Teknologien for å lage potetpannekaker er veldig enkel: Riv potetene og bland alle ingrediensene. Men for at de skal være ømme inne, er kanten sprø, og smaken er unik, du må vite visse hemmeligheter med tilberedningen.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage potetpannekaker - matlagingshemmeligheter
- Pannekaker med potetbuljong
- Pannekaker med potetmos
- Potetpannekaker med kjøtt
- Fylte potetpannekaker
- Potetpannekaker med ost
- Potetpannekaker med kjøttdeig
- Tynne potetpannekaker
- Videooppskrifter
Det er vanskelig å forestille seg bordet vårt uten poteter. Vi spiser denne grønnsaken i mange forskjellige former, og så mye at den trygt kan kalles "det andre brødet". Denne anmeldelsen fokuserer på oppskrifter som er basert på denne stivelsesholdige rotgrønnsaken. Og dette er oppskrifter på potetpannekaker.
Hvordan lage potetpannekaker - matlagingshemmeligheter
- Deigen med rå potetgull blir mørkere. For å forhindre at dette skjer, tilsett poteter i den tilberedte eltedeigen sist og begynn umiddelbart å bake pannekaker.
- Du må steke pannekakene i en varm stekepanne til en sprø kant dannes. Snu deretter til baksiden. Hvis du legger deigen i en kald stekepanne, fungerer ikke pannekakene.
- Unge poteter er ikke egnet for pannekaker, fordi det er ikke stivelsesholdig, hvorfra pannekakene vil krype, brenne og holde dårlig. I dette tilfellet må du sette stivelse eller egg til bunten.
- Poteter legges til pannekake deigen i flere former. For eksempel gnides skrelles råknoller på et fint eller grovt rivjern. Du kan vri potetene i en kjøttkvern eller male dem med en skurtresker. Det finnes også oppskrifter der de legger kokt puré eller bruker potetbuljong i stedet for melk.
- Konsistensen til potetpannekake deigen skal være lik konsistensen av vanlige pannekaker.
- For magre pannekaker tilsettes ikke egg, men 1-2 spiseskjeer legges. potetstivelse.
- Pannekaker kan være søte eller salte. For eksempel, i tillegg til salt og svart malt pepper, kan du tilsette urter til den ferdige blandingen.
Pannekaker med potetbuljong
Når vi kjenner de grunnleggende hemmelighetene ved å lage potetpannekaker, la oss lage pannekaker med potetbuljong. De viser seg med en liten potetsmak og er gode til enhver fylling. Dessuten er de deilige og står alene med rømme!
- Kaloriinnhold per 100 g - 227 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 40-45 minutter
Ingredienser:
- Melk - 200 ml
- Sukker - en klype
- Egg - 1 stk.
- Mel - 200 g
- Olivenolje - 2 ss
- Potetbuljong - 200 ml
Steg for trinn matlaging:
- Kok først potetmosen i rikelig med væske, slik at minst 200 ml gjenstår, slik oppskriften krever. Du kan spise poteter alene, eller bruke dem til å lage fyll, salat, mat osv.
- Hell potetbuljongen i en beholder for elting av deigen og la den avkjøle litt til romtemperatur.
- Hell melk, olivenolje og egg i buljongen. Tilsett en klype salt og sukker. Bruk en blender til å blande alle de flytende ingrediensene til de er glatte.
- Rør inn mel og elt ingrediensene for å lage en pannekake-lignende tekstur.
- Hakk formen godt og pensle med olje.
- Hell ut en del av deigen og stek vanlige pannekaker på hver side i 1,5-2 minutter.
Pannekaker med potetmos
Pannekaker med potetmos tilberedes med en minimum mengde mel. Oppskriften er flott for avhending av potetmos. Du kan bruke disse pannekakene alene eller lage en snackkake.
Ingredienser:
- Poteter - 350 g
- Egg - 3 stk.
- Melk - 400 ml
- Mel - 3 ss
- Salt - en klype
- Vegetabilsk olje - 3 ss
Steg for trinn matlaging:
- Skrell og kok potetene i saltet vann. Tøm væsken, og purér knollene med en skyver.
- Tilsett melk og egg til potetmosen. Bland ingrediensene.
- Tilsett mel og smak til med salt om nødvendig. Rør ingrediensene igjen. Deigenes konsistens skal være flytende.
- Hell i vegetabilsk olje og bland godt.
- Del formen godt og smør den med et tynt lag med olje.
- Hell deigen i pannen og rist pannekaken på hver side i 2 minutter.
- Smør en panne med olje før du steker hver pannekake.
Merk: Du kan tilsette en løk, finhakket og stekt til den er gyllenbrun, i deigen, slik at pannekakene blir enda bedre.
Potetpannekaker med kjøtt
Potetpannekaker med kjøtt er skikkelig deilig! Dette er en utmerket solid og kaloririk vinterrett som vil varme deg i enhver frost. Det er ikke vanskelig å tilberede retten, men den serveres med rømme eller knitring.
Ingredienser:
- Poteter - 3 stk.
- Hakket kjøtt - 200 g
- Egg - 1 stk.
- Mel - 2 ss
- Salt etter smak
- Melk - 300 ml
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn matlaging:
- Skrell potetene, vask og riv på et fint rivjern. Det vil være mye væske i massen. Du trenger ikke å tømme den.
- Tilsett egg, hvetemel og salt til de raspede potetene. Elt deigen.
- Hell i melken og bring deigen til en rømme-lignende konsistens.
- Smak til kjøttdeigen med salt og pepper.
- Varm stekepannen godt med vegetabilsk olje. Hell en del av deigen med en sleiv og fordel den jevnt over hele området.
- Når pannekaken griper litt, legger du et tynt lag med kjøttdeig på den.
- Hell en annen liten del av deigen på toppen av kjøttdeigen.
- Vend pannekaken forsiktig og stek den på den andre siden.
Fylte potetpannekaker
Hvis du liker pannekaker og pannekaker, vil du elske denne pannekakeoppskriften! Denne oppskriften kombinerer disse to matvarene. I tillegg gir kjøttfyllingen en ekstra smak og metthet.
Ingredienser:
- Poteter - 4-5 stk.
- Melk - 400 ml
- Egg - 2 stk.
- Salt etter smak
- Mel - 4-5 ss
- Hakket kjøtt - 500 g
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn matlaging:
- Skrell og riv poteter.
- Hell i melk og egg og rør.
- Dryss mel og salt og elt deigen.
- Tilsett eventuelt melk slik at konsistensen i deigen blir litt tykk.
- Smak deigen til med smak.
- Varm opp en stekepanne og pensle med vegetabilsk olje. Hell ut en del av deigen og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.
- I en annen skillet, hakk vegetabilsk olje og legg kjøttdeigen til steking.
- Vri løken eller finhakk og ha i kjøttdeigen. Smak til kjøttet med salt og pepper.
- Ha en porsjon kjøttdeig på pannekaken og pakk den inn i en konvolutt eller rull.
- Legg pannekakene i en varm stekepanne og stek på begge sider.
Potetpannekaker med ost
Potetpannekaker med ost er en appetittvekkende rett. Dette er en ganske enkel rett i utførelse, som er tilberedt av et minimalt sett med produkter.
Ingredienser:
- Poteter - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Mel - 6 ss
- Salt etter smak
- Serum - 350 ml
- Solsikkeolje - 5 ss
- Ost - 2 stk.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Majones - 3 ss
Steg for trinn matlaging:
- Kombiner mysen med egg og vegetabilsk olje. Rør de flytende ingrediensene.
- Hell mel i mysen og elt deigen til den er jevn slik at det ikke blir klumper.
- Skrell potetene, skyll og vri gjennom en kjøttkvern. Tilsett det i deigen og rør inn. Hell eventuelt litt mer væske i deigen slik at deigenes konsistens ligner den klassiske litt tykke pannekake deigen.
- Varm opp en stekepanne og stek pannekaken på begge sider til den er gyllenbrun. Legg de ferdige pannekakene i en bunke oppå hverandre.
- Til fyllingen skal du koke hardkokte egg og rive dem på et grovt rivjern.
- Riv også osten på et grovt rivjern, kombinere med egg, tilsett majones og bland godt.
- Legg 2 ss på pannekaken. fyller og ruller det sammen.
Potetpannekaker med kjøttdeig
Potetpannekaker med kjøttdeig er en lat versjon av pannekaker med kjøtt, selv om de tar litt lengre tid å lage mat. Enhver variant brukes som kjøtt, og den serveres med rømme, knitring eller stekt løk.
Ingredienser:
- Poteter - 2 stk.
- Potetbuljong - 200 ml
- Melk - 200 ml
- Egg - 1 stk.
- Mel - 130 g
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Biff - 300 g
- Løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Skrell potetene, dekk til med drikkevann og kok til de er møre. Smak til med salt i 5 minutter.
- Hell potetbuljongen i en dyp bolle, og mos potetene.
- Hell melk i buljongen, visp inn et egg og tilsett 1 ss. vegetabilsk olje. Bland de flytende ingrediensene godt.
- Tilsett mel og bland maten uten klumper.
- Tilsett potetmos og bland ingrediensene igjen.
- Vask og vri biffen.
- Skrell løken og passere gjennom en kjøttkvern på samme måte.
- Stek kjøttdeigen i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er lys gyllenbrun.
- Stek pannekakene i en annen skillet. Varm den godt opp og hell ut en del av deigen. Legg straks litt kjøttdeig på den og fordel den over hele pannekaken, og hell et tynt lag med deig.
- Sett pannen på ovnen og brun pannekaken på den ene siden i ca 2 minutter. Vend deretter om og stek i like lang tid.
- Den ferdige pannekaken kan rulles sammen og kuttes i rundstykker.
Tynne potetpannekaker
For tynne potetpannekaker, bruk tørre potetmos. Den tilberedes uavhengig eller kjøpes i supermarkedet. Etter at potetmosen er brygget, trenger du bare å bestemme konsistensen av deigen for å forstå hvor mye mel du trenger å tilsette eller tilsette væske.
Ingredienser:
- Tørr potetmos - 100 g
- Sur melk - 500 ml
- Egg - 2 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Mel - 2 ss
Steg for trinn matlaging:
- Hell over potetmosen med rørt melk, bland og la stå og svelle i 20 minutter.
- Pisk et egg i den hovne massen, hell i smør og tilsett salt.
- Bland ingrediensene og tilsett mel.
- Rør om igjen. Konsistensen av deigen skal være nær å helle. Tilsett eventuelt mer yoghurt eller mel.
- Smør pannen med olje med en silikonpensel før du baker pannekakene.
- Stek pannekakene på middels varme, hell deigen i en varm skillet og fordel den over hele området.
- Når pannekaken tørker langs kantene og er dekket med hull i midten, snu den og stek på den andre siden i omtrent et minutt.
Videooppskrifter:
