Alle kjenner små runde koteletter siden barndommen. De er tilberedt av alle slags produkter, utsatt for forskjellige varmebehandlinger, ved bruk av forskjellige sauser … I dag skal vi vurdere hvordan vi skal lage bokhvete kjøttboller i tomatsaus.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage kjøttboller med bokhvete i tomatsaus - matlagingshemmeligheter
- Kjøttboller med bokhvete i tomatsaus: en oppskrift i ovnen
- Bokhvete med kjøttboller og tomatsaus: oppskrift på komfyren
- Videooppskrifter
Kjøttboller er en allsidig rett som er elsket av både voksne og barn. Siden smaken på små kuler ikke bestemmes av kjøttdeigen, men av sausen de blir tilberedt i. Det er et stort antall oppskrifter for deres forberedelse. Vi har allerede delt noen av alternativene tidligere, og i dag skal vi vurdere hemmelighetene og oppskriftene for å lage bokhvete kjøttboller i tomatsaus.
Hvordan lage kjøttboller med bokhvete i tomatsaus - matlagingshemmeligheter
Når vi snakker om kjøttboller, vises bildet av små kjøttrunder i tomatsaus umiddelbart i hodet mitt, noe som ikke er tilfeldig. Tross alt er det tomatsausen som ideelt understreker smaken av kjøtt, og kjøttbollene metter med aroma og saftighet. Men for at resultatet skal glede hver eter, må kokken vite visse finesser og hemmeligheter.
- Kjøttboller blir bedre hvis du bruker kjøttdeig som ikke er kjøpt, men tilberedt selv. Dette vil gjøre det saftigere.
- Bokhvete er ferdigkokt til den er kokt eller halvkokt. Ha det i kjøttdeig fullkorn eller kvern i potetmos.
- Hvis kjøttkakene er kokt på ovnen, stekes de på begge sider i 5-7 minutter. Så de vil være sterkere og vil ikke falle fra hverandre under videre varmebehandling.
- For å gjøre tomatsausen mer smakfull, tilsett 100 ml rømme.
- Kulene kommer mer næringsrike og tilfredsstillende ut hvis du tilfører litt fett til kjøttdeigen.
- En skje maisstivelse kan hjelpe til med å tykne sausen.
- Til tross for at kjøttkakene inneholder bokhvete, passer de godt til pasta, grøt, poteter.
- Tomatsaus kan lages med tomatjuice, tomatpuré, vridd ferske tomater.
- Det er bedre å tilberede sausen ikke i vann, men i kjøttkraft, da blir sausen bedre.
- Til matlaging bruker du multikoker, ovn eller komfyr.
- I tillegg til bokhvete tilsettes bønner, kål, ris, løk, brød, egg, cottage cheese, malte kjeks, etc. i kjøttboller.
- Kjøttdeig til kjøttboller kan brukes av alle: svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, kylling, kalkun … Men kjøttboller er det deiligste ved å kombinere 2-3 typer kjøtt.
- Klak egg kjøttboller, ris eller revet potet. Til samme formål piskes kjøttdeigen på bordet i noen minutter til. Da vil ikke kjøttkakene falle fra hverandre ved matlaging. For å gjøre dette, blir de hevet over bordet og kastet tilbake med innsats slik at kjøttdeigen plunder med makt.
- Gjennomsnittlig størrelse på kjøttboller er 4-6 cm i diameter. For et barnebord, mindre - 3 cm.
Kjøttboller med bokhvete i tomatsaus: en oppskrift i ovnen
Kjøttboller med bokhvete i saus er en populær rett som er inkludert på menyen til mange familier. Oftest blir de stekt og stuet i en panne, men et mer kostholdsrikt alternativ er kjøttboller i ovnen. Det viser seg en rett som ikke er mindre velsmakende, dessuten er den også mer nyttig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 187 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 600 g
- Bokhvete gryn - 1 ss.
- Pære løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Tomatjuice - 1, 5 ss.
- Salt etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask bokhveten, dekk til med vann i et forhold på 1: 2 og kok etter i 20 minutter. Rør deretter.
- Vask svinekjøttet og vri det gjennom det midtre risten på kjøttkvern.
- Skrell og finhakk løk og hvitløk.
- Kombiner den ferdige avkjølte bokhveten, kjøttdeig og grønnsaker. Tilsett eventuelt tørre aromatiske urter og krydder.
- Bland den resulterende massen og slå den godt på bordet for å frigjøre gluten, som holder ballene sammen.
- Form mellomstore runde kjøttboller og legg dem i en form, oljet med et tynt lag smør.
- Kok tomatjuice, smak til med pepper, du kan tilsette urter og helle kjøttkakene med saus til halvparten av høyden.
- Forvarm ovnen til 200 grader og stek kjøttbollene i 45 minutter. Den spesifikke tilberedningstiden avhenger imidlertid av størrelsen på kulene og egenskapene til ovnen. Mens du baker, drypp du sausen periodisk og snu kjøttbollene fra side til side.
Bokhvete med kjøttboller og tomatsaus: oppskrift på komfyren
Hvis du har bokhvete grøt som ikke er spist til frokost eller middag, må du ikke skynde deg å kaste den. Gi henne et nytt liv og lag noen duftende og tilfredsstillende kjøttboller med tomatsaus.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 400 g
- Bokhvete - 100 g
- Løk - 2 stk.
- Egg - 1 stk.
- Tomatpuré - 400 ml
- Dill - haug
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malte kjeks - 150 g
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn matlaging:
- Sorter bokhvete, ta bort småstein og skitt, skyll og kok til halvkokt i rent drikkevann.
- Vask kyllingfilet og pisk med en blender til den er jevn eller vri gjennom en kjøttkvern.
- Skrell løken, skyll og pass gjennom kjøttkvernskruen.
- Kombiner bokhvete, løk og hakket kyllingfilet. Smak til kjøttdeigen med salt, pepper, eventuelt krydder og krydder.
- Tilsett egg og rør.
- Form små kuler, som ruller i brødsmulene.
- Smelt vegetabilsk olje i en skillet og stek kjøttbollene til de er gylne.
- Fortynn tomatpuréen med drikkevann og varm på komfyren. Smak til med salt, pepper, hakket dill og eventuelt krydder.
- Hell tomatsausen over ballene og kok opp. Reduser temperaturen til et minimum, lukk lokket og la det småkoke i en halv time.
Videooppskrifter:
