Fiken er en delikatesse. Bæret er ikke billig, og selvfølgelig er det bedre å bruke det alene. Men hvis du bruker litt og tilbereder deilig syltetøy av det til vinteren, kan du nyte en fantastisk smak året rundt.
Oppskriftsinnhold:
- Å lage fig syltetøy - funksjoner og hemmeligheter
- Hvordan lage figesyltetøy
- Hvordan lage figesyltetøy - klassisk
- Fiken syltetøy oppskrift
- Fig syltetøy - trinnvis oppskrift
- Videooppskrifter
Tradisjonelt lager vertinnen syltetøy av fruktene som vokser i hagene og frukthagene våre. Vi er vant til syltetøy laget av bringebær, jordbær, epler, pærer, plommer. Selv om ikke mindre velsmakende tilberedninger er hentet fra fruktene av tropiske og subtropiske planter, for eksempel en deilig dessert - fig syltetøy.
Fiken vokser utelukkende i varme sørlige klimaer. Fruktene er en kilde til en enorm mengde mineraler og vitaminer. For eksempel virker sirup tilberedt av bær som et avføringsmiddel, hjelper mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet og fyller kroppen med kalium. Syltetøy er nyttig for anemi, fordi inneholder mye jern, senker varmen i kroppen og hjelper til med å komme seg etter sykdom. Fiken brukes som smertelindring og sårheling.
Likevel er en slik delikatesse uunnværlig for bronkitt og ondt i halsen. 2 fikenmos blandet med et glass varm melk kan gjøre underverker. I tillegg til at syltetøyet kan konsumeres uavhengig, smøres det på hvitt brød, serveres som en saus til kylling- eller andebryst, og brukes til å fylle paier.
Imidlertid er det også kontraindikasjoner for bruk av denne planten. Det er uønsket for personer som lider av diabetes mellitus, pankreatitt og akutte gastrointestinale sykdommer.
Å lage fig syltetøy - funksjoner og hemmeligheter
Denne bæren som er ukjent for oss, vokser i likhet med en fiken i Tyrkia, Kina og landene i Sentral -Asia. Den leveres til regionen vår i modningsperioden: om sommeren og høsten. I løpet av denne perioden regnes fruktene som de mest næringsrike, saftige og aromatiske. De anses å være egnet for å lage syltetøy.
Denne uvanlige og interessante frukten kan konsumeres både fersk og tørket. Forresten, tørket frukt som er gjennomvåt i vann er også egnet for syltetøy. For tilberedning av syltetøy må fikenfrukter velges i henhold til noen kvaliteter. Først utseendet. Bær skal ha en jevn, jevn hud og en jevn farge. Modne fiken er ganske tette og har en liten smidighet når den trykkes med en finger. Hvis du kutter frukten litt, finner du mye frø, dette betyr at de søteste bærene velges og syltetøyet blir det deiligste.
Fig syltetøy, som alle andre, tilberedes i en bolle av rustfritt eller aluminium. Men det er bedre hvis rettene er med tykke vegger. Pakkeglass kan brukes i hvilken som helst kapasitet, men helst fra 0,5 l til 1 l.
For å forhindre at fiken sprekker under tilberedningen, legg dem i en tørr bolle, tørket med et papirhåndkle. Intensiteten til flammen under tilberedning etter koking skal være minimal. Da vil du kunne få krystallgjennomsiktigheten i syltetøyet. For en mer intens smak kan du tilsette litt sitrusfrukter til syltetøyet.
Når du velger frukt til matlaging av syltetøy, må du huske på at bærene begynner å gjære raskt - du kan gjenkjenne dette av den litt sure lukten. Sure fiken er litt spiselig frukt.
Mange fikenkonserver tilberedes hovedsakelig i henhold til "fem-minutters" prinsippet. Selv om full forberedelse tar mye tid. Siden du først må frigjøre saftesirupen fra fiken, sett deretter på ovnen og kok to ganger i 5 minutter med intervaller på 10 minutter. Etter lang tid å insistere. Som et resultat vil vakre og veldig smakfulle gelede frukter komme ut.
Nedenfor er noen av oppskriftene å velge mellom for å lage figesyltetøy og nyte smaken gjennom året.
Hvordan lage figesyltetøy
Ser ut som rav! Små bein skinner gjennom de gjennomsiktige bærene, og når de kommer inn i munnen brister de og knitrer. Herlig aroma og god smak!
- Kaloriinnhold per 100 g - 236 kcal.
- Porsjoner - 6 x 0,5 L krukker
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Små fiken - 10 kg
- Sukker - 8 kg
- Sitron - 3 stk.
- Vann - 2 l
Steg for trinn matlaging:
- Sorter ut fiken, sorter ut de bortskjemte og suge i kaldt vann. Vask grundig, og børst om nødvendig med en myk børste.
- For sirup, bland sukker med vann og sitronsaft. Hell maten i en kjele og sett på svak varme. Varm opp under stadig omrøring til sukkeret er helt oppløst. Etter sirupen, avkjøl til romtemperatur.
- I mellomtiden behandler du fikenene mens det avkjøles. Fjern den smale spissen fra hver frukt slik at beinene ikke kommer gjennom. Kompott kan tilberedes av kuttede lokk.
- Tøm alle fruktene i et dypt basseng og fyll med avkjølt sirup. Sett på ild og varme, rør av og til. Fjern det fra varmen, dekk bassenget med gasbind slik at det ikke kommer i kontakt med syltetøyets overflate. La fiken stå å trekke og la saften.
- Etter å ha ventet på den tildelte tiden, returnerer du syltetøyet til ilden, fjerner gasbindet og koker opp. La det småkoke i ca 5-10 minutter. Pass på at syltetøyet ikke blir mørkere. Fargen skal forbli gul, gjennomsiktig, gul-oransje.
- Hell syltetøyet i steriliserte glass, hell 2 ss på toppen. sukker og rull sammen lokkene.
Hvordan lage figesyltetøy - klassisk
Fig syltetøy er en stor delikatesse som ikke bare er velsmakende, men også sunn!
Ingredienser:
- Figs - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vann - 300 ml
- Sitronsyre - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask lyse mellomstore fiken, fjern halene forsiktig og hull dem med en tannpirker flere steder. Punksjonene er nødvendige for fiken å koke godt inne.
- Hell vann i en emaljepanne og sett på ilden. Etter koking, hell i de bearbeidede fiken og kok i 10 minutter.
- Fjern fra kokende vann og skyll med kaldt vann. Legg bærene på et tørt håndkle for å tømme væsken.
- Til sirup, hell vann i en kjele og tilsett sukker.
- Sett på brannen og rør til glatt.
- Tilsett fiken og kok i 40-45 minutter. Den spesifikke tilberedningstiden avhenger av modenheten til de valgte fiken. Litt grønne frukter tilberedes best lengre, modne - 35 minutter.
- 5 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett sitronsyre og bland godt.
- Overfør syltetøyet til steriliserte glass og lukk lokkene.
Fiken syltetøy oppskrift
For tilberedning av dette syltetøyet vil fargen på sluttproduktet avhenge av fargen på bærene som brukes. Fra grønne frukter får du en grønn sødme, fra mørkeblå - med en rød fargetone.
Ingredienser:
- Sukker - 1 kg
- Fig - 2, 5-3 kg
- Vann - et halvt glass
- Sitron - 1 stk.
- Sesamfrø - 1 pose (valgfritt)
Steg for trinn matlaging:
- Skyll bærene. Skjær av harde og uspiselige deler fra begge sider. Skjær store frukter i biter, og la de små være hele.
- Hell vann i en kjele og overfør fiken til den. Kok blandingen under konstant omrøring. La det småkoke på svak varme til fikenene slipper ut saften.
- Tilsett sukker i små porsjoner og rør.
- Hell i sitronsaft og tilsett sesamfrø.
- Fjern det resulterende skummet fra syltetøyet og kok det til ønsket tykkelse.
- Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og rull sammen med metalllokk. Pakk glassene inn i et varmt teppe og la dem avkjøle helt.
Fig syltetøy - trinnvis oppskrift
Fruktene tilberedt i henhold til denne oppskriften rynker ikke i det hele tatt og mister ikke formen, de viser seg å være vanvittig velsmakende og aromatiske.
Ingredienser:
- Figs - 2 kg
- Sukker - 2 kg
- Vann - 1 ss.
Steg for trinn matlaging:
- Skyll fruktene med rennende vann, legg på en sil og la vannet renne av.
- Kok opp vann og tilsett sukker. Rør rundt og la det småkoke i 10 minutter for å oppløse helt. Avkjøl litt etterpå.
- Ha fiken i sirupen, helt nedsenket i den.
- Forbered syltetøyet i 3 trinn. Den første - kok i 5-7 minutter, den andre - 10-15 minutter, den siste gangen - 20-30 minutter. Mellom syltetøyet, la det avkjøles helt.
- Overfør fiken til steriliserte, rene og tørre glass, hell sirup på toppen og rull sammen lokkene tett. Pakk med et håndkle og la avkjøle helt.
Videooppskrifter:
