Hvor vokser cantaloupe. Kaloriinnhold, kjemisk sammensetning og fordelaktige egenskaper til cantaloupe. Hvordan bruke for ikke å skade deg selv. Oppskrifter med cantaloupe, interessante fakta fra historien til den søte frukten. Fordelene med cantaloupe for kroppen er gitt av:
- Askorbinsyre er en deltaker i alle organiske prosesser: produksjon av redoks, kollagen og elastin, og prosessen med hematopoiesis.
- Kalium er en regulator av utskillelsessystemet, deltar i dannelsen av nervefibre, opprettholder pulsen som er nødvendig for et normalt liv.
- Natrium - opprettholder vann- og elektrolyttbalansen, forbedrer virkningen av adrenalin, transporterer glukose gjennom kroppen.
- Fosfor - i kombinasjon med kalium og kalsium, gir styrken til strukturen i bein og bruskvev.
- Magnesium er en av hovedkomponentene i proteinmetabolismen, aktiverer frigjøring av enzymer, bidrar til å assimilere B -vitaminer.
- Kalsium er et byggemateriale for organisk vev: bein, brusk, leddbånd, muskler og nervefibre.
Tradisjonell medisin anbefaler å inkludere melon i dietten etter blodtap og når du blir frisk fra smittsomme sykdommer.
Nyttige egenskaper til cantaloupe
De fordelaktige egenskapene til cantaloupe bevares etter kulinarisk bearbeiding - thailendere foretrekker å bruke den tørket eller tørket.
Melon forbruk:
- Forbedrer kvaliteten på hud og hår, normaliserer talgproduksjonen, stimulerer hårsekkene og kollagenproduksjonen;
- Opprettholder vann- og elektrolyttbalansen, bremser aldersrelaterte endringer;
- Forbedrer synskvaliteten, reduserer muligheten for å utvikle makulær retinal degenerasjon;
- Beskytter mot skadelig UV -stråling;
- Reduserer risikoen for bronkial astma;
- Normaliserer blodtrykket, bidrar til å forhindre slag og unngår hjerteinfarkt;
- Forhindrer tap av muskelmasse under vekttap;
- Spiller rollen som en antioksidant, forhindrer malignitet av tykktarmsceller;
- Fremskynder peristaltikk, tillater ikke akkumulering av slagg og giftstoffer i tarmen;
- Hjelper med å forhindre dehydrering i varme klimaer;
- Har antiinflammatorisk effekt;
- Det fjerner overflødig kolesterol, forhindrer akkumulering av kalkulatur i nyrene, galleblæren og leddene.
Et glass med et lysbilde av hakket fruktkjøtt av thailandsk melon tilfredsstiller kroppens behov for askorbinsyre i løpet av dagen. Å spise så mye deilig mat er slett ikke vanskelig - det er vanskeligere å unngå å spise for mye.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av cantaloupe
Melon bør ikke introduseres i dietten med individuell intoleranse.
Kontraindikasjoner for bruk av cantaloupe er som følger:
- Diabetes mellitus - fruktkjøttet inneholder mye sukker.
- Tilbøyelighet til diaré, ettersom forbruket akselererer peristaltikk.
- Store steiner i nyrene eller galleblæren - du kan provosere bevegelse av steiner.
- Kronisk pankreatitt på stadium av forverring - stimulering av enzymer øker belastningen på organet.
- Du bør ikke inkludere cantaloupe i den daglige menyen som frokost - å spise på tom mage øker gassproduksjonen.
- Felles bruk med helmelk forårsaker langvarig diaré, øker sannsynligheten for dysbiose.
- Melon med honning kan provosere tarmobstruksjon - denne kombinasjonen "limer" bokstavelig tarmsløyfer, denne kombinasjonen er spesielt farlig for små barn.
- Cantaloupe og alkohol øker sannsynligheten for leverkolikk - konsekvensene er vanskelige å forutsi. Symptomer på forgiftning kan oppstå - oppkast og diaré, eller vedvarende forstoppelse.
Hvis du begrenser forbruket til et lite stykke, vil voksne ikke oppleve noen negative prosesser etter å ha kommet inn i cantaloupe i den daglige menyen.
Melon bør utelukkes helt fra dietten under amming - et slikt tillegg til den daglige menyen forårsaker kolikk og løs, grønnaktig avføring hos babyen.
Cantaloupe bør vaskes grundig før du bruker den rå. Salmonella er parasittisk på skallet: denne patogene floraen er ekstremt farlig for menneskekroppen; hvis den blir oralt, utvikler den en smittsom sykdom i mage -tarmkanalen - salmonellose.
Cantaloupe oppskrifter
Når du velger cantaloupe, må du ta hensyn til skallet - bank på det, lett klø det med fingeren. Fruktens modenhet indikeres av: en deilig melonaroma, en tett elastisk skorpe, en kjedelig lyd og en grønn overflate, som umiddelbart vil vises under det voksaktig mønsteret. Hvis huden er myk, har mønstrene skilt seg, men fuktighet har dukket opp, du trenger ikke å kjøpe cantaloupe, den er overmoden. Du bør forlate kjøpet hvis plaketten ikke egner seg til - melonen er grønn, ikke egnet for kulinarisk behandling.
Cantaloupe oppskrifter:
- Italiensk salat … Ingredienser: melon - omtrent et glass fruktkjøtt, skåret i terninger, greener - 100 g hver - mais, ruccola, merian, 100 g skinke med litt smult. Til dressing salt og pepper og, som i klassiske italienske salater, olivenolje og sitronsaft, 1, 5-2 ss. Forbered retten på forhånd. Greens legges ut på det som det virker vakkert, skinke skåret i tynne strimler blandes med melonterninger, spredt på greener. Bland dressingen separat og hell deretter over innholdet på tallerkenen.
- Kyllingsalat … Kyllingfilet marineres i en blanding av sitronsaft, pepper og salt i 30 minutter. Deretter bakes den på grillen - i en stekepanne eller i ovnen vil ikke ønsket smak fungere, men for en hjemmevarianter kan du også velge denne metoden. Fileten avkjøles, kuttes i strimler, blandes med cantaloupe -terninger og agurkskiver. Dressingen blandes separat: majones, usøtet yoghurt, hakket estragon. Salt og pepper salaten etter smak. Du kan eksperimentere med mengden ingredienser. Retten er "tung" på magen og er ikke egnet for diett, til tross for de lave kaloriinnholdene og det høye næringsinnholdet.
- Smoothie … Hovedingrediensene er banan og melon, fruktmassen av cantaloupe er hentet fra omtrent en fjerdedel av frukten. Bananen er forhåndsfrosset - den må tilbringe minst 6 timer i fryseren, sammen med skallet. Ved matlaging får bananen varmes opp i 2 minutter - slik at den kan skrelles, fruktkjøttet kuttes i biter og sendes til en blender. Omtrent 2 ss melkepulver, melonmasse, appelsinjuicekonsentrat - 1 ss, samme mengde honning og vaniljeekstrakt sendes også til blenderskålen. Hell fettfattig usøtet yoghurt (130 g) og visp alt. Server umiddelbart, uten avkjøling, til strukturen er frodig. Legg ut på bollene med en skje. Du kan redusere mengden honning, erstatte appelsin konsentratet med naturlig appelsinjuice ved å tilsette skall. I dette tilfellet vil smaken bli mer moden, med en behagelig bitterhet.
- Cantaloupe og ananas cocktail … Ingredienser: en halv veldig moden cantaloupe, en halv ananas, 3 glass ananasjuice - du kan fra en pose, 2, 5 glass musserende mineralvann, 3 glass mangonektar. Ananas kuttes i små skiver, og små kuler lages av melonmassen ved hjelp av en spesiell skje. Bland mangonektar og ananasjuice, rør godt og la avkjøle i kjøleskapet, der ananasbiter og melonkuler allerede er plassert. Det glitrende vannet avkjøles separat. Så snart alt når ønsket temperatur, helles brus i saftblandingen, tilberedt frukt tilsettes og deretter helles i glass.
- Syltede cantaloupe … Sirup er kokt - et halvt glass sukker i et glass vann, kokt, avkjølt på is. Hell et glass basilikumblader i en blender, hell i en tredjedel av et glass limejuice, bland. Kombiner deretter blandingen fra blenderen med sukkervann. "Marinade" settes i kjøleskapet og får stå i 2 timer, under konstant omrøring. Deretter dyppes melonmassen, skåret i terninger, i marinaden, sitronsaft og sukker tilsettes og etterlates i en time til. Du kan drysse med kanel etter smak. Det bør infunderes i en time.
Hvis de, etter å ha kjøpt melonen hjemme, så at den ikke levde opp til forventningene - overmoden, myk, bør du ikke kaste den. Den kan tørkes. Hjemme blir frukten kuttet i tynne skiver og hengt i solen og dekket toppen med rent gasbind - fra fluer. Etter 4-5 dager kan strimlene spises. Hvis du etter kutting ruller melonskivene i valmuefrø eller kokosflak, får du "orientalske søtsaker".
I industriell produksjon av tørket cantaloupe spres hele frukten i solen, etter 2 dager vaskes skallet og tørkes igjen i solen. Skjær i strimler, fjern frø og skinn - sammen med et lysegrønt lag, som mange spiser. Deretter legges de ut igjen eller henges i solen, hvor de visner i opptil 12 dager. Slike tørkede frukter er elastiske og smelter i munnen - de er vevd i fletter eller vridd i ringer. Oppbevar innpakket i bakepapir på et kjølig, mørkt sted.
Interessante fakta om cantaloupe
De første omtale av cantaloupe, etter tegningene å dømme, ble funnet i annalene til folkene i det gamle India. Disse postene er fra 2000 f. Kr.
Cantaloupe skylder navnet til paven. Han mottok en utsøkt dessert fra korsfarerne som en gave, og satte pris på smaken av frukten og sendte frøene til eiendommen hans i Cantalupia. Planten ble dyrket lenge bare på pavens eiendom, sortene ble adlet, og først da ble melonen populær i Europa.
På lerretene til nederlandske kunstnere er cut cantaloupe nesten alltid tilstede i stilleben.
Nå i USA er begrepene "melon" og "cantaloupe" synonymer. Produktet er verdsatt for sin utsøkte smak og muskuløse aroma. På grunn av lukten inneholder parfymer notater i parfymer og kremer - eterisk olje blir også ekstrahert fra fruktkjøttet.
Sporelementer fra cantaloupe absorberes lett - jern i den er 1,5-2 ganger mer enn i kyllingfilet, og 17 ganger mer enn melk.
Tørket cantaloupe kan brukes for diabetes mellitus - den inneholder 5 ganger mindre sukker enn kandisert frukt, og dens gunstige egenskaper bevares.
På tsaristens Russland ble landbruksavlinger vellykket dyrket - sorter ble avlet for et temperert og til og med for et kontinentalt klima. Melon ble vokst opp til 50 -tallet, etter den store patriotiske krigen. De mest populære variantene er Anastasia og Tsaritsyn Day. På territoriet til den tidligere SNG vokser cantaloupe nesten ikke - bortsett fra i Usbekistans territorium og sør i Ukraina. Hva dette er forbundet med er ikke klart, kulturen er ikke lunefull og tåler klimaendringer godt.
Se en video om cantaloupe: