Deilig, aromatisk, solid … aubergine og ostesalat. Det er enkelt å forberede, det er kombinert med mange produkter, du kan servere av en eller annen grunn.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Eggplanter er et av de mest “praktiske” produktene for matlaging, både til sommersnacksalater og til vinterkonservering. Enhver rett laget av denne grønnsaken vil være krydret, med en interessant hyggelig krydret notat.
For forretter og salater er det bedre å velge mellomstore frukter som er litt umodne. Oftest blir eggplanter til retter stekt i en panne i vegetabilsk olje. Men denne tilberedningsmetoden er ikke helt nyttig, fordi frukt absorberer mye fett. Derfor vil vi i denne oppskriften bake eggplanter i en ovn, noe som vil gjøre både grønnsaker og selve retten mer kostholdsrik. I tillegg er baking av mat i ovnen et sunt kosthold, og lignende mat bør inkluderes i kostholdet ditt så ofte som mulig.
Du kan supplere denne salaten med en rekke produkter. I denne retten blir aubergine ledsaget av ost og tomater. Men hvis du ønsker det, kan du legge til søte løk, urter, oliven, varm eller søt paprika her. En slik tallerken vil vise seg med en ny smak og dessuten litt mer tilfredsstillende. Vel, du kan fylle salaten med absolutt alle alternativer ved å bruke en rekke sauser: majones, smør, yoghurt, soyasaus, sitronsaft, eddik, etc.
- Kaloriinnhold per 100 g - 61 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 15 minutter forberedende arbeid, 30 minutter baking
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Tomater - 10 stk.
- Suluguni -ost - 200 g
- Soyasaus - 3 ss
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Basilikum - et par kvister
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Olivenolje - til dressing
Tilberede aubergine og ostesalat
1. Vask og tørk auberginene, skjær dem i ringer med en skarp kniv på omtrent 1 cm. Vask tomatene, tørk dem og lag flere punkteringer på den med en tannpirker eller en hvilken som helst praktisk gjenstand, slik at fruktene ikke sprekker under stekingen.
Hvis du også føler bitterhet på auberginer, eller du bruker moden frukt, må du fjerne solanin fra dem, noe som gir den veldig ubehagelige bitterheten. For å gjøre dette, dryss de skivede fruktene med salt og la det ligge i 15 minutter. Skyll deretter med rennende rent vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Smør en stekeplate lett med vegetabilsk olje og legg ut grønnsakene. Smak dem til med litt salt, malt pepper, drypp med soyasaus og drypp med olivenolje.
3. Varm opp ovnen til 180 ° C og stek grønnsakene i en halv time til de er myke.
4. I mellomtiden skjærer du osten i terninger. Hvis du ikke har suluguni, kan du bruke hvilken som helst ost du liker.
5. Legg den bakte auberginen og osten i en dyp bolle. Tilsett finhakket hvitløk og basilikum urter. Smak til med olivenolje og rør.
6. Legg den tilberedte salaten på et serveringsfat og pynt med bakte tomater på toppen. Hvis du ønsker det, kan du drysse retten med en dråpe sitronsaft.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en salat med aubergine og fetaost.
