Det er et stort antall alternativer for tilberedning av skaft, de er alle interessante og mangfoldige på sin egen måte. I henhold til den foreslåtte trinnvise oppskriften med et foto, viser svineknoken, kokt og bakt, seg å være næringsrik og tilfredsstillende. Videooppskrift.
Med en slik svineknok vil du glemme kjøpte kjøttprodukter i butikk. Oppskriften vil vinne deg over med sin enkelhet og rimelige priser. Det er veldig lette, rimelige produkter, mens maten viser seg å være veldig velsmakende, delikat og krydret. I dette tilfellet trenger du ikke mer enn 10 minutter med aktive handlinger, og resten av tiden er bare for matlaging og baking. Dette er en veldig økonomisk middagsrett for en liten familie. Siden skanken tar en total koketid på minst 2 timer, er et slikt måltid en fridag, fordi du kan ikke lage det raskt etter jobb om kvelden.
I henhold til denne oppskriften blir skanken ferdigkokt i buljong med krydder, og deretter bakt i ovnen. Dette gjør kjøttet mykere, mer mørt og smelter i munnen. Men hvis du ikke vil bry deg med matlaging, kan du umiddelbart sende knoken til ovnen, smurt med krydder og krydder. Hvis du fremdeles tilbereder den i henhold til den foreslåtte oppskriften, må du ikke helle buljongen som skaftet er kokt i, men tilberede en siderett i den: bokhvete, poteter eller frokostblandinger. Resultatet er et solid og næringsrikt måltid for en familie på tre til fire. Selv om du kan velge hvilken som helst pynt til skaftet, blir kokte poteter eller stuet surkål ansett som klassisk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 385 kcal.
- Porsjoner - 1 skaft
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Svineknoke - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Sennep - 1 ss
- Malet søt paprika - 1 ts
- Allehånde erter - 4 stk.
- Soyasaus - 50 ml
- Salt - 1 ts eller å smake
- Løvblad - 2 stk.
Steg for steg tilberedning av svinekjøtt, kokt og bakt, oppskrift med foto:
1. Skrap svineknoken med en kniv eller en jernsvamp, og fjern all svart brunfarge. Skyll under rennende vann og legg i en gryte.
Hvordan velge riktig skaft?
Når du kjøper et skaft, må du undersøke huden nøye. Skallet skal være lett og uten flekker. Det oppskårne kjøttet er vanligvis tett og lett, med en liten mengde hvite fettlag. Bruk fingeren til å trykke lett ned på benet på svinekjøttet. Hvis det er fjærende, blir retten deilig. Lukt produktet, det skal ha en behagelig, litt søt lukt. Når du kommer tilbake fra butikken, kan knoken bli litt brent over brannen.
2. Hell skanken med vann, tilsett laurbærblader, krydderterter, salt og pepper. Kok opp vann og fjern skummet fra overflaten av buljongen. Det er spesielt viktig at det er en klar kjøttkraft hvis du skal lage noe i den til et tilbehør. Senk deretter temperaturen til minimumsinnstillingen og kok knoken under lokket i 1 time. Fjern den deretter fra buljongen.
3. Tilbered sausen. Hell soyasausen i en liten bolle, tilsett sennep, svart pepper, malt parykk og krydder og urter du liker best.
4. Rør sausen til krydderne er jevnt fordelt.
5. Legg den kokte svineknoken i stekemuffen og fest den ene kanten.
6. Hell den tilberedte sausen i ermet.
7. Fest den frie kanten på ermet. Rist skaftet litt i hendene slik at sausen sprer seg gjennom posen og send svinekjøttet til å bake i en oppvarmet ovn til 180 grader i 1 time. Server den tilberedte svineknoken, kokt og bakt, varm med enhver tilbehør.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder bakt svinekjøtt.
