Delikatessalat med tunge, kål og agurker vil dekorere ethvert festlig bord. Dette er en velsmakende og moderat rask matbit, som passer til hvert måltid. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Språket, selv om det tilhører biprodukter, regnes som en ekte delikatesse. Den serveres både som en egen rett og som en gelérett. Den brukes også som salatingrediens. For eksempel kan en salat med tunge, kål og agurker overraske enhver gourmet. Den grunnleggende komponenten i maten er tungen (svinekjøtt eller storfekjøtt). Det viktigste er å tilberede hovedingrediensen riktig, dvs. kok opp i vann med tilsetning av salt, krydder og laurbærblad. Da vil du få en ekte delikatesse som vil passe godt til forskjellige produkter. For eksempel med sopp, skinke, ost, kål, mais, bønner, agurker … Før du begynner å forberede en tallerken, lærer vi vanskelighetene ved å forberede en tunge til en salat.
- Den frosne tungen bør tines ved å la den stå på kjøleskapets nederste hylle over natten.
- Hvis avrimingstiden er kort, la den stå i romtemperatur i 2-3 timer.
- Skyll tint eller avkjølt tunge med kaldt rennende vann, ha det i en kjele, hell vann slik at det dekker kjøttet, og kok inn slakteavfallet.
- For å bevare all smak, legg tungen i kokende vann. Fra den høye temperaturen dannes et lag kokt protein på hele produktets overflate, noe som forhindrer frigjøring av indre juicer. Saften slippes ikke ut i buljongen, men vil forbli i tungen, noe som gjør den spesielt velsmakende.
- Sammen med tungen, legg løk, gulrøtter og salt i en kjele.
- Kok kjøttet med et minimalt oppkok.
- Steketiden er 2-2,5 timer, men dette avhenger av størrelsen på tungen.
- 10 minutter før tilberedningen er ferdig, legg laurbærblad og sorte pepparkorn i en kjele.
- Ha den kokte tungen umiddelbart i en dyp bolle og dekk til med kaldt vann. Kontrastbadet vil gjøre det lettere å fjerne den grove topphuden det er dekket med.
Se også hvordan du lager en ferietungssalat.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter for kutting, pluss tid for koking av tungen
Ingredienser:
- Hvitkål - 250-300 g
- Vegetabilsk olje - til dressing
- Agurker - 2 stk. avhengig av størrelsen
- Salt - klype eller etter smak
- Svinekjøtt - 1 stk.
Steg-for-trinn tilberedning av salat med tunge, kål og agurker, oppskrift med foto:
1. Kok svinekjøttet og skrell det i henhold til instruksjonene ovenfor. Avkjøl deretter den og skjær den i strimler eller annen form.
2. Vask hvitkålen, tørk den med et papirhåndkle og skjær den i tynne strimler.
3. Vask agurkene, tørk dem med et bomullshåndkle, skjær av endene og skjær i kvartaler i ringer.
4. Legg alle tilberedte matvarer i en bolle.
5. Smak salaten til med tunge, kål og agurker med salt, hell over med vegetabilsk eller olivenolje og rør. Avkjøl den i kjøleskapet i 15-20 minutter og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en salat med tunge og pickles.
