Mettet med kjøttsmak og aroma - bograch i transkarpatisk stil. Hvordan lage denne varme retten, les den trinnvise oppskriften med et bilde. Videooppskrift.
Bograch i transkarpatisk stil - krydret gullasch med varmt kjøtt lånt fra ungarsk mat. Dette er en av de vanligste og favorittrettene i det transkarpatiske folkekjøkkenet. Tradisjonelt tilberedes det over åpen ild i en spesiell gryte kalt bograch. I Transcarpathia er denne retten mer populær enn kebab. Det er utrolig mange alternativer for forberedelsen. Transcarpathians tilpasset godbiten til sin smak, men hver oppskrift inneholder alltid ungarsk paprika, noe som gir en pikant smak. Generelt er paprika hovedingrediensen i alle ungarske og transkarpatiske retter.
Bograch er en rik mat med en tykk konsistens, både det første og det andre kurset. Maten er utrolig tilfredsstillende, velsmakende og moderat krydret. Siden det er høyt i næringsverdi og kaloriinnhold, kan det erstatte et fullt måltid. Maten vil glede både menn og kvinner, og selv de som er på diett vil ikke nekte en porsjon. Bograch tilberedes, ideelt sett i en gryte i naturen. Men hjemme viser retten seg ikke mindre velsmakende på komfyren. Å lage mat er ikke mindre plagsomt enn å tilberede borscht med mange ingredienser, og resultatet er verdt det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 385 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt - 800 g (alle varianter)
- Malet paprika - 1 ss
- Gulrøtter - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tomater - 2 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Koriander, persille, basilikum, dill - på en haug
- Søt pepper - 2 stk.
- Bitter pepper - 1 pod
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Hvitløk - 3 kiler
Steg-for-trinn matlaging av bograch på transkarpatisk, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet, tørk med et papirhåndkle og skjær det i mellomstore biter. Hvis det er overflødig fett og film, kutt dem av. Denne oppskriften bruker svinekjøtt. Imidlertid er hovedtrekk ved denne retten - varianter og typer kjøtt og kjøttprodukter kan være ubegrensede. Fersk, røkt, tørket og andre typer kjøtt er egnet.
2. Skrell potetene, vask og skjær i store terninger.
3. Skrell gulrøttene og skjær i mellomstore skiver.
4. Fjern frøene fra paprikaen, kutt av stilken og skjær i store terninger.
5. Vask tomatene, tørk og skjær i store biter.
6. I en tykbunnet gryte, varm opp oljen og tilsett kjøttet. Stek den på høy varme til den er gyllenbrun.
7. Tilsett gulrøtter i kjøttet og stek videre i ca 5-7 minutter.
8. Tilsett deretter poteter og paprika. Rør og kok i ytterligere 7 minutter.
9. Tilsett tomater, finhakket hvitløk, salt, svart pepper, hakket varm pepper og malt paprika i maten.
10. Rør i maten og stek alt sammen i 5-10 minutter til.
11. Fyll maten med drikkevann. Avhengig av hva du vil få retten, tilsett den første eller den andre, avhengig av dette, denne mengden vann.
12. Etter koking, kok matvarene i omtrent en halv time til alle produktene er ferdig kokte. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter, kok alt sammen i ytterligere 5 minutter og fjern kjelen fra varmen. Server den ferdige Transcarpathian bograch til bordet umiddelbart etter varm tilberedning. Om ønskelig kan du tilsette nyhakket løk til hver porsjon.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager bograch i transkarpatisk stil.
