På tampen på nyttår og jul tenker vertinnen på å lage en festlig meny. Kalvekjøttrull blir en praktfull rett på festbordet. Vi skal lære å lage mat.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kjøttbrød er en god matbit som ikke kan kalles hver dag. Oppskriften tilhører kategorien festlige retter som vil dekorere ethvert bord. Det unike med denne oppskriften ligger i at den kan serveres i to versjoner. Den første er som en varm matbit. For å gjøre dette må den serveres umiddelbart etter tilberedning. Det andre er pålegg. For å gjøre dette, etter tilberedning, er det godt avkjølt i kjøleskapet og finskåret i ringer med en skarp kniv. Derfor er det opp til vertinnen å bestemme hvilken serveringsform.
Denne oppskriften bruker kalvekjøtt. Dette er en av dietttyper av kjøtt, fordi det er mer ømt enn biff og har mindre kolesterol enn svinekjøtt. Og på grunn av gelatininnholdet, anbefales det for personer med hjerte- og karsykdommer. Denne typen kjøtt absorberes godt av kroppen, og ikke bare av voksne, men også av barn. Imidlertid kan ikke bare kalvekjøtt tilberedes etter samme oppskrift. Hvis du liker sterke og fete retter, så ta svinekjøtt, magert og diett - kyllingfilet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 152 kcal.
- Porsjoner - 1 rull
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 1 kg
- Sennep - 1 ss
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Soyasaus - 3 ss
- Hvitløk - 3 fedd
Steg-for-trinn forberedelse av kalvekjøttrulle, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet og tørk med et papirhåndkle. Hvis det er overflødig fett, kutt det av. Skjær biten i tynne skiver, som for koteletter. Legg bitene overlappende for å lage et stort kjøttark med en diameter som et albumark.
2. Pensle kjøttet med sennep og soyasaus.
3. Skrell hvitløken og finhakk eller pass gjennom en presse
4. Dryss den hakkede hvitløken over kalvekjøttet og smak til med salt og pepper. Hvis du ønsker det, kan du krydre den med dine favorittkrydder og urter.
5. Kjevle den ene kanten av kjøttlaget med en rulle.
6. Form forsiktig en rulle.
7. Fest rullen med hyssing eller vanlig sytråd slik at den ikke faller fra hverandre under stekingen.
8. Bekled en ildfast form med pergament og legg en rulle i den. Send den til en ovn oppvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Etter en halv time, gjør du et lite snitt på den, klar juice skal ose. Dette betyr at rullen er klar. Hvis den utskilte væsken er blodig, fortsett å tilberede den ytterligere og sjekk beredskapen igjen.
Hvis du serverer rullen varm, fjern deretter trådene fra den og server. Hvis du vil tjene som pålegg, må du deretter avkjøle ved romtemperatur og deretter oppbevare i kjøleskapet over natten. Og først etter det fjerner du de bundne trådene og skjærer det i biter.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kalvekjøttbrød bakt i ovnen.