Hvem liker ikke georgisk dolma laget av drueblader, saftig lammekjøtt, ris og sauterte grønnsaker? Og hvis det fortsatt serveres med saus, vil ingen nekte en slik tallerken. Trinn-for-trinn oppskrift med et bilde av hvit dolmasaus. Videooppskrift.
Dolma er en orientalsk smakfull forrett i drueblader. Denne retten ligner våre kålruller, bare kålblader fungerer som en innpakning for dem, og størrelsen er mye større enn dolma. Klassisk porsjon dolma med en fersk hvit saus, som oftest tilberedes på grunn av gjærede melkeprodukter. Men du kan lage saus til dolma ikke bare av dem. Det er mange oppskrifter, og hver og en er god på sin egen måte. I dag vil jeg dele oppskriften på en av de populære versjonene av dolma saus -oppskriften. Den er basert på naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, majones, hvitløk og urter. Det er nok å helle dolma med en slik saus, ettersom retten umiddelbart får friskhet og lar deg bedre avsløre den nye utsøkte smaken av maten. Det er vanlig å servere sausen separat i en separat beholder, slik at hver eter kan justere mengden uavhengig av hverandre. Til tross for at oppskriften på dolmasaus er veldig enkel, har den også noen matlagingshemmeligheter, som selvfølgelig ikke er mange, men det er bedre å kjenne dem.
- Når du velger basen til sausen, husk at den skal være lett, så velg mat med lavt fettinnhold.
- Det er også viktig at maten er fersk og ikke for sur.
- Friskhet gis sausen med sitronsaft eller skall, mynteblader, grønne løk … I noen oppskrifter gir revet agurk på et fint rivjern friskhet.
- Tilsetning av friske krydret urter vil ikke ødelegge dolmasausen.
- Det er sausoppskrifter som inneholder rå egg. Deretter må du koke den i et vannbad eller over svært lav varme. Ellers vil eggene krølle og sausen bli tykk.
Med tanke på disse anbefalingene vil enhver husmor, selv en uerfaren, lage en deilig dolmasaus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 259 kcal.
- Porsjoner - 350
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - 200 ml
- Dill - haug
- Fettfattig majones - 150 ml (jeg har 30% fett)
- Salt etter smak
- Cilantro - haug
- Hvitløk - 2 fedd
- Grønne løk - flere grener (jeg har frosset)
Steg for trinn tilberedning av hvit dolma saus, oppskrift med foto:
1. Kombiner yoghurt med majones i en dyp bolle.
2. Skrell hvitløken, vask og pass gjennom en presse eller finhakk med en skarp kniv. Send den til sausen. Tilsett litt salt også.
med
3. Tilsett vaskede, tørkede og hakkede urter i maten. Hvis du bruker den frossen, er det ikke nødvendig å tine den. Ha den i sausen, den smelter i den. Rør sausen godt og sett i kjøleskap i 1 time før servering. Det er verdt å merke seg at en slik hvit dolmasaus kan oppbevares i kjøleskap i opptil en uke i en glassbeholder og et tett lukket lokk.
Se også videooppskriften på hvordan du lager dolmasaus.
