En trendy fransk dessert, et ekte ideal om en sjokolade dessert, en forkjemper for sinnsykt deilige bakverk … Dette er en sjokoladeflan! Hvordan lage mat, hvilke hemmeligheter, finesser, tips … vi vil vurdere i dette materialet.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sjokoladeflan er et populært, deilig, uvanlig bakverk! Selv om det er litt lunefullt, tk. ikke alle vil få det perfekt første gangen. Det særegne ved denne desserten er vått, vått og til og med flytende senter. Og det er nettopp dette som ikke alltid fungerer. Det avhenger av den spesielle ovnen og stekefatet. Derfor anbefaler jeg at du først baker en cupcake, gir den tid og ser på konsistensen på midten. Som et resultat vil du vite om du trenger å øke eller redusere steketiden. Litt tålmodighet - og en utsøkt fransk dessert vil bli erobret!
En ideell flan er et bakt topplag med deig og et helt "hellende" væskesenter, som ligner på tyktflytende smeltet sjokolade. Selv om du overeksponerer produktet i ovnen, kan du nyte en like deilig sjokolademuffins.
For oppskriften passer keramiske eller silikonformer. Det skal være praktisk å trekke ut en godbit fra dem. Server varm med vaniljeis eller pisket krem. Dette er den mest elegante måten å servere på. Etter at produktet er brutt vil det varme, flytende sjokoladesenteret harmonisere perfekt med den kalde isen. Husk at etter avkjøling vil midten tykne litt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 413 kcal.
- Porsjoner - 4-6 stk. avhengig av størrelsen på formene
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Mel - 90 g
- Smør - 100 g
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 50 g eller etter smak
- Mørk sjokolade - 100 g
- Kakaopulver - 30 g
- Cognac - 2 ss
Steg-for-trinn forberedelse av en sjokoladeflan med et flytende senter:
1. Kombiner smør med knust sjokolade i biter og legg i et vannbad. Varm maten til en varm temperatur. Ikke kok opp det, ellers ødelegger det smaken på maten. Smøret smelter raskt og sjokoladen kan fortsatt være intakt, men myk.
2. Visp sjokoladen og smøret til det er glatt. Fra den varme temperaturen på smøret, vil sjokoladen smelte raskt. Sett beholderen til side for å avkjøle til romtemperatur.
3. I en annen beholder kombinerer du egg med sukker og pisker med en mikser til en luftig, stabil sitronfarget masse.
4. Hell eggemassen i sjokoladebunnen og bland med en mikser.
5. Hell deretter konjakken og rør også.
6. Sikt mel gjennom en fin sil. Dette vil bidra til å bli kvitt klumpene i deigen, og melet vil bli beriket med oksygen.
7. Sikt deretter kakaopulveret.
8. Rør deigen med en mikser og hell i porsjonerte bakeformer. Smør eventuelt formene med smør og dryss med kakaopulver.
9. Send produktet til baking i en oppvarmet ovn på 180 grader i 5-10 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på formen. Små cupcakes vil være klare før, store senere. Fjern flanen fra formene umiddelbart, fordi den kan fortsette å koke fra varmen i rettene. Server sødmen til dessertbordet umiddelbart etter tilberedning.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en sjokoladefondant på 10 minutter.
