Deigen til dumplings, i motsetning til feiloppfatninger, er ikke vanskelig å elte. Det er mange instruksjoner for tilberedning, jeg foreslår det beste: på vann og egg.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Noen husmødre kjøper dumplings i butikken, fordi liker ikke å elte deigen. Dette er imidlertid slett ikke vanskelig og ikke lenge, slik det kan virke ved første øyekast. Det viktigste er å finne den riktige oppskriften, og den ligger foran deg. Deigen på vann og egg har blitt testet og prøvd mange ganger i praksis.
Den klassiske dumplingdeigen er usyret, selv om den kan søtes litt for søte fyll. Den er "kul", mens plast, myk og tynt rullet ut, ikke fester seg til hendene, så det er praktisk å forme dumplings. Når den er kokt, sprekker den ikke, og når den er frossen, sprekker den ikke. Man kan ikke annet enn å være enig i at dette er den beste deigen til dumplings!
Å bruke isvann er en utmerket deig. Det tørker ikke på lenge, fordi fuktigheten beholder den lenger, og den fester seg godt under skulpturering. Men det er måter de bruker varmt vann eller varmere enn romtemperatur (ca 30-35 ° C). Det avhenger av personlige preferanser.
- Kaloriinnhold per 100 g - 213 kcal.
- Porsjoner - ca 500 g
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 2 ss.
- Vegetabilsk olje - 30 ml
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 0,25 ts
- Vann - 0,75 ss.
- Vodka - 1 ts
- Salt - en klype
Steg-for-trinn forberedelse av deig til dumplings i vann og egg:
1. Hell drikkevannet ved romtemperatur i en bolle. Tilsett deretter luktfri vegetabilsk olje, vodka og egg. Vodka gir deigen ekstra elastisitet. Du kan bruke bordseddik i stedet.
2. Rør den flytende basen for å oppløses jevnt. Du trenger ikke piske med en mikser, bare bland med en visp eller gaffel.
3. Tilsett mel gradvis i en bolle, sikt det gjennom en fin jernsikt.
4. Begynn å elte deigen. Først kan du jobbe med en skje og gradvis tilsette mel.
Hemmelighet: hvis du lager dumplings med cottage cheese, så vil cottage cheese -fyllingen se vakker ut i sjokolade deigen. Bytt derfor ut en del av melet, for eksempel 50 g, med kakaopulver. Da blir deigen sjokolade. Smaken av sjokolade deigen vil forresten fortsatt være i harmoni med fyllet av kirsebær eller jordbær.
5. Fortsett deretter å elte deigen for hånd. For å forhindre at den setter seg fast i håndflatene, smør dem med vegetabilsk olje eller dryss med mel.
6. Pakk deigen inn i en plastpose og sett i kjøleskap i en time.
7. Del den ferdige deigen i de nødvendige delene, som det vil være praktisk å arbeide med, og behold i mellomtiden de andre i kjøleskapet, dekket med en pose, slik at den ikke blir værslått.
Merk: Hvis du ønsker det, kan du fryse en del av deigen ved å pakke den inn i en plastpose eller bakepapir. Tin det naturlig, først i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager deig til dumplings.
