Aubergine og kjøttgryte er perfekt for en familiemiddag eller et festlig måltid. Det krever ikke store økonomiske og tidskostnader, men det viser seg saftig og tilfredsstillende. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg for aubergine og kjøttgryte
- Videooppskrift
Gryte er en populær rett, hvorav det er et stort antall varianter. De mest populære grytene er mascarons med kjøtt eller poteter med kjøtt. Men i dag foreslår jeg å lage den fra aubergine og kjøtt. Aubergine er den nest mest populære grønnsaken etter courgette i sommersesongen. Mange forskjellige retter tilberedes av dem og til og med søt syltetøy lages. De er veldig sunne og inneholder mange vitaminer og mineraler. Smaken deres er nøytral, så grønnsaken kombineres med mange produkter.
Auberginer til en tallerken kan kuttes i lange lag, sirkler, store eller mellomstore terninger. Vanligvis stekes de til en gryte på begge sider eller stekes i ovnen. Du kan ta hvilken som helst type kjøtt for smaken av vertinnen. Kjøttet kan vrides eller finhakkes. Vanligvis stekes det også i en skillet med tilleggsprodukter: løk, hvitløk, grønnsaker. For smakens smak er det tillatt å bruke krydder, urter og urter. Som mange andre gryteretter, dryss revet ost på toppen av en aubergine og kjøttgryte, hell béchamelsaus eller ostesaus. Ost brukes vanligvis til det øverste laget for å gi retten en fin skorpe. I kombinasjon av produktene ovenfor får du en komplett næringsrik og sunn rett som passer til lunsj eller middag. Dette er både en solid forrett og et komplett andre kurs.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 gryte for 3 porsjoner
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Melk - 200 ml
- Egg - 1 stk.
- Ost - 250 g
- Kjøtt - 500 g (hvilken som helst variant)
- Malet svart pepper - en klype
- Hvitløk - 2 kiler
- Smør - 25 g
- Salt - 1-1,5 ts eller å smake
- Mel - 1 ss
- Vann - 50 ml
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg matlaging av aubergine og kjøttgryter, oppskrift med foto:
1. Smelt smøret i en skillet.
2. Tilsett mel, rør og brun til det er lett brunt.
3. Hell i melken og rør godt slik at melet er helt oppløst og det ikke er en eneste klump.
4. Tilsett 100 g revet ost og rå egg i melkesausen.
5. Varm opp blandingen under omrøring hele tiden, slik at osten løses godt opp og sausen får en jevn tekstur. Kok opp og fjern fra varmen.
6. Vask kjøttet, vri gjennom en kjøttkvern og stek raskt i en stekepanne i vegetabilsk olje. Skrell løkene, skjær i små terninger og surr i en annen panne. Kombiner det stekte kjøttdeigen med løk og tilsett finhakkede tomater, hakket hvitløk, salt, malt pepper og eventuelle krydder.
7. Hell vann, buljong eller vin i en stekepanne, rør, kok opp og la det småkoke på svak varme, dekket i 5-7 minutter.
8. Vask aubergine og skjær i lange skiver. Hvis grønnsaken er moden, kan den smake bittert. Dryss derfor med salt og la det stå i en halv time for å slippe bitterheten. Skyll deretter og tørk med et papirhåndkle.
9. Stek aubergine på begge sider i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. For å gjøre retten mindre kaloririk, kan du bake lagene av grønnsaken i ovnen på 180 grader.
ti. Legg et lag stekt aubergine i en ildfast form.
11. Legg det stuede kjøttdeigen på lagene av grønnsaken.
12. Dekk den til med auberginer.
13. Hell den tilberedte sausen over maten.
14. Riv osten på et middels rivjern og dryss over gryten.
15. Varm opp ovnen til 180 grader og send aubergine og kjøttgryten til koking i en halv time. Når den er gyllenbrun, fjern den fra ovnen, avkjøl den mye og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en aubergine -gryte med kjøttdeig.
