig vedvarende aroma, slike egenskaper gjør syltetøy til et ekte antidepressivt middel. I tillegg stimulerer enhver søthet kroppen til å produsere hormoner som er ansvarlige for glede og nytelse - en bringebærdelikatesse i dette tilfellet er intet unntak.
8. Styrker blodårene og optimaliserer sirkulasjonssystemet … Produktet inneholder mange nyttige mikro- og makroelementer, for eksempel sink, kobber, kalium og mer.

Interessant! Ikke alle vet, men bringebær er ikke et bær i det hele tatt, forskere definerer det som et polystyren. Den består av flere titalls små frukter som inneholder frø. Alle frukter er festet til en vanlig stilk, hvit og konisk. Det er kombinasjonen av disse fruktene som vanligvis kalles bringebær.

Kontraindikasjoner og skade av bringebærsyltetøy

Skaden av bringebærsyltetøy på menneskekroppen er åpenbar - produktet inneholder en stor mengde sukker, så alle som har problemer med overvekt, høye blodsukkernivåer osv. Bør ikke bruke delikatessen. Forverres vesentlig på grunn av et overskudd av sukker.

En delikatesse i store mengder er kontraindisert for personer med hypotensjon, fordi bringebær kan senke blodtrykksnivået. I denne forbindelse anbefales syltetøyet for bruk av hypertensive pasienter - et slikt produkt kan minimere risikoen for hjerteinfarkt.

Personer med en individuell bringebærintoleranse bør helt forlate bringebærsyltetøy. Eksperter understreker at det kan provosere allergier selv hos absolutt friske mennesker, hvis de spises i store mengder.

Noen ganger anbefaler leger å avstå fra å spise mat som inneholder bringebær for personer med hemofili, kvinner i posisjon og mødre som ammer.

Hvordan lage bringebærsyltetøy?

Leter du etter informasjon om hvordan du lager bringebærsyltetøy på hjemmekjøkkenet ditt? Alt som trengs er tålmodighet og 3 kg ferske bringebær.

Steg for trinn tilberedning av bringebærsyltetøy:

• Sorter ut og skyll bringebærene.
• Elt multifilamentet med hendene eller med en potetkvern til en homogen masse oppnås.
• Sett puréen på svak varme og kok opp, rør av og til.
• Kok bringebærene i 15 minutter.
• Tørk den kokte massen gjennom en sil eller et dørslag.
• Vei den resulterende syltetøyen og tilsett sukker i hastigheten 1: 1.
• Rør syltetøy og sukker grundig og sett tilbake på ovnen. Kok massen i ca 20-25 minutter, under konstant omrøring. I dette tilfellet bør brannen være moderat.

Merk! Det er viktig å ikke oversteke syltetøyet, da får det en behagelig lys rød farge. Hvis du overeksponerer godbiten på komfyren, blir den brun.

Produktet, tilberedt i henhold til tipsene ovenfor, viser seg å være tykt og aromatisk. For husmødre som elsker syltetøy uten frø, er det imidlertid en annen oppskrift på bringebærsyltetøy:

1. Ha de tilberedte bringebærene i en emaljepanne / bolle og dekk til med vann med en hastighet på 2 ss. vann til 1, 2 kg bær.
2. Kok opp blandingen og kok i 20 minutter. Det er viktig at byllen er moderat, så pass på brannen.
3. Bruk en fin sil eller osteklut for å skille frøene fra det nesten ferdige syltetøyet. Legg ostekledden i et vanlig dørslag og hell syltetøyet over den. Etter det, klem kaken som er igjen på den med hendene.
4. Tilsett 1,5 kg granulert sukker til saften som er atskilt fra frøene og kok den resulterende massen.
5. Smør syltetøyet i minst 1 time. Produktet vil være klart når en dråpe syltetøy som er plassert på en tallerken ikke sprer seg over overflaten. Ikke glem å skumme skummet mens du lager syltetøyet og slå på bålet.

Når du lager bringebærsyltetøy hjemme, må du huske at godbiten skal rulles sammen i steriliserte glass, som alle andre syltetøy. En av måtene å forberede beholder til søm: kok sømlokkene i vann i 15 minutter, fyll de vaskede syltetøyglassene med kokt vann og dekk dem med steriliserte lokk, tøm vannet fra dem etter 30 minutter og begynn å sy.

Bringebærsyltetøy Mat- og drikkeoppskrifter

Deilig bringebærsyltetøy kan legges til desserter og til og med hovedretter. Kjøtt gjennomvåt i søt saus vil ikke etterlate likegyldig selv den mest ivrige kjenneren av deilige retter. Vi presenterer noen enkle oppskrifter med bringebærbiter:

• Kyllingtrommestikker med bacon og bringebærsaus … Smak til med salt og pepper, pakk deretter inn bacon og legg det på en stekeplate. Dekk kjøttet med folie og send til bake. Mens trommestikkene koker lager du sausen. Løs opp 100 g bringebærsyltetøy med litt vann og legg på komfyren. Så snart massen begynner å koke, tilsett 50 ml konjakk og kok til væsken fordamper. Tilsett 30 g smør og 1 ts i sausen. hvetemel (det er bedre å velge hvitt). Drep den resulterende massen med en blender. Ta kjøttet ut av ovnen 30 minutter etter at du begynte å bake. Fjern folien fra den og sett den i ovnen igjen i 15 minutter for å brune skinnene. Hell det tilberedte kjøttet med saus og server med en hvilken som helst siderett (bokhvete, ris, potetmos). God appetitt!
• Sandkake med syltetøy … Mos 100 g smør eller bakemargarin med 1 ss. Sahara. Tilsett 1 kyllingegg og 0,5 ts til den resulterende massen. brus, slukket med eddik. Elt deigen med tilsetning av 2 ss. mel. Del den ferdige deigen i to stykker - den ene delen skal være litt større enn den andre. Legg et stort deig på den tilberedte bakeplaten i et tynt lag med små sider. Legg 1 ss på kaken. bringebærsyltetøy. Bruk resten av deigen til å presse ut hjerter, sirkler eller andre former - den må legges ut på syltetøyet i et vakkert mønster. Stek kaken i ikke mer enn 30 minutter.
• Sandkaker med syltetøy … Bland 200 g smør med 180 g sukker. Tilsett 2 kyllingeggeplommer i smøret, 1 ts. salt og 0,5 kg mel. Elt deigen, pakk den inn i cellofan eller film og sett i kjøleskapet i en halv time. Hvis du bare har en bakeplate eller en for liten ovn, deler du den i to og kjøler hver for seg. Så mens du baker halvparten av deigen, forblir den andre intakt i kjøleskapet. Før du baker, rull den ut og stikk den gjennom med en gaffel flere steder. Fordel deretter bringebærsyltetøyet på kaken og skjær i porsjoner. Stek kakene i 15-25 minutter (avhengig av ovnens effekt).
• Curd -dumplings med syltetøy … Visp litt 1 kyllingegg, 1 g vanilje og 20 g semulegryn med en gaffel. Tilsett 250 g hytteost til den resulterende massen, helst med en høy prosentandel fett. La deigen stå i kjøleskapet i 8-10 timer. Det er praktisk å elte massen om kvelden og la den avkjøle over natten. Form baller av den kjølte deigen, fyll dem med bringebærsyltetøy. La den ene siden av ballongen være litt åpen for å avsløre fyllet. Kok dumplings i kokende vann i 2 minutter. Du kan servere en slik delikatesse med rømme.

Rull opp bringebærsyltetøy til vinteren for å drikke på lange frostkvelder vitamin te og forbedre kroppen din. Absolutt alle kan tilberede en slik drink. For å gjøre dette, kok opp vann og hell det over 2 dessertskjeer syltetøy. Rør drikken grundig og innta den flere ganger om dagen. Denne teen har en helbredende effekt, gir kraft og beskytter mot forkjølelse.

Sommerversjon av drikken med bringebærsyltetøy - milkshake … Du trenger en kjøkkenmaskin eller blender for å lage den. Ha 2 ss i en piskeskål. l. cottage cheese, 1 ss. l. rømme og 60 g syltetøy. Det er viktig at ostemassen er finkornet. Hvis produktet brytes ned i store biter, bør det gni seg gjennom en sil før du tilbereder en cocktail. Mal alle ingrediensene grundig i en blender. Slipingen er ferdig når blandingen er kremaktig. Hvis du liker søtsaker, kan du tilsette litt sukker eller honning og en moden banan til drikken. Når cocktailpreparatet er klart, snur du til melk. Varm opp et glass melk til 70 grader. Hell væsken i en glassbeholder og visp til det får et tykt skum. Til dette er en stavmikser eller mikser egnet. Kombiner melken med ostemassen og visp cocktailen igjen (visp den i minst 15 minutter). Drikken er klar!

Interessante fakta om syltetøy

Det antas at produktet først ble tilberedt i Skottland. Litt senere lærte de om hvordan du lager bringebærsyltetøy i Europa, og først etter det begynte de å lage mat i Russland.

For å lage syltetøy er ikke bare bringebær egnet, men også andre bær og frukt som inneholder en stor mengde pektin - et naturlig fortykningsmiddel som er trygt for menneskers helse.

Mange nybegynnere kulinariske spesialister og ganske enkelt søte elskere forveksler syltetøy med en fransk søt som kalles confiture. Disse produktene er veldig like i farge og vekt, men konfekten er mer sjelden og homogen i sammenligning med syltetøy.

Hvordan lage bringebærsyltetøy - se videoen:

Bringebærsyltetøy er et produkt som bør oppbevares i søppelbøtter i hver familie, spesielt der det er barn. I kaldt vær, når folk begynner å bli syke av forkjølelse, vil sødme styrke immunsystemet, forbedre humøret, senke feber og kurere ondt i halsen. For å kjenne den fulle helbredende kraften i syltetøy, kjøp et produkt med en naturlig sammensetning eller tilbered det selv!