Jeg foreslår en uvanlig oppskrift på persepsjon - bakt abbor på fransk.
Innhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Fransk mat er så mangfoldig at den kan skryte av sine enorme kulinariske prestasjoner. Videre har hver provins sine egne hemmeligheter og finesser for matlaging. Men alle franskmennene er enige i en mening: de er veldig glad i fisk og sjømat. Å lage fisk er selvfølgelig ikke en vanskelig virksomhet, men å gjenskape en gourmetrett er en oppgave for ekte gourmeter. Jeg foreslår å spare tid og gjenta oppskriften min på å lage en uvanlig fiskerett, som vil bli din kulinariske prestasjon.
I tillegg, for de kulinariske mulighetene og smaken av abbor, regnes denne fisken som en av de beste elveeksemplene. Mange deilige forskjellige retter tilberedes med abbor, men noen ganger forsømmer vertinnen forberedelsen av denne fisken, siden den er vanskelig å rengjøre. Men for å unngå dette kan du kjøpe frosne ferdige fileter i supermarkeder, noe som er veldig enkelt å jobbe med.
I tillegg har abborskjøtt mange helsemessige fordeler. For eksempel er fisk rik på forskjellige verdifulle komponenter som proteiner, fett, vitaminer fra forskjellige grupper, jod, jern, kalium og selvfølgelig fosfor. Som med andre fiskearter inneholder abbor mange aminosyrer, og metionin, tryptofan og lysin fremmer cellefornyelse og vekst i kroppen. En annen viktig faktor er at denne fisken tilhører diettdelikatesser. 100 g av det ferdige produktet inneholder bare 82 kcal.
- Kaloriinnhold per 100 g - 135 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 50 minutter, pluss tid for avriming av fisk
Ingredienser:
- Abborrefilet - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk. (stor størrelse)
- Egg - 1 stk.
- Hard ost - 200 g
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Sitron - 0,5 stk.
- Krydder for fisk - 1 ts
- Rømme - 100 g
- Salt - en klype
- Malet svart pepper - etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Lage bakt snapper på fransk
1. Tin abborfileten først, da den nesten alltid selges frossen. Det anbefales å tine det naturlig ved romtemperatur uten å bruke mikrobølgeovn.
Etter at fisken er helt tint, begynner du å forberede retten. For å gjøre dette, skrell gulrøttene, vask dem under rennende vann og riv dem på et grovt rivjern. Du kan bruke en matprosessor for å fremskynde tilberedningen. Etter det, varm en skillet med vegetabilsk olje og stek gulrøttene litt til de er gyldenbrune.
2. Mens gulrøtene steker, tilbereder du dressingen. Hell rømme i en dyp beholder.
3. Skrell hvitløken, vask, finhakk og ha i rømme.
4. Kjør egget i en egen bolle for å sikre at det er friskt, ikke harsk og ikke har blodpropper. Tilsett den deretter i sausen.
5. Skjær osten i terninger, eller riv på et grovt rivjern og legg i en beholder med alle produktene.
6. Vask sitronen, tørk med et papirhåndkle og del i to. Etter det tar du en halv sitron i den ene hånden, og holder en kniv i den andre hånden og lager flere dype punkteringer med den i sitronen. Dette lar deg presse saften ut av sitronen så mye som mulig.
7. Nå er det bare å presse sitronen slik at saften renner ut av den i sausen, mens du er forsiktig så du ikke får frøene. Hvis dette skjer, må du fjerne dem forsiktig. Smak maten til med salt, svart pepper, fiskekrydder og bland godt.
8. Nå som ingrediensene er tilberedt, begynner du å forme retten. Bekled et stekebrett med bakepapir. Skjær opptinte abbor i porsjoner og legg dem på et stekebrett. Legg de stekte gulrøttene på toppen av fisken og hell over den tilberedte sausen.
Varm opp ovnen til 200 grader og send fisken til steking i 25 minutter. Den ferdige retten kan serveres umiddelbart. Kokt smuldret ris, potetmos eller spaghetti egner seg som tilbehør.
Se også videooppskriften: Bakt havabbor.
