Transcarpathia - natur, ren fjelluft og, selvfølgelig, tradisjonell mat. Alle bedrifter serverer pannekaker med merket form i form av pannekaker eller pannekaker. Vi skal lære å lage våre egne potetpannekaker i transkarpatisk stil med stekt løk og eggerøre hjemme.
En enkel og veldig velsmakende rett - potetpannekaker, har mange navn og tilberedningsmetoder i mange verdens retter. I Ukraina er dette potetpannekaker, Hviterussland - pannekaker, Tsjekkia - brambraki, Litauen - zeppelin, Tyskland - Kartoffelpuffern, Sveits - R? Sti, Israel - latkes … I Transcarpathia har slike pannekaker flere navn, avhengig av region og nasjonaliteter. Dette er kremzliks og googles og kiyzliks og ryylyovaniks. Enkelt sagt, alle disse typene er rå potetpannekaker. La oss forberede en av Transcarpathians favorittretter - potetpannekaker. I Transcarpathia tilberedes denne retten med kjøttdeig, stuede grønnsaker, kål, courgette, sopp, etc.
I dag vil jeg introdusere deg for potetpannekaker med stekt løk og eggerøre. De viser seg å være gode, velsmakende og saftige. Delikat og myk på innsiden og sprø på utsiden. Det må huskes på at dette er en veldig fet og kalorirett. Hvis det serveres, kan du om ønskelig servere en bolle med kald rømme med potetpannekakene. Selv om potetpannekaker kan serveres på din egen måte. I dag deler jeg en deilig trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av potetpannekaker i versjonen av Lviv-tradisjonen, som jeg prøvde i en liten taverna.
Se også hvordan du lager latkes eller potetpannekaker på hebraisk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 425 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 500 g
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Egg - 1 stk. til pannekaker og 2 stk. for eggerøre
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Løk - 2 stk. til pannekaker og 2 stk. for eggerøre
Steg for steg matlaging av transkarpatiske potetpannekaker med stekt løk og eggerøre, oppskrift med foto:
1. Skrell og vask poteter, løk og hvitløk under rennende vann.
2. Riv poteter med løk på et fint rivjern. Hvis du har en kjøkkenmaskin, kan du bruke den til å øke hastigheten på tilberedningen.
3. Overfør grønnsaksmassen til en fin sil, som legges på en dyp tallerken.
4. La blandingen stå i 5 minutter for å la all saften komme ut. Trykk ned med en spiseskje for å få væsken til å komme ut raskere.
5. Ha potet- og løkblandingen over i en dyp bolle og pass hvitløken gjennom en presse.
6. Tilsett rå egg, salt og svart pepper i maten etter smak.
7. Rør deigen godt for å fordele maten jevnt. Potetformdeigen er klar.
8. For eggerøre, skrell to løk, vask og hakk i tynne kvartringer.
9. Varm vegetabilsk olje i en skillet. Hvis du liker fet mat og det ikke er kontraindikasjoner i bruk, bytt ut oljen med ister. Skjær den i mellomstore biter og smelt i en skillet over middels varme.
10. Send hakket løk til pannen.
11. Fres løken til den er mør og slipp de rå eggene i den. Kok eggene til proteinet koagulerer, og eggeplommen skal forbli rennende. Derfor må du ikke dekke kjelen med lokk, ellers vil eggeplommen steke og bli tett.
12. Varm opp oljen i en annen skillet. Skje deigen med en spiseskje og hell den i formen. Form pannekakene til en rund eller oval form.
13. Stek potetpannekaker på begge sider ved middels varme til de er gyllenbrune.
14. Legg de ferdige pannekakene på et papirhåndkle slik at det tar opp alt overflødig fett. Server deretter pannekakene i transkarpatisk stil med stekt løk og eggerøre.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager potetpannekaker med kjøtt.
