Hvordan lage et mørt, saftig og velsmakende brød fra vanlig kjøttdeig? De viktigste hemmelighetene og egenskapene til matlaging. TOPP 5 oppskrifter på kjøttbrød.
Klassisk kjøttdeig
Det klassiske alternativet for matlaging. Selvfølgelig kan du kjøpe den i butikken, men etter å ha forberedt den hjemme, vil du være sikker på nytten av sammensetningen og kvaliteten på tilberedningen. Og den rike og aromatiske smaken vil ikke etterlate deg likegyldig. Så for denne retten må du forberede is på forhånd. Til hva? Det er han som vil gjøre den mør og myk.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g
- Biff - 200 g
- Smult - 200 g
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Malet kardemomme - en klype
- Kvernet hvit pepper - etter smak
- Paprika - 1 ts
- Salt - 20 g
- Brus - 0,5 ts
- Is - 150 g
Steg for steg tilberedning av klassisk kjøttdeigbrød:
- Rull kjøttet med ister gjennom en kjøttkvern.
- Drep isen i en blender til smuler.
- Kombiner kjøttdeig med is, krydder, salt og brus. Pisk alt i en blender til det er jevnt.
- Ta et skjema i form av en murstein for baking av brød. Smør den med fett eller vegetabilsk olje.
- Tamp kjøttmassen, trykk litt ovenfra slik at det ikke blir luft inne.
- Stek halvannen time i en forvarmet ovn til 200 grader. Hvis toppen begynner å brenne, dekk den med folie. Det er alt, kjøttdeig er klart.
- La den stå i 10 minutter, gå deretter forsiktig rundt kantene med en tynn kniv og fjern den fra formen. Pynt med urter og server.
Kyllingkjøttbrød med sopp
For å tilberede denne retten må du kombinere hakket kylling med ferdige sopp, grønnsaker og urter. Tilsett krydder. Stek alt i ovnen og nyt en unik og deilig rett.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 1 kg
- Champignon - 300 g
- Pære løk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Spinat - 1 haug
- Egg - 3 stk.
- Krem - 200 ml
- Hvitt brød - 100 g
- Hard ost - 100 g
- Salt, pepper, muskat - etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn tilberedning av kyllingbrød med sopp:
- Vask kyllingfilet, kutt i små biter og slå med en blender eller rull i kjøttkvern 2 ganger.
- Skjær av sideskorpene fra brødet. Skjær den i terninger og hell over fløten. La virke i 10 minutter. Knus deretter alt med en gaffel.
- Fjern frøene fra paprikaen, vask og skjær i små terninger.
- Vask spinat, tørk og hakk.
- Kombiner hakket kylling med gjennomvåt brød, hakket paprika og spinat. Tilsett egg og krydder etter smak. Elt kjøttdeigen godt til den er jevn.
- Skjær champignonene i tynne skiver, skrell og hakk løken. Stek sopp og løk i en panne med olje og krydder.
- Ta en rektangulær brødform. Smør den med vegetabilsk olje.
- Legg ut og tamp halvparten av kjøttdeigen, lag en liten fordypning inni med en skje og fyll den med stekt sopp. Brett resten av kjøttdeigen på toppen og glatt over hele overflaten av formen.
- Dekk til med folie og stek på 180 grader til de er møre. Dette vil ta omtrent 40 minutter.
- 5 minutter før tilberedning, fjern folien og dryss med revet ost på kjøttbrødet. Stek i ytterligere 5 minutter. Osten smelter og blir lett brun på toppen.
Det er alt, kyllingkjøttbrød med et mørt soppfyll er klart. Ta den ut av ovnen og la den stå en stund, så kan du frigjøre den fra formen og ta en prøve.
Kjøttbrød med grønnsaker
En fantastisk rett, egnet både til et festlig bord og til en vanlig hjemmelunsj eller middag. Det kan inkludere ikke bare kjøttdeig, men også grønnsaker eller andre ingredienser. Vi foreslår at du legger til et så sunt innmat som lever for variasjon og originalitet.
Ingredienser:
- Kyllingelever - 500 g
- Storfekjøttmasse - 500 g
- Fett - 200 g
- Løk - 1 stk.
- Melk - 150 ml
- Hvitt brød - 200 g
- Egg - 2 stk.
- Bønner i belger - 100 g
- Skinke - 100 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Varm pepper - en klype
- Salt, pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av kjøttbrød med grønnsaker:
- Vask kyllingeleveren, kutt av alle unødvendige filmer. Bla deretter i en kjøttkvern med biff og bacon. Tilsett egg, paprika, hvitløk, salt og pepper.
- Stek hakket løk i vegetabilsk olje og tilsett kjøttet.
- Skjær av hvitt brød fra skorpe, legg i melk, mos deretter med en gaffel og kast til kjøttet. Elt kjøttdeigen godt med hendene.
- Skrell og kok gulrøttene i 10 minutter.
- Skjær av endene av grønne bønner på begge sider og kok dem i noen minutter.
- Skjær skinke og gulrøtter i lange tynne strimler.
- Smør en ildfast form med vegetabilsk olje. Legg et lag kjøttdeig på bunnen.
- Tilsett deretter halvparten av gulrøtter, skinke og grønne bønner. Dekk til med et andre lag kjøttdeig.
- Tilsett deretter de resterende grønnsakene og skinke. Tamp alt gjenværende kjøttdeig oppe og fordel jevnt over hele overflaten.
- Dekk formen med folie og stek kjøttbrødet i ovnen i en time på 200 grader.
- 10 minutter før du er klar, fjern folien slik at det dannes en gyllenbrun skorpe på toppen.
Hjemmelaget kjøttbrød med egg
En interessant kjøttdeig med et kokt egg inni. Den er bakt i form av en murstein. Serveres ikke bare som en varm hovedrett, men også som en kald forrett. Den har et vakkert og lyst snitt. Retten kan enkelt erstatte pålegg og dekorere bordet. Og barna er bare gale med denne pølsen.
Ingredienser:
- Fett svinekjøtt - 400 g
- Storfekjøttmasse - 400 g
- Rå poteter - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Hvitt brød - 2 stykker
- Melk - 100 ml
- Tomatsaus - 4 ss
- Salt, en blanding av malt paprika - etter smak
- Vegetabilsk olje - 3 ss
Steg-for-trinn tilberedning av kjøttbrød med egg:
- Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern, ha i en bolle og sett til side.
- Skrell løken, vask og skjær i terninger. Skrell og riv poteter. Kok eggene til de er møre.
- Bløt hvitt brød i melk, og mos deretter med en gaffel.
- Stek løk i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
- Kombiner det rullede kjøttet med revet potet, brød og stekt løk. Smak til med salt og pepper etter smak. Bland alt grundig. Hvis du synes kjøttdeigen er tykk, tilsett litt melk eller vann.
- Ta en ildfast form, smør den med solsikkeolje. Ha kjøttdeigen i 1/3 del, legg deretter de kokte og skrelte eggene på rad. Dekk dem med et lag av det resterende kjøttdeigen.
- Pensle toppen med tomatsaus før du lager kjøttbrødet, så kan du sende det til ovnen.
- Stekes på 200 grader i en time. I løpet av denne tiden skal kjøttdeigen stekes fullstendig.
- Åpne ovnen og la kjøttbrødet stå i det en stund.
- Frigjør den deretter fra formen, legg den på et vakkert fat, pynt med friske urter og bær den til bordet.
