Om høsten lar overflod av grønnsaker deg lage en rekke retter. La oss lage en uvanlig okroshka på røkt buljong med røkt kylling kledd med rømme. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
I motsetning til alle oppfatninger om at okroshka er en sommerrett, er den relevant når som helst på året. Om vinteren tilberedes den når du savner den ferske sommermaten. Om våren spiser de det når det ikke er nok vitaminer. Om sommeren redder de seg fra den myldrende varmen, og om høsten forlenger en tallerken kald lapskaus sommerdagene.
Okroshka er også bra fordi den er tilberedt av alle grønnsaker. Samtidig er hovedingrediensene alltid poteter, ferske agurker, grønne løk og en rekke grønnsaker. Men ingen vil forby hakking av kål, reddiker, reddiker, gulrøtter, løk i denne kalde suppen … I tillegg tilsettes egg til nesten hvilken som helst okroshka, med unntak av den magre versjonen. Egg får retten til å smake mer uttrykksfull. Kvass, kefir, buljong, rørt melk, myse, vann, tane, majones brukes som flytende ingredienser … Drikker brukes de som er mer populære i området eller i familien der denne retten tilberedes. I tillegg velger vegetarianere bare grønnsaker, og resten legger alltid til kjøttprodukter. Dessuten, jo rikere kjøttsortiment, desto bedre okroshka. Wiener, pølser, pølser, skinke, kokt kjøtt av noe slag brukes.
Siden det er mange variasjoner i tilberedningen av okroshka, er det et stort antall oppskrifter i verden. I dag skal vi lage deilig og tilfredsstillende, rik og næringsrik okroshka i røkt kjøttkraft med røkt kylling.
Se også hvordan du lager eddiksmuler i vann.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - 7
- Tilberedningstid - 30 minutter for å kutte mat, pluss forkokt og avkjølt røkt buljong, poteter og egg
Ingredienser:
- Røkt kyllingben - 2 stk.
- Salt - 1,5 ts eller å smake
- Agurker - 3 stk.
- Poteter - 4 stk.
- Dill - stor haug
- Sitronsyre - 1 ts
- Grønn løk - stor haug
- Rømme - 500 ml
- Egg - 5 stk.
Steg for steg tilberedning av okroshka i røkt kjøttkraft med røkt kylling, oppskrift med foto:
1. Vask det røkte kyllingbenet under rennende vann. Dypp i en kjele, dekk til med vann og legg på komfyren. Kok opp, fjern skummet, skru varmen til minimumsinnstillingen og kok buljongen i 40 minutter. I stedet for røkt kyllingben kan du bruke røkt kyllingbryst.
2. Fjern den kokte kyllingen fra buljongen, legg på en tallerken og la den avkjøle. Chill kjøttkraft også. For å gjøre dette kan du sette pannen i en bolle med isvann. Eller kok buljongen over natten slik at den fryser godt i kjøleskapet.
3. Skjær den kokte kyllingen i små terninger.
4. Vask potetene, kok i saltet vann i uniformene, avkjøl, skrell og skjær i terninger.
5. Vask eggene, ha dem i en kjele med kaldt vann og kok dem hardt i 8-10 minutter. Overfør dem til en beholder med isvann og la dem avkjøle helt. Skrell eggene og skjær i terninger.
6. Vask agurker, tørk, kutt av endene og skjær i små terninger.
7. Vask grønn løk, tørk og finhakk.
8. Vask dillen, tørk den med et papirhåndkle og hakk den.
9. Legg all hakket mat i en stor kjele.
10. Tilsett rømme i pannen.
11. Rør i maten for å fordele den jevnt.
12. Hell den kjølte røkte buljongen over ingrediensene. Tilsett sitronsyre og salt. Rør ingrediensene, smak okroshka i røkt kjøttkraft med røkt kylling og juster om nødvendig. Send kjelen til kjøleskapet for å avkjøle i 1 time og server den første retten til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager okroshka.
