Vi deler en klassisk enkel trinn-for-trinn-oppskrift på potetpannekaker, eller, som kulinariske kjennere kaller dem, pannekaker.
Oppskriftsinnhold:
- Matlagingshemmeligheter
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Potetpannekaker tilberedes, i tillegg til andre grønnsakspannekaker fra rå knoller, som er revet. Mange husmødre tilfører mel til kjøttdeigen, men i dag klarer vi oss uten det. Du kan lage slike pannekaker på bare 30 minutter og mate hele din store familie med dem.
Det klassiske alternativet for servering av potetpannekaker er med rømme. Imidlertid foretrekker familien min å spise dem utelukkende med stekte egg og stekt løk. At jeg, og jeg anbefaler deg å prøve. Jeg håper du liker oppskriften min, og bildene vil være gode hjelpere i denne saken. Først, la oss ta en titt på matlagingshemmelighetene som vil hjelpe deg med å bake deilige potetpannekaker.
Hemmeligheter for å lage potetpannekaker
- Poteter til pannekaker skal ha høy stivelse. Denne indikatoren kjennetegnes av hviterussiske knoller.
- Gi preferanse til modne, solide poteter med et gult senter og grovt skinn. Slike poteter vil ikke bare være velsmakende, men vil også beholde formen på de ferdige pannekakene.
- Ikke bruk unge poteter til potetpannekaker, de har lite stivelse.
- De deiligste potetpannekakene rives på et fint rivjern. Selv om du kan vri poteter i en kjøttkvern.
- Hvis du er i tvil om tilstrekkelig mengde stivelse i potetene, tilsett 1-2 ss til den ferdige potetblandingen. stivelse.
- Prøv å ikke bruke mel, hvis det er mye av det, vil det gi en "gummi" effekt. Bedre å bruke stivelse.
- For å forbedre smaken av potetpannekaker, kan du legge til alle slags urter i den ferdige blandingen, i tillegg til salt og svart pepper.
- Stek potetpannekaker i en godt oppvarmet skillet, som skal være støpejern eller keramikk.
- For å gjøre potetpannekakene sprø og gyldenbrune, tilsett nok olje til å dekke halvparten av potetblandingen.
- For å fjerne overflødig fett fra ferdige potetpannekaker, legg dem på en tallerken kledd med et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
- Kaloriinnhold per 100 g - 21 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 5 stk.
- Løk - 5 stk.
- Egg - 1 stk.
- Hvitløk - 3 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg tilberedning av potetpannekaker
1. Bruk en kjøkkenmaskin med et fint rivfeste for å lage potetpannekakene så raskt som mulig.
2. Skrell poteter, løk og hvitløk og ha i kjøkkenmaskinen. Rist grønnsakene på et fint rivjern, og press hvitløken gjennom en presse hvis den ikke er tilstede.
3. Tilsett egg, salt, svart pepper og eventuelt favorittkrydder til potetene. For eksempel kan du sette malt ingefær, malt muskat, finhakket dill …
4. Bland alle ingrediensene godt.
5. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg forsiktig ut de hakkede potetene med en skje, og form den til en oval form. Stek pannekakene på begge sider i 7 minutter hver.
6. Hvis du bestemmer deg for å servere potetpannekaker som jeg gjorde, med stekte egg og stekt løk, sauter løken i smør eller smult til den er gjennomsiktig.
7. Kjør inn så mange egg som det er etere i en stekepanne, tilsett salt og kok i ca 5-7 minutter, til proteinet koagulerer.
åtte. Server potetpannekaker og eggerøre samtidig umiddelbart etter tilberedning mens den er varm. Du kan spise slike pannekaker med en gaffel og en kniv, men det er mest praktisk å dyppe dem i stekte egg med hendene.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager potetpannekaker.
