Redaktørene for tutknow -prosjektet introduserer leserne for den berømte tsjekkiske solide retten - bakt svinekne med poteter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Mottoet for tsjekkisk mat er den ultimate metthetsfølelsen, for å slite på en tallerken, som kan erstatte den første, andre og tredje. Tsjekkerne er stolte over å lage et stort utvalg av retter og oppskrifter fra et enkelt kjøttstykke. Og det virkelige besøkskortet til den lokale kulinariske tradisjonen regnes for å være "bakt villsvin", det vil si. etter vår mening svineknoke. Vekten er vanligvis en kilo eller mer. Den tilberedes som regel forhåndsmarinert i øl og deretter bakt i ovnen. I vårt land har moderne husmødre endret denne retten litt og begynte å marinere i en rekke sauser og krydder.
For å spare tid begynte russiske kvinner å lage grønnsaker umiddelbart med knoken. Dette gir en solid lunsj eller middag for hele familien. Retten serveres hovedsakelig med pepperrot, sennep, syltet paprika eller surkål. Imidlertid kan villsvinet inntas med et glass øl og med en rekke grønnsaksalater. Forresten, i bayersk mat anses et glass godt øl som det beste tilskuddet til et skaft.
- Kaloriinnhold per 100 g - 290 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter forarbeid, 2 timer baking
Ingredienser:
- Svineknoke - 1 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Eple - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 hode
- Sennep - 1 ts
- Soyasaus - 2 ss
- Basilikumgrønt - et par kvister
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Steg for steg tilberedning av bakt svinekne med poteter
1. Tilbered sausen i en liten beholder. Kombiner sennep, soyasaus, salt, svart pepper og finhakket basilikum. Hvis du vil, kan du tilsette krydder og urter etter smak.
2. Vask svineknoken under rennende vann. Hvis det er svart brunfarge, skrap det av og rengjør de skitne områdene. Sy også hårene hvis de blir værende. Etter kneet, tørk det med et papirhåndkle og beleg med saus. Her kan du la den marinere, eller umiddelbart sende den til baking. Behandlingstiden kan være forskjellig fra en time til en dag.
3. Velg en ildfast form og legg skanken i den. Skrell potetene, skyll og skjær i store biter i 2-4 biter, som er spredt rundt kneet.
4. Skrell gulrøttene og skyll, skjær i store terninger og legg på toppen av knollene.
5. Fjern skallet fra løken, skjær i fire biter og send til en ildfast form. Fjern kjernen fra det vasket og tørket eplet med en spesiell kniv, skjær frukten i fire deler og legg med grønnsaker. Skrell hvitløksfeddene og ordne i formen. Smak til med salt og malt pepper på toppen.
6. Dekk formen med matfolie eller lokk hvis tilgjengelig og send den til en ovn som er oppvarmet til 200 ° C i 2 timer.
7. Hvis du vil få et skaft med en sprø skorpe, fjerner du folien en halv time før tilberedning. Hvis du holder det under lokket hele tiden, blir huden myk. Server kneet ved å legge det på et bredt, flatt fat, og fordel de bakte grønnsakene rundt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder villsvinskne med poteter.
