Hva skal jeg lage mat med kirsebær? TOPP 5 trinnvise oppskrifter med bilder av matlaging hjemme. Kokkers hemmeligheter og tips. Videooppskrift.
Kirsebærretter er ikke bare syltetøy, syltetøy og kompott. Det er mange interessante alternativer for å lage kirsebær i sesongen. Siden bæret oftest har en sur smak, spiser ikke alle det ferskt, men oftere foretrekker de å lage forskjellige retter med det. Kirsebær brukes mest i søte retter. Kirsebær dumplings er ofte foretrukket. Du kan lage desserter fra kirsebær med rømme, i sjokolade, med gelatin. Den serveres med iskrem, mousse lages, tilsettes panna cotta, bakt ostekake, parfait, strudel, charlotte. Deilige drinker er laget av kirsebær i form av kompott, med melk, likører. Sjokoladekake med kirsebær er veldig populær. Det er en smakfull oppskrift på kirsebærsauser, bær tilsettes til kjøtt, etc. Alle disse oppskriftene er aromatiske, smakfulle og interessante.
Kirsebærretter - Kokketips
- Bruk forskjellige varianter av kirsebær til oppskrifter. Imidlertid er det å foretrekke å velge mørke frukter, de har mer melatonin og antioksidantstoffer.
- Lukt alltid på bærene før du kjøper. De skal ikke ha en lukt av vin.
- Foretrekker frukt med grønne stiklinger.
- Fjern stilkene rett før du lager bærene.
- Ferske, uvaskede kirsebær kan lagres i kjøleskapet i omtrent en uke.
- Bær kan ikke bare være ferske, men også frosne eller hermetiske.
- Oppskriftene på frosne kirsebær er de samme som for ferske, fordi frosset kirsebær beholder maksimal kvalitet på bæret.
- Kirsebærfyllet til baking vil fungere bedre hvis bæret er forhåndsvalset i stivelse.
- I mange tilfeller fjernes frøene fra bærene. Dette kan gjøres med en spesiell enhet, en hårnål eller et pinneøye.
- Men det er desserter som kan tilberedes med frø. I dette tilfellet, ikke glem å kunngjøre for alle etere at det er bein i fatet.
Kirsebærsaus til kjøtt
Krydret og original søtsyrlig kirsebærsaus til kjøtt er også egnet til et festlig bord, og vil dekorere et daglig måltid. Kjøttretter får en ny interessant smak med den.
- Kaloriinnhold per 100 g - 130 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 12 timer
Ingredienser:
- Kirsebær - 1,5 kg
- Nellik - 2-3 knopper
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Tørre krydder (hvilken som helst) - etter smak
- Bordseddik - 1 ss (for høsting om vinteren)
- Potetstivelse - 2 ss
- En blanding av malt paprika - en klype
- Sukker - 300 g
Tilberede kirsebærsaus til kjøtt:
- Vask kirsebærene, fjern stilkene med frø og legg i en kjele.
- Dekk bærene med sukker og la stå i 12 timer. I løpet av denne tiden vil bærene slippe ut juice. Hvis fruktene ikke er veldig saftige og det blir lite juice, hell i 0,5 ss. vann.
- Send gryten til komfyren, skru på middels varme og la det småkoke under omrøring av og til.
- Kok kirsebærene i 20 minutter og tøm i et dørslag for å tappe all sirup.
- Mal bærene gjennom en fin sil.
- Hell vegetabilsk olje i den resulterende kirsebærpuréen, smak til med en blanding av malt paprika, tilsett fedd og dine favorittkrydder.
- Legg kasserollen med fruktpuré på komfyren og kok opp.
- Avkjøl kirsebærsirupen helt og fortynn stivelsen i den. Hvis du vil at sausen ikke skal være veldig tykk, tilsett 1 ss. stivelse.
- Når fruktpuréen er i ferd med å koke, tilsett eddik (hvis du lager en vintersaus) og rør.
- Tilsett fortynnet stivelsessirup gradvis.
- Kok sausen i 2-3 minutter.
- Hvis du vil lage mat til vinteren, hell sausen umiddelbart i små steriliserte glassbøker og lukk lokkene. Oppbevar kirsebæret til kjøttsaus på et kjølig sted.
- Hvis du forbereder den til konsum, kan du slappe av sausen i kjøleskapet og servere med kjøttet.
Dumplings med kirsebær
En tradisjonell ukrainsk rett - dumplings med kirsebær. Server dem deilig med søt kirsebærjuice eller kald rømme. Gled dine nærmeste med et slikt måltid mens kirsebærsesongen varer.
Ingredienser:
- Kefir - 150 ml
- Egg - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Hvetemel - 300 g
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Brus - 0,5 ts
- Kirsebær - 500 g
- Sukker - 4 ss
- Kanel - 0,5 ts
- Maisstivelse - 1 ts
Matlaging av dumplings med kirsebær:
- Kombiner og bland i en stor beholder: kefir, egg, salt, brus og vegetabilsk olje. Ta væsken kald, du kan til og med ise den. Da tørker ikke deigen på lenge og klistrer godt ved skulptering.
- Ha litt av melet i de flytende ingrediensene, og elt deigen med en gaffel. Tilsett mel gradvis, elt en glatt og elastisk deig.
- Rull deigen til en ball, pakk inn i plastfolie og la den stå på et lunt sted i 30 minutter.
- Fjern groper fra kirsebær.
- Kombiner stivelse, sukker og kanel. Rull kirsebærene i blandingen.
- Kjevle ut deigen til en flat kake 2-3 mm tykk og skjær ut sirklene med et glass.
- Ha 1 ts på hvert stykke deig. sukker og tilsett kirsebær. Stift dumplings godt.
- Kok opp vann i en kjele og kok dumplings i 5-7 minutter.
- Server ferdige dumplings med kirsebær varme med rømme, honning, kirsebærsaus eller annen pålegg.
Jellied kefirpai med kirsebær
En enkel kake med kirsebærgelé med kefir. Selv om du ikke er en stor ekspert på baking, blir denne kaken alltid deilig. Bær egner seg både ferske og frosne. Det viktigste er at de blir steinet.
Ingredienser:
- Mel - 2, 5 ss.
- Kefir - 450 ml
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 160 g
- Salt - 1 ts
- Brus - 1,5 ts
- Kirsebær - 1, 5 ss.
Matlaging av kirsebærgelépai på kefir:
- Kombiner og visp godt til det er jevnt: egg, kefir, sukker og salt.
- Sikt melet, tilsett produktene og bland alt grundig.
- Tilsett natron og rør igjen. Tilsett natron rett før baking. Det er også viktig å legge natron til varm deig. Fjern derfor kefir og egg fra kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur.
- Smør en ildfast form med grønnsak eller smør og hell halvparten av deigen i den.
- Topp med pitted kirsebær.
- Hell resten av deigen over bærene.
- Varm opp ovnen til 200 grader og send kaken til ovnen i 30 minutter.
Kirsebærlikør med kondensert melk
Er det uventede gjester på dørstokken? Vil du tilbringe en kveld med venner eller kjære? Tilbered en deilig, viskøs og aromatisk kirsebærlikør med kondensert melk. Det vil ta noen minutter å lage den. Det viktigste er å ha alle produktene på lager.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg (for å lage 200 ml juice)
- Kondensert melk - 100 ml
- Vodka - 0,5 l
Matlaging av kirsebærlikør med kondensert melk:
- Vask kirsebærene, fjern stilkene med frø og pass gjennom en juicer for å lage 200 ml juice.
- Hell kondensert melk i en ren beholder. Den er egnet for både flytende og tykk.
- Hell i kirsebærjuice neste.
- Tilsett vodka til produktene.
- Visp innholdet for å blande sammen.
- Hell kirsebærlikøren med kondensert melk i en karaffel og avkjøl. Drikken vil være omtrent 25-26% ABV.
Panna cotta med kirsebær
Deilig italiensk dessert - panna cotta med kirsebær er perfekt for en romantisk middag eller et utdrikningslag. Denne lette og luftige desserten, der det ikke er en dråpe mel, vil appellere til alle, spesielt de som følger figuren deres.
Ingredienser:
- Kirsebær - 150 g
- Krem 33% - 200 ml
- Melk - 100 ml
- Sukker - 100 g
- Gelatin - 25 g
- Vann - 150 ml
Tilberedning av panna cotta med kirsebær:
- Hell gelatinen i en bolle, hell 50 ml kaldt vann og la den hvile i 10 minutter.
- Kombiner fløte med melk og send til ovnen. Varm opp, men ikke kok opp.
- Hell sukker i melkevæsken og rør for å oppløse.
- Hell deretter i halvparten av den fortynnede gelatinen.
- Avkjøl den kremete blandingen til romtemperatur, hell den i bollene og avkjøl for å stivne.
- Ha kirsebær i det gjenværende vannet og sett i brann. Kok opp og tilsett resten av gelatinen. Rør godt og avkjøl.
- Fjern den frosne kremete pannakatten fra kjøleskapet og hell kirsebærgeléen på toppen.
- Fjern desserten som skal settes i kjøleskapet.
Videooppskrifter:
Clafoutis kirsebærpai
Hvordan lage kirsebær til vinteren
