Tror du at det bare er kjøtt hodgepodge? Da tar du dypt feil! Etter å ha på lager flere typer og varianter av sopp, kan du tilberede en utrolig deilig assortert soppsuppe.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Soppsupper finnes i kjøkkenene i mange land rundt om i verden. Fordeler, næringsverdi, lys smak, fantastisk aroma - alt dette kan sies om sopphodgepodge. Denne typen mat blir elsket ikke bare av voksne, men også av barn, som vanligvis nekter å bruke andre typer supper. Tross alt har dette første kurset en rik og behagelig aroma og smak. Mange gourmeter vil sikkert like det.
Denne retten kan tilberedes av en rekke sopp: fersk, tørr, saltet, frossen. I det første tilfellet brukes champignon eller østerssopp oftest. De selges hele året i dag. I det andre tilfellet eventuell spiselig skogssopp. Samtidig bør du vite at alle sopp i supper manifesterer seg på forskjellige måter. De mest rike, aromatiske og næringsrike suppene er med porcini sopp og camelina, litt mindre - med melkesopp, boletus, boletus og en veldig mindre lys smak - med sopp, honning agarics og russula. Den enkleste måten å lage suppe på er å kombinere flere typer sopp, for eksempel champignon eller østerssopp, og tilsette litt villsopp for lukten. Og skogssopp kan brukes på en rekke forskjellige måter: fersk, saltet, syltet, men de mest velduftende er tørket.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85, 2 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Champignon - 500 g
- Tørket porcini sopp - 25 g
- Poteter - 2-3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Matlaging sopp hodgepodge
1. Skrell potetene, vask og skjær i terninger. Dypp den i en gryte, tilsett løk, løvblad og pepparkorn.
2. Hell kokende vann over de tørkede soppene og la det trekke i en halv time. De kan også fylles med vann ved romtemperatur, men deretter suge dem i minst 1,5 timer.
3. Vask soppen, skrell, skjær i 4 deler og legg i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
4. Stek soppen i ca 10 minutter til den er lett gyllen. Ikke stek dem for mye slik at de ikke blir tørre.
5. Fjern de tørkede soppene fra saltlaken, men ikke hell ut selve saltlaken.
6. Send de bløte porcini -soppene til pannen med soppen.
7. Ta med sopp til den er gyllenbrun. Steketiden bør ikke overstige 10 minutter.
8. Da skal potetene være halvkokte. Fjern løken fra pannen og hell forsiktig i sopplaken som soppen ble gjennomvåt i. Hell den gjennom filtrering: sil eller gasbind.
9. Send deretter de stekte soppene til pannen og kok suppen til potetene er kokt.
10. Etter det, smak til med salt, svart pepper, hvitløk gjennom en presse, kok med alle produktene i ca 5 minutter, og du kan begynne å smake.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager sjampinjong.
