Bograch er en ungarsk goulash laget av kjøtt, paprika, tomater, poteter, malt paprika og andre krydder. Du kan lage den hjemme! Les i dette materialet en trinnvis oppskrift med et bilde av hvordan du lager bograch.
Bograch er en tradisjonell ungarsk rett. Det er veldig tilfredsstillende og smakfullt. Viser til mat som ikke er tilberedt på komfyren hjemme. Navnet har allerede innebygd betydningen og matlagingsteknologien, som kommer fra den ungarske "bogr? Cs", som betyr "gryte". Derfor, i henhold til den klassiske oppskriften, koker den ungarske bograch på en åpen ild i en vannkoker. Selv om erfarne husmødre i dag har tilpasset denne retten til hjemmelaget mat på kjøkkenet. Og det viser seg å være ikke mindre velsmakende. Slik at du kan overbevise deg selv om dette personlig, foreslår jeg en trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av bograch på ungarsk på komfyren. Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Det er bare nødvendig å bytte ut den tradisjonelle gryten med en kjele med tykke sider og en bunn, for eksempel et støpejern eller en gåsegryte.
Det tar lang tid å forberede bograch, fordi det ulmer over svak varme, men det er veldig enkelt å forberede. Med hjelp kan du mate en stor familie til mett. Det er utrolig tilfredsstillende, velsmakende og krydret. Den har rikdom, høy næringsverdi, tykk konsistens og kaloriinnhold. Det kan erstatte et fullt måltid, fordi dette er noe mellom første og andre kurs. Bograch er i kjernen en varm andre rett med rikelig med kjøttkraft. Hvis du liker krydret, rik kjøttretter, må du sørge for å lage denne retten.
Se også hvordan du lager bograch i transkarpatisk stil.
- Kaloriinnhold per 100 g - 305 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt (alle varianter, flere typer er mulige) - 400 g
- Malet svart pepper - en klype
- Poteter - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tomater - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Bitter pepper - 1 pod
- Søt pepper - 2 stk.
- Greens (hvilken som helst) - etter smak
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet paprika - 1 ss
- Salt - 1,5 ts
Steg for trinn matlaging av ungarsk bograch på ovnen, oppskrift med foto:
1. For matlaging, ta flere typer kjøtt (storfekjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt) og hvilken som helst del av skrotten (skaft, ribbe, fileter, hals). Du kan også velge røkt smult med et lag og hjemmelagde røkte pølser. Jo større kjøttsortiment, jo bedre smak blir retten.
Så, rengjør kjøttet fra filmen med vener, kutt av overflødig fett, vask og tørk med et papirhåndkle. Skjær den i mellomstore biter og legg den i en skillet eller støpejern med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek den på høy varme til den er gyllenbrun på alle sider.
4
2. Skrell gulrøttene, vask og skjær i store biter. Send den til en beholder med kjøtt. Tilsett olje om nødvendig, fordi gulrøtter elsker det og absorberer det aktivt. Reduser temperaturen til middels innstilling og fortsett å steke maten i ytterligere 5-7 minutter.
3. Skrell potetene, vask, tørk og skjær i skiver. Send den til en gryte med kjøtt og gulrøtter. Rør og stek maten til den er gyllenbrun på grønnsakene.
4. Skrell paprikaen fra frø, skillevegger og fjern halen. Skjær i skiver eller halve ringer og send til pannen. Tilsett hakkede tomater, hakket paprika og hvitløk. Smak til med malt paprika, salt og svart pepper.
5. Fyll maten med drikkevann. Du kan justere mengden selv, avhengig av hva du vil få mer, det første eller andre kurset.
6. Kok opp retten, skru ned temperaturen til minimumsinnstillingen og la ungarsk bograch småkoke på ovnen i 1,5 time. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter i kjelen.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager bograch -oppskrift fra Transcarpathia.
