Hva å lage mat med spinat hjemme. TOPP-8 oppskrifter med bilder. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Fordelene med spinat er legendariske. Det er veldig gunstig for helse og form. Med denne planten kan du lage et stort antall deilige og originale retter. Og du kan glede deg over mange av dem hele året. Siden spinat er godt utsatt for frysing, og etter varmebehandling beholder sine nyttige egenskaper. Derfor kalles han fortjent "grønnens konge". Kaloriinnholdet er bare 23 kalorier, takket være det det er konsumert av mennesker på en diett. Dette materialet tilbyr TOP-8 interessante oppskrifter med spinat.
Kokkers hemmeligheter og tips
- Spinat er en av de mest forurensede grønnsakene. kan vokse i jord som inneholder tungmetalsalter og farlige stoffer. Saml den derfor på områder der det ikke er deponier og industrielle anlegg.
- Hvis du kjøper en plante fra en butikk, må du være oppmerksom på fargen på bladene. De skal være saftige grønne, veldig lyse og litt sprø. De skal være fri for eksterne feil og flekker. Hvis greenene er rynket eller visnet, kan de skade kroppen, så du bør ikke kjøpe dem.
- En stilk som er for bred, sier at greenene er overmoden og inneholder mye bitterhet.
- Spinat har ikke en rik smak, så den brukes hovedsakelig for å berike dietten. Av samme grunn er det kombinert med mange matvarer.
- Lukten er behagelig, men merkes ikke sterkt.
- Vask spinat er ganske enkelt, bare skyll lett under kaldt vann, klem og hakk, etter å ha kuttet ut de grove venene.
- Frossen spinat, allerede skrelt og finhakket. Hvis du legger den til en tallerken frossen, vil planten beholde maksimalt med vitaminer og mineraler.
- Oppbevar bladene i kjøleskapet ved en temperatur som ikke overstiger +5 grader. Holder dem friske, posen du legger dem i.
- Det er bedre å bruke dem innen 12 timer, og hvis lagringsforholdene overholdes - 3 dager.
- Spinat kan fryses, men den har en kort holdbarhet - 4 måneder.
- Med termisk oppvarming reduseres det friske anlegget i volum med 2 ganger.
- Den revne spinaten brukes som et naturlig fargestoff som brukes til å farge rettene grønne.
Når du kjenner alle hemmelighetene til spinatlaging, kan du enkelt lage en deilig tallerken med denne planten. Og bruksområdet er ganske omfattende. Grønne blader legges til supper, sideretter, sauser, drinker, fyllinger. La oss finne ut mer detaljert de mest interessante oppskriftene med spinat.
Quiche lauren med spinat
Lorraine butterdeig åpen kake, opprinnelig fra Frankrike, i den moderne versjonen - quiche lauren med spinat. Det serveres som en forrett, men det kan være en komplett lunsj eller middag.
- Kaloriinnhold per 100 g - 589 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Oksekjøtt - 250 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Spinat - 200 g
- Conteost - 100 g
- Rømme 35% - 200 g
- Vann - 2 ss Salt etter smak
- Muskatnøtt - klype
- Malet svart pepper - etter smak
- Melk - 100 ml
- Kyllingegg - 4 stk.
- Hvetemel - 250 g
- Eggeplomme - 1 stk.
- Smør - 125 g
- Kaldt vann - 2 ss
Matlaging quiche lauren med spinat:
- Skjær biffen i middels biter og legg den i en varm stekepanne. Stek i 5 minutter.
- Skrell gulrøttene, vask, skjær i terninger på 1 cm og send til spinaten i pannen.
- Vask spinaten, hakk grovt og ha i pannen i maten. Rør rundt, dekk skilleten med et lokk og fjern den fra varmen.
- Sikt mel og bland med salt.
- Skjær smøret i biter, bland med mel og gni med hendene til det smuler.
- Tilsett eggeplommen i deigen og rør.
- Hell gradvis i kaldt vann og elt deigen grundig. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 1 time.
- Rull den deretter ut, overfør den til en spesiell keramisk eller metallform med sider og send den tilbake til kjøleskapet i 1 time. Hvis det ikke finnes en slik form, bytt den ut med en delt med en avtagbar bunn.
- Send kakeformen til baking i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader i 15 minutter til den er lys gyllenbrun. Avkjøl den deretter litt.
- Riv Conte -osten på et grovt rivjern og bland halvparten av porsjonen med rømme, melk, egg, krydder og rør.
- Tilsett stekt bryst med gulrøtter og spinat i sausen og rør igjen.
- Hell fyllet i en form med en halvstekt skorpe og dryss med resten av osten på toppen.
- Send quiche lauren med spinat for å bake på nedre nivå av ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
Frittata med spinat
En herlig sommer og saftig frokost - italiensk omelett eller frittata. Tradisjonell bondefrittata inneholder purre og parmesanost. Men en veldig velsmakende, næringsrik og sunn rett oppnås med spinat med ostefyll og grønnsaker.
Ingredienser:
- Egg - 9 stk.
- Melk - 2 ss
- Parmesan - 30 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Olivenolje - 2 ss
- Purre - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Fersk spinat - 250-300 g
- Geitost - 60 g
Matlaging spinat frittata:
- Kombiner eggene med melk og visp til det er glatt.
- Riv parmesan på et grovt rivjern og ha i egg- og melkemassen.
- Smak til med salt og pepper og rør.
- Varm olivenolje i en skillet over middels varme.
- Vask purren, finhakk og stek i en panne i 5 minutter til den er gjennomsiktig.
- Skrell hvitløken, hakk, ha i løken og kok i ytterligere 1 minutt.
- Vask spinaten, tørk den, hakk med en kniv og legg til pannen i grønnsakene. La det småkoke til spinaten er redusert i volum.
- Hell deretter eggeblandingen over maten og jevn den jevnt.
- Bryt geitosten i små biter og legg på toppen av omeletten.
- Dekk til skilleten og kok spinatfrittataen på svak varme i 10 minutter.
- Sett skilleten i en forvarmet ovn til 180 grader i 5 minutter for å brune omeletten. Vanligvis blir det tilberedt på komfyren, og deretter brakt til beredskap i ovnen. Men den siste handlingen er ikke nødvendig hvis det ikke er ekstra tid.
Kremet spinat og fløtesuppe
Tykk, fyldig og deilig kremet suppe med spinat og fløte. Du kan bruke enten fersk eller frossen spinat til å lage denne grønne suppen. Ikke erstatt smør med vegetabilsk olje, da blir suppen mer aromatisk og mør. Men du kan erstatte fløten med melk med høyt fettinnhold.
Ingredienser:
- Smør - 50 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Poteter - 1 stk.
- Kyllingbuljong - 400 ml
- Krem 10% - 600 ml
- Fersk spinat - 450 g
- Sitron - 0,5 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Malet muskatnøtt - etter smak
Lag en kremet spinat og fløtesuppe:
- Smelt smøret i en kjele.
- Skrell løken, finhakk og send den til en kjele. Pass det til det er mykt.
- Skrell potetene, vask, skjær i små terninger, tilsett grønnsakene og stek i 1 minutt.
- Hell buljongen i en kjele, kok opp og kok i 10 minutter ved moderat varme.
- Hell deretter i fløten og kok opp.
- Vask spinaten og legg 2/3 av delene i en kjele.
- Vask sitronen, riv skallet på et fint rivjern og send til suppen.
- Kok alt dekket i 15 minutter, avkjøl litt og tilsett resten av spinaten i suppen.
- Bruk en blender til å kutte maten i en puré og varme den opp igjen.
- Smak til spinat og fløtesuppe med salt, pepper og muskat.
- Pynt med fløte før servering.
Kylling i kremet spinatsaus
Delikat kyllingkjøtt, sunn spinat og urter … aromatisk, velsmakende og ukomplisert rett - kylling i kremet spinatsaus. For de som er på diett, er melk eller fettfattig krem greit.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 4 halvdeler
- Spinat - 250 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Krem 10% - 240 ml
- Kyllingbuljong - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 50 g
- Olivenolje - 2 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Paprika - 2 ts
Tilberedning av kylling i kremet spinatsaus:
- I en skillet over middels varme, varm en halv porsjon olivenolje.
- Gni kyllingen med salt, pepper og paprika og ha i pannen. Stek 8 minutter på hver side til de er gyllenbrune og legg over på en tallerken.
- Skrell løken, vask den, finhakk den og ha den i den oppvarmede oljen. Stek, rør av og til, i 5 minutter.
- Skrell hvitløken, finhakk og ha i pannen. Kok i 1 minutt.
- Vask spinaten, tørk den og tilsett porsjoner i pannen. Stek under lokk ved moderat varme til det er redusert i volum.
- Hell fløten og buljongen i pannen, smak til med salt og pepper og la det småkoke i 3 minutter.
- Riv mozzarella og parmesan på et middels rivjern og ha i pannen. Rør for å smelte osten.
- Legg den stekte kyllingen i en skillet og kok sammen i 5 minutter, og hell sausen over fjærfeet. Du kan bruke indrefiletmedaljonger som hovedprodukt, og prosedyren forblir den samme som med kyllingbryst.
Tyrkia kjøttboller med spinat
For å overraske vanlige kjøttdeig med sin smak, lek med komposisjonen. Tyrkia kjøttboller med spinat er en minneverdig rett til lunsj og til og med på et festlig bord.
Ingredienser:
- Hakket kalkun - 450 g
- Frossen spinat - 300 g
- Egg - 1 stk.
- Brødsmuler - 80-100 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av kalkun kjøttboller med spinat:
- Tin spinaten ved romtemperatur uten å bruke mikrobølgeovn. Klem ut overflødig væske.
- Visp eggene med en visp til det er jevnt og bland med brødsmuler og kjøttdeig.
- Skrell løk og hvitløk, vask, hakk og send i kjøttdeig.
- Smak til med salt, pepper og tilsett krydder etter smak.
- Fordel kjøttdeigen godt med hendene og lag små baller av den resulterende blandingen.
- Smør et stekebrett med et tynt lag med smør og legg kjøttbollene.
- Varm opp ovnen til 200 grader og stek kalkunkjøttbollene med spinat i 20 minutter.
Gnocchi med spinat og ricotta
Hjemmelaget ricottagnocchi med spinat er rik på vitaminer og mange sporstoffer. Retten er spesielt nyttig i vår- og sommervarmen. Hvis det ikke er ricotta, kan du endre oppskriften ved å erstatte den med Adyghe -ost.
Ingredienser:
- Frossen spinat - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmesan - 60 g
- Eggeplomme - 1 stk.
- Mel - 3 ss
- Salt etter smak
Tilberedning av spinat og ricotta -gnocchi:
- Tin spinaten innendørs uten å bruke mikrobølgeovn. Klem deretter ut all væsken godt.
- Bryt ricottaen i biter og send til spinaten.
- Riv parmesan på et grovt rivjern og send til maten.
- Tilsett eggeplomme med mel, salt og visp alle ingrediensene med en blender.
- Form de små ballene fra den innlærte massen og dryss dem med mel. Hvis gnocchi ikke holder formen godt, tilsett litt mer mel i deigen.
- Kok saltet vann i en kjele og kok gnocchi med spinat og ricotta i deler i 3 minutter.
- Når de flyter til overflaten, anses retten som klar.
Salat med spinat, epler og ost
Fersk spinat, kongen av greener, gjør det bra i vitaminsalater. Det viktigste er at det ikke skal oppbevares i kjøleskap i mer enn 2-3 dager. Vitaminsalat av spinatblader med epler og ost, krydret med olivenolje er lett å tilberede og for kroppen.
Ingredienser:
- Fersk spinat - 280 g
- Epler - 2 stk.
- Geitost eller feta - 140 g
- Valnøtter - 50 g
- Tørket tyttebær - 80 g
- Olivenolje - 80 ml
- Eplecidereddik - 60 ml
- Sitronsaft - 2 ss
- Dijonsennep - 1 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Salat med spinat, epler og ost:
- Vask eplene, skrell, kjerne og skjær i tynne skiver.
- Vask spinaten og tørk med et papirhåndkle.
- Tørk valnøttene i en ren, tørr stekepanne.
- Skjær geitosten eller feta i store biter.
- Bland alle ingrediensene i en bolle og tilsett tyttebær.
- Til dressing kombineres olivenolje, eddik, sitronsaft, sennep, salt og pepper.
- Hell dressingen over salaten, rør og dryss med ostesponene.
Melkespinat smoothie
En sunn og original drink er en melkesmoothie med spinat. En tykk, kald shake med en behagelig tekstur kan gjøres diett ved å bruke rent vann eller fruktjuice som en flytende base.
Ingredienser:
- Melk - 240 ml
- Naturlig yoghurt - 250 g
- Fersk spinat - 60 g
- Kiwi - 3 stk.
- Banan - 1 stk.
Lag en spinatmelkesmoothie:
- Hell yoghurt og melk i en blenderbolle.
- Vask spinaten og ha den i melken.
- Skrell kiwien med banan, skjær den i biter og send den til væskebunnen.
- Visp maten til den er jevn og glatt.
