Trinn-for-trinn oppskrift på å lage kornel saus. Hvis du er en eksperimentator og elsker nye smaker, er denne oppskriften noe for deg!
Slutten av sommeren og begynnelsen av høsten er tiden for modning av kornel, noe som betyr at det er på tide å lage! Disse bærene brukes tradisjonelt til å lage kompott, gelé, konserver og syltetøy, men i dag skal vi lage en dogwood -saus. Hvis du er en eksperimentator og elsker nye smaker, er denne oppskriften noe for deg! Hva trenger vi?
Denne sausen er ikke bare vakker (den har en fin rød-rosa farge), men også veldig sunn! Dogwood bær reduserer blodsukkernivået, derfor anbefales de for diabetes; ikke verre enn hyben, den bekjemper forkjølelse, forbedrer immuniteten, har antiinflammatoriske, antipyretiske og antibakterielle egenskaper, og hjelper også kroppen til å komme seg etter sykdom. Les mer om de fordelaktige egenskapene til dogwood. Så dogwoodsaus vil ta vare på helsen din også!
- Kaloriinnhold per 100 g - 177 kcal.
- Porsjoner - 2 sausskåler
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Cornel - 500 g
- Hvitløk - 1-2 fedd
- Salt - 1/2 ts
- Sukker - 1 ss. l.
- Korianderbønner - 1/2 ts
- Malet svart pepper - 1/4 ts.
- Persillegrønt - 1/2 haug
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Steg-for-trinn forberedelse av dogwood saus med foto
1. Først av alt sorterer vi ut bærene, fjerner kvistene og ødelagte frukter, vasker dem under rennende vann. Cornel (hvis det ikke er overmogent) er et ganske tett bær, så først må du myke det litt ved å koke det i litt vann. Vannet skal dekke bærene litt.
2. Kok opp kinnet og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Noen bær vil sprekke, men ikke bekymre deg, de vil ikke koke opp til grøt. Etter å ha fjernet den fra komfyren, tapper vi væsken, lar den stå til senere og lar kinnet avkjøles.
3. Når bærene er kjølige nok, males de gjennom en sil. Vær forberedt: du må svette her. Kornelbær er ganske tørre, selv kokte vil det ikke være så lett å skille det fra frøene; du må gjøre en innsats, men tro meg, resultatet er verdt det!
Råd: ikke skynd deg å kaste dogwoodfrøene: Tross alt går alt i virksomhet med en ekte vertinne! En kjele med vann, litt sukker, om du vil, et par epler - og her har du en frisk, litt syrlig kompott fra kornel som perfekt slukker tørsten din.
4. Massa av kornel, som vi skilte fra frøene, ha hvitløk, krydder og persille i en blenderbolle og kvern med høy hastighet. Nå vil vannet som bærene ble kokt i komme godt med - fortynn dogwoodsausen med den og bring den til den konsistensen du trenger. Bruk salt og sukker for å balansere smaken.
5. Det er det! Dogwood saus er klar. Det passer godt til kjøtt- og fjærfe -retter. Oppbevar denne delikatessen i kjøleskapet i glasset, selv om jeg garanterer at den ikke blir der lenge! Lag mat, smak, eksperimentere og vær sunn. Nyt alle!
Se også videooppskrifter:
1. Slik lager du en krydret dogwoodsaus:
2. Cornelian plommesaus:
