Det viktigste plusset med karri med kylling og ris er to-i-ett-retten. Hvis du er interessert i mat fra utlandet og ønsker å diversifisere menyen din med interessante retter, foreslår jeg å lære å lage deilig karri.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage kyllingkarry med ris - finesser ved matlaging
- Kyllingkarri med grønnsaker
- Kylling med grønnsaker i karrisaus
- Kyllingkarri med ris
- Videooppskrifter
Karri er en andre rett laget med forskjellige matvarer. Det er et pulver fra en ferdig blanding av krydder. Den kan inneholde spisskummenrot, gurkemeie, kardemomme, koriander, muskat, nellik, ingefær, hvitløk, salt, kanel, sennep, bukkehornkløver, rød, allehånde og sort pepper og andre krydder. Karry kan tilberedes med en rekke krydder og urter, avhengig av kokkens ønsker og evner.
Mange karrioppskrifter har blitt oppfunnet i disse dager, ettersom europeiske kokker har tatt ideen om å bruke et sett med krydrede krydder som kalles karriretter i et stort utvalg av matvarer. Enhver karri har en krydret og rik aroma, som er knyttet til opprinnelsen. I solfylte og varme India var det nødvendig å finne måter å holde mat (kjøtt, fisk, fjærfe) fra ødeleggelse og bakterier. Så avbrøt indianerne den ubehagelige aromaen ved hjelp av krydder, de drepte også bakteriene - og slik ble karri oppfunnet.
Hvordan lage kyllingkarry med ris - finesser ved matlaging
Smaken på maten kan på mange måter overgå ingrediensene som tilberedes separat. Fordi både ris og kylling er nøytrale i smaken. Ved å krydre dem med krydder, urter, krydder, kombinere med andre produkter, kan du få en siderett mettet med aromaer og dynket i kjøttjuice.
- Kyllingen kan brukes som hjemmelaget, moderat fet kylling, samt en slagtekylling, en ung kylling er også egnet.
- Fuglen kan være i alle aldre. Men det er lurt å kjøpe en fugl opptil et år gammel, som veier opptil 1,5 kg. Slaktkroppen skal bare være rosa eller blekgul, ikke blåaktig.
- Ris absorberer væske godt, og absorberer også smeltet fett. Derfor, hvis du foretrekker en fetere rett, kan fuglen kjøpes med en stor mengde fett. Men en slik tallerken vil være mer kaloririk.
- Ris skal skylles godt i kaldt vann til det er gjennomsiktig, slik at det blir smuldrende. Gjør dette til vannet blir klart.
- For at karrisaus skal være velsmakende, må du bruke frokostblandinger og ikke pulver.
- Ris kan brukes etter din smak - basmati, jasmin eller annet langkorn. Selv om noen foretrekker rundkorn.
Kyllingkarri med grønnsaker
Kylling passer godt til alle grønnsaker, og det er derfor den er så elsket i mange kjøkken i verden. Denne oppskriften blir en flott middag. Deilig, tilfredsstillende og rask å forberede.
- Kaloriinnhold per 100 g - 95, 5 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 1 stk.
- Gul søt paprika - 1 stk.
- Rød paprika - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Champignon - 200 g
- Hvitløk - 1 fedd
- Karri - 2 ts
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - etter smak
- Krem - 200 ml
Steg for trinn matlaging:
- Skrell paprika fra frø og skillevegger, skyll og skjær i strimler.
- Skrell gulrøtter og hvitløk og del dem i strimler.
- Skyll champignonene, skrell hettene av folien og skjær i strimler.
- Vask kyllingbrystet, tørk av med et papirhåndkle og skjær i strimler.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek til den er gyllenbrun: paprika, gulrøtter, hvitløk.
- Tilsett kylling og sopp. Stek videre i 5 minutter.
- Tilsett karri og rør godt.
- Hell i fløten, salt og pepper og la dem fordampe halvveis.
Kylling med grønnsaker i karrisaus
Saftig og aromatisk kyllingkjøtt er perfekt kombinert med forskjellige produkter og krydder. Jeg foreslår å gjennomføre et kulinarisk eksperiment og koke fjærfe i karrisaus, og til og med med grønnsaker.
Ingredienser:
- Kyllinglår - 500 g
- Grønne bønner - 100 g
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Ingefærrot - 3 cm
- Kokosmelk - 200 ml
- Grønnsaksbuljong - 150 ml
- Peanøttsmør - til steking
- Salt etter smak
- Karri - 2 ts
Steg for trinn matlaging:
- Skrell løken, vask og skjær i halve ringer.
- Skjær de skrellede og vasket potetene i store terninger.
- Skyll kyllingkjøttet, tørk med et papirhåndkle og skjær i store biter.
- Varm opp olje i en kjele og tilsett hakket hvitløk og ingefærrot for å steke. Tilsett karri og rør. Kok i 2 minutter.
- Dryss løk og sauté til den er gjennomsiktig.
- Tilsett kyllingen i gryten og snu den flere ganger til den er helt dekket med den krydrede massen.
- Tilsett poteter, kokosmelk og grønnsaksbuljong. Stek på middels varme i en halv time.
- Hell i de vaskede bønnebøttene, dekk kjelen og la det småkoke i 5 minutter.
Kyllingkarri med ris
Oppskriften på en deilig middag for enhver gourmet er et universelt produkt - kyllingbryst med aromatisk ris og en krydret karrisaus.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 2 stk. 200 g hver
- Basmatiris - 150 g
- Hermetiske tomater - 400 g
- Ingefær - 2 cm
- Hvitløk - 4 fedd
- Løk - 1 stk.
- Kyllingbuljong - 200 ml
- Olivenolje - 4 ss for steking
- Nellik - 1 knopp
- Karvefrø - 1 ts
- Kardemomme - 2 belger
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Forbered karryblandingen. For å gjøre dette, hakk en nellik, spisskummenfrø og 2 kardemommebøtter. Men du kan også bruke en ferdig krydderblanding.
- Skrell og riv ingefær og hvitløk.
- Skrell løken og finhakk.
- Vask kyllingfilet og skjær i små terninger.
- Hell olje i en tykkbunnet kjele og varm opp. Tilsett karri og varm i 2 minutter. Tilsett ris og rør i 2 minutter. Hell i kyllingbuljong og kok opp. La det småkoke på svak varme med lokket lukket. Kok risen uten å røre i 20 minutter.
- Stek kyllingfilet i en stekepanne i olje til en appetittvekkende gyllenbrun skorpe, under konstant omrøring.
- Stek løkene i en annen skillet til de er gyldenbrune. Tilsett ingefær og hvitløk og kok i et par minutter. Tilsett tomater og rester av krydder, pepper og salt.
- Tilsett stekt kylling i pannen med grønnsaker og la det småkoke i 15-20 minutter på svak varme.
- Legg kokt ris på et fat, og topp med stuede grønnsaker med kylling.
Videooppskrifter:
[media =
