Vitaminer, mikro- og makroelementer, syrer som utgjør den halvhvite soppen. Hvordan påvirker det kroppen og hvordan den forklares. Ulike måter å forberede den på og informasjon som alle bør vite. Viktig! Etter tørking eller frysing forblir den kjemiske sammensetningen av den halvhvite soppen praktisk talt den samme.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av halvhvit sopp
Som med alle sopp, bør ikke halvhvite dem bæres bort. Det er best å spise dem til lunsj eller middag, men senest 2-3 timer før sengetid - omtrent så mye tid er nødvendig for fordøyelsen. Dette er for tung mat til frokost, noe som kan forårsake fordøyelsesbesvær hele dagen. Dette gjelder spesielt barn og gravide. Du bør definitivt ta den sammen med grøt, poteter, pasta eller bare brød. Vær forberedt på alvorlig halsbrann hvis du overdriver det.
Begrens bruken av gule pinner bør være i slike situasjoner:
- Barn under 10 år … Etter å ha spist disse soppene, kan kolikk, rapninger, magesmerter forstyrre. Dette skyldes det faktum at veggene i mage og tarm i denne alderen er veldig tynne og raskt irritert av fiber, som er en del av sammensetningen.
- Alvorlige nyreproblemer … Produktet er farlig bare ved akutt betennelse i dette organet, dets prolaps, neoplasmer. Det er verdt å ekskludere det i dette tilfellet fordi det er en kilde til nitrater, som er vanskelige å skille ut fra kroppen og gir en uutholdelig belastning på nyrene.
- Diabetes … Du bør ikke la deg rive med en halvhvit sopp, både med en sykdom av den første typen og den andre, den er i stand til å øke glukosenivået. Dette skyldes det faktum at sammensetningen inneholder disakkarider.
Semi-hvite soppoppskrifter
Zheltobrik er en utmerket ingrediens for tilberedning av første og andre retter, sideretter, forskjellige salater og bakverk. Med det er supper, gryteretter, pilaf, paier, paier, rundstykker, gryteretter og mye mer veldig velsmakende. Det er fantastisk stekt, bakt, kokt, saltet. Det er et ideelt produkt for tørking og frysing om vinteren, siden det beholder all sin smak og nyttige egenskaper.
Det er mange oppskrifter på halvhvit sopp, men vi foreslår at du stopper ved disse:
- Pilaf … Kok sopp bløtlagt i en halv time (250 g) og skjær dem i terninger. Hell deretter vegetabilsk olje i pannen og stek denne ingrediensen i den, tilsett hakkede gulrøtter og løk (1 stk. Hver) her. På dette tidspunktet, skyll den lange risen (2 kopper) og la den småkoke over svak varme, og hell den tilberedte dressingen etter ca. 15 minutter. Salt og pepper blandingen, tilsett olje (0,5 kopper) og la det småkoke under lokket i minst 15 minutter.
- Suppe-puré … Kok sopp (350 g), stek dem i olje, ha dem tilbake i en gryte med vann. Tilsett hakkede poteter (2-3 stk.), Revet gulrøtter og rå løk (1 hode) til dette. Kok alt dette i omtrent 20 minutter, slå med en blender, dryss deretter med oliven, revet bearbeidet ost (1 stk.) Og dill. Suppen skal ikke være veldig tykk.
- Stew … Først og fremst skal du skrelle, kutte og steke 1 kg poteter til de er halvkokte. Stek deretter den hakkede hvitkålen (halvparten av et lite hode), hakket aubergine (1 stk.), Løk, gulrøtter og paprika (1 stk. Hver). Vask deretter, kok opp og tilsett sopp (250 g). Smak til med salt og pepper, dryss med sitronsaft, smak til med tomat (ca. 0,5 kopper) og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter.
- Pai … Forbered først fyllet - kok opp og stek 200 g sopp sammen med en løk, pepper og salt blandingen. Elt deretter deigen - kombiner 0,5 kopper sukker, 1 ts. salt, et glass kefir, 50 ml vegetabilsk olje og to egg. Rør deretter godt og visp blandingen. Legg deretter deigen på et smurt bakeplate i et tynt lag, på toppen av fyllet, og lag deretter det siste laget med deig igjen. Da trenger du bare å sette bakebollen i ovnen og ha den der i 20-30 minutter. Hvis du er redd for at kaken skal brenne, kan bunnen av beholderen drysses med brødsmuler eller semulegryn. Halvhvite soppoppskrifter av en slik plan er ganske egnet for en multikoker.
- Bevaring … Denne metoden for høsting av sopp innebærer først og fremst rensing, soaking i 2-3 timer og foreløpig koking i 15-20 minutter i saltvann. For 2-3 halvliters krukker trenger du omtrent 1 kg ingredienser. Stek løken (3 biter) mens de koker, skåret i ringer. Hakk deretter hvitløken (10 fedd) og vask kirsebærbladene (10). Steriliser deretter boksene, brett 5 stykker nederst. pepparkorn, hvitløk og løk, som må fordeles jevnt mellom beholderne og resten av ingrediensene. Kast deretter soppen på en sil og la dem renne, fyll deretter glassene med dem, tilsett 1 ss hver. l. eddik og en oppløsning av kokt vann (1,5 liter), salt (2 ss. l.) og sukker (1 ts). De må helle massen helt, helt til kantene på beholderen. Etter det gjenstår det bare å rulle dem opp, snu dem opp ned, dekke til med et håndkle og la stå i 2-3 dager på et varmt sted. Etter denne tiden senkes de ned i kjelleren eller plasseres i kjøleskapet.
- Julienne … For å forberede den, kutt og stek sopp (200 g), kyllingfilet (250 g) og løk (2 stk.). Rør deretter fløten (50 ml) med smøret (20 g). Hell den resulterende massen i de faste ingrediensene, salt, pepper og la det småkoke over svak varme, dekket i 25 minutter. Overfør den deretter til leirgryter og stek i ovnen til den er sprø.
Halvhvite sopp er ideelle for tørking og frysing. I det første tilfellet må de først rengjøres for sand, jord og gress, vaskes godt, dynkes i en dag, tørkes og tas ut i solen hver dag hele uken, og legges ut på film. Om vinteren kan de brettes på et bakeplate og oppbevares i 2-3 timer ved en temperatur på 45-60 grader. I dette tilfellet skal døren ikke være tett lukket. Du kan forstå at alt ordnet seg for deg med de skarpe bena og harde, litt krøllete hatter. De tørkede soppene overføres til plastposer og oppbevares på et mørkt, tørt sted.
Interessante fakta om halvhvit sopp
Til tross for at halvhvite og porcini sopp tilhører samme familie og har nesten de samme navnene, er de utad forskjellige. Den første har en avrundet og høy hette, mens den andre har en flatere. Det er også en forskjell i hudfarge - det gule skallet er lys beige, og det hvite er nesten brunt.
Kontraindikasjoner av halvhvit sopp til bruk i matlaging er sjeldne. Du finner det knapt på markedet. Dette skyldes det faktum at befolkningen synker kraftig, og derfor er det fortsatt nødvendig å lete etter denne representanten for boletus -slekten i skogen. Dette bestemmer også det faktum at prisene for det er de høyeste og overstiger betydelig de som er satt for andre sopp - melkesopp, porcini, boletus.
En halvhvit sopp er flott for frysing. For dette formål ble det først gjennomvåt i flere timer, rengjort for jord og sand, vasket, kuttet, kokt i saltet vann og overført til plastposer. Oppbevar dem i fryseren i ikke mer enn 6-12 måneder.
Naturtypen til den gule barken er barskog-løvskog. De elsker unge furuer, graner, bjørker, asp og vokser hovedsakelig i små grupper, 2-3 stykker hver. En sopp kan veie opptil 0,5 kg. Du finner den nesten over hele verden, men den er mest utbredt i Nord -Amerika, Skandinaviske land, Ural og Kaukasus, i alle regioner i Fjernøsten og SNG.
En halvhvit sopp høstes fra juni til september etter kraftig regn. Blant menneskene er han også kjent som en halvhvit smerte. Selv om denne soppen offisielt regnes som spiselig, bestrider noen kilder dette faktum på grunn av tilstedeværelsen av en ubehagelig, skarp lukt av karbolsyre.
Se en video om en halvhvit sopp:
En halvhvit sopp er en ganske interessant ingrediens for matlaging, men på grunn av utilgjengeligheten blir den svært sjelden brukt i denne retningen. Hvis de begynner å samle det aktivt, så er det fullt mulig i de kommende årene at en så sjelden innbygger i skogen er helt borte.
