Kald suppe - okroshka vil bidra til å unnslippe varmen, tilfredsstille sult og få nok i lang tid. Og for at hun ikke skal bli lei, lag retten i forskjellige tolkninger. Les varianter og finesser av saften nedenfor.
Oppskriftsinnhold:
- Egenskaper ved retten
- Klassisk okroshka med pølse
- Klassisk okroshka på kvass
- Klassisk okroshka med kefir
- Videooppskrift
Okroshka er den mest populære russiske kalde retten på sommerdager. Oppskriftene hennes dukket opp på slutten av 1700 -tallet, og den tilhørende retten "botvinia" ble nevnt enda tidligere. Det er en oppfatning at det oppsto takket være lektere på Volga. De ble matet grøt til frokost, spelt til middag og kvass med tørket mort til lunsj. De som hadde dårlige tenner dynket voblaen i kvass. Litt senere, til voblaen, begynte bøndene å samle poteter, neper, reddiker, agurker i hagene sine og legge dem til maten for metthet. Slik dukket okroshka opp.
Egenskaper ved retten
Det er en tallerken med finhakket mat, fylt med flytende og rømme. Tradisjonelt inkluderer maten: kokte poteter i uniformene, ferske agurker, reddiker, dill, grønne løk. Du kan også tilsette kjøtt, fjærfe eller fisk av noe slag og varmebehandling til retten. Men grunnlaget er tatt: storfekjøtt og kyllingbryst. I tillegg er det en rekke nyanser og finesser ved matlaging.
- Fisk brukes med en søtlig smak - sutur, gjedde, torsk. Det kokes og skjæres i små terninger.
- Moderne alternativer innebærer bruk av røkt fisk eller pølse. Dette gjør maten mindre nyttig og mer næringsrik.
- Grønnsaker plasseres i like store mengder.
- Det er ønskelig å bruke hjemmelaget kvass og hvitt er bedre.
- Tilsett sennep eller pepperrot for sterkhet.
- Du kan lage en krydret dressing med sennep, grønn løk, kokte eggeplommer, paprika og grønn løk.
- Før servering blir ingrediensene tilsatt og avkjølt.
- For lav-kalori okroshka brukes fettfattig kokt kjøtt, fjærfe, fisk, og i stedet for kvass, fettfattig yoghurt eller kefir.
- Du kan rive reddiker og agurker, så grønnsakene gir mer juice, og maten blir mer aromatisk.
- Kjøttet skjæres over kornet.
- I stedet for kvass brukes kjøtt eller grønnsaksbuljong, myse eller øl.
- Hvis okroshkaen ikke hadde tid til å avkjøles, men du vil starte måltidet raskere, legges isbiter i tallerkenen.
Klassisk okroshka med pølse
Klassisk okroshka - frelse av en dehydrert kropp. Hun vil samtidig slukke tørsten din og lindre sult.
- Kaloriinnhold per 100 g - 47 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Ufiltrert uavklart kvass - 1 l
- Agurker - 2 stk.
- Pølse - 250 g
- Egg - 3 stk.
- Poteter - 3 stk.
- Rømme - 200 ml
- Grønn løk - haug
- Dill - haug
- Sitronsyresalt - etter smak
Forberedelse:
- Forkok poteter og egg: poteter - i uniformer, egg - hardkokte. Avkjøl deretter, skrell og skjær i terninger.
- Skjær pølse og agurker i terninger. Fjern den tykke huden fra agurkene.
- Hakk greenene fint.
- Legg maten i en bolle, tilsett rømme og rør.
- Ha ingrediensene i hver porsjonert dyp tallerken og fyll dem med kald kvass. Salt maten etter smak og smak til med sitronsyre.
- Server den klassiske kalde chowderen med brød eller rundstykker.
Klassisk okroshka på kvass
Enkel, rask, tilfredsstillende og sunn okroshka vil diversifisere sommerdietten til enhver familie.
Ingredienser:
- Hardkokte egg - 3 stk.
- Jakkekokte poteter - 5 stk.
- Agurker - 3 stk.
- Reddik - 10 stk.
- Kokt kyllingfilet - 300 g
- Grønn løk, dill og persille - på en haug
- Kvass - 1 l
- Salt og pepperrot etter smak
Forberedelse:
- Kyllingfilet, kok opp og avkjøl. Skjær deretter over fibrene i terninger med 1 cm sider.
- Kok poteter og egg på forhånd, avkjøl og skrell. Skill eggehvitene fra eggeplommene. Sett til side eggeplommene, og skjær hvite og poteter i terninger.
- Vask agurker og reddiker og skjær i terninger.
- Grønt (dill, grønn løk, persille) - vask og hakk.
- Mal eggeplommene med pepperrot og bland med kvass.
- Bland alle ingrediensene, topp med dressing og sett i kjøleskap i 1 time.
Klassisk okroshka med kefir
Fyll den kalde suppen ikke med kvass, men med kefir, så får du en helt annen solid, sunn rett og virkelig helbredende.
Ingredienser:
- Kokt pølse - 300 g
- Agurker - 3 stk.
- Kokte poteter - 4 stk.
- Kokte egg - 4 stk.
- Grønn løk og dill - på en haug
- Salt og sitronsaft etter smak
- Kefir - 1,5 l
- Vann - valgfritt (til konsistens)
Forberedelse:
- Vask grønn løk, hakk og kvern med salt.
- Skjær agurker og reddiker i strimler.
- Skrell og hakk potetene.
- Skrell og skjær egg som poteter.
- Kombiner alle ingrediensene i en kjele og rør.
- Hell i kefir og smak til med sitronsaft.
- Hell i vann eller mineralvann slik at okroshkaen ikke blir veldig tykk.
- Krydre chowderen med litt salt, avkjøl i en halv time og start måltidet.
Videooppskrifter:
