Suppe er den første retten som bør være tilstede i kostholdet til hver person. Suppe kan være lett og feit, tykk og ikke veldig, potetmos og fløte, mager, grønnsak … Foreslår å prøve en sjelden første rett på svinekjøtt.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Svinekjøtt er et slakteavfall som tilhører den første kategorien. Næringsverdien er nesten på høyde med kjøtt fra første klasse, strukturen er mør, smaken er myk, duften er fantastisk, så tungen er veldig etterspurt. Du kan kjøpe den i vanlige butikker, slaktere, på bondens basar, saltet og frossen. Du kan også ofte finne den i iskrem. Da bør du først tine det riktig, først på et kjølig sted, deretter ved romtemperatur. Med denne avrimingsmetoden vil slakteavfallet beholde de fleste vitaminer og fordelaktige egenskaper.
Jeg vil også merke de fordelaktige egenskapene til svinekjøttet. Mineralene er svært gunstige for god funksjon av alle organer. Det skal sies her at det i biproduktet hovedsakelig er B-vitaminer, som B1, B2, B6, B9, B12. vitamin E og PP er tilstede. Produktet er også rikt på makro- og mikroelementer som kalium, kalsium, fosfor, jern, natrium, mangan, magnesium, etc. Og på grunn av det høye innholdet av kalsium og jern er fordelene med tungen umiddelbart åpenbare. Det er spesielt nødvendig for barn, ammende mødre, gravide og eldre.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2,5 timer - kokende tunge, 30 minutter - kokende suppe
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Blomkål - 1/2 del kålhode
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Søt paprika - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av svinekjøtt med grønnkål
1. Vask tungen, ha den i en kjele, tilsett løk, løvblad, krydderterter, dekk til med filtrert vann og send til ovnen. Kok opp, fjern det resulterende skummet, reduser varmen til lavest og la det småkoke i ca 2, 5 timer. Den spesifikke tilberedningstiden avhenger av tungenes alder, jo eldre dyret er, jo lengre slakteavfall blir tilberedt.
2. Fjern den ferdige tungen fra buljongen, overfør til en bolle, som sendes under rennende kaldt vann (kalorisator). Chill tungen i 5 minutter og fjern den hvite huden fra den, og skjær den deretter i biter: skiver eller kiler.
3. I mellomtiden dypper du de skrellede og hakkede potetene med gulrøtter mens tungen er i bløt. Kok grønnsakene i ca 15 minutter etter koking.
4. Ha deretter blomkålen, demontert i blomsterstander og søt paprika, skåret i strimler. Disse grønnsakene kan brukes frosne hvis du tilbereder dem for fremtidig bruk.
5. Ha det hakkede slakteavfallet tilbake i kjelen, krydre suppen med salt og pepper og kok til grønnsakene er møre.
6. Hell det ferdige første kurset i dype boller og server. Press om mulig et halvt hvitløksfedd i hver porsjon. Det vil gi en fantastisk aroma og øke appetitten.
Se også videooppskriften på hvordan du lager potetsuppe med storfetung.
