Nyttige egenskaper og metoder for tilberedning av slimløk. Vitaminer, sporstoffer og kaloriinnhold i produktet. Skade og kontraindikasjoner for bruk.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av løk-slim
Det er svært få kontraindikasjoner for slimløk, så skaden og fordelene med denne typen løk er uforlignelige.
Du må bruke den med forsiktighet i slike tilfeller:
- Gikt … Purininnholdet i kjertelløk overstiger 60 gram per 100 gram av planten, derfor er det med en slik sykdom nødvendig å redusere plantens konsumerte volum til et minimum.
- Svangerskap … Høyt vitamin A -innhold kan skade utviklingen av babyen.
- Amming … Under amming må slimet varmebehandles og spises i små porsjoner, og observere babyens reaksjoner. Hvis utslett eller rødhet vises, er det nødvendig i minst seks måneder å ekskludere produktet fra dietten.
Absolutte kontraindikasjoner for bruk av slimløk:
- Sykdommer i mage -tarmkanalen i det akutte stadiet … Med en slik diagnose er det nødvendig å fullstendig utelukke mangyr fra dietten til remisjonen. Og selv i denne situasjonen må den varmebehandles, helst uten å bruke en stor mengde vegetabilsk olje.
- Individuell intoleranse … Hvis du merker utslett, rødhet i huden, urimelig rennende nese og kortpustethet, må du umiddelbart skylle magen og oppsøke lege.
Merk! Slimløk finnes ofte i naturen, men ikke haste med å spise dem. Påskelilje blader er visuelt veldig lik denne typen løk. Du kan skille dem med lukten, men ikke risikere det, det er bedre å vente på blomstring, så kan du nøyaktig bestemme at dette virkelig er et slim.
Slime Løk Oppskrifter
Hengende løk, i sammenligning med vanlig batun, har en tett struktur og holder formen godt når den stekes. Det er ekstremt populært når du marinerer kebab: når du skjærer frigjøres en stor mengde juice, som omhyller kjøttbitene jevnt, slik at de kan marinere og suge jevnere.
Etter frysing mister denne typen løk praktisk talt ikke sine nyttige egenskaper, slik at du trygt kan høste den for fremtidig bruk. I pickles passer det godt med alle grønnsaker, tilfører et mykt "krydder", mister ikke formen og knaser behagelig. Du kan også finne oppskrifter på syltet slimløk som skiller seg lite fra å lage vill hvitløk. I retter tilfører mangyr ikke bare løk, men også hvitløkslukt.
Nedenfor ser vi på noen sunne og deilige oppskrifter med slimløk:
- Ris med reker … Kok 250 gram brun ris til den er kokt i saltet vann. Skrell rekene (500 gram), stek i en panne til de er gyldenbrune, overfør til et dørslag. Skrell og skrell store mandariner (2 biter), skjær fruktkjøttet i mellomstore biter. Finhakk en haug med slimløk, skyll 100 gram hvite rosiner. Stek dem i en stekepanne i 2 minutter. Tilsett ris og reker, kok i 4 minutter på middels varme. Ha mandarinmassen i den ferdige retten. Som saus kan du bruke 200 gram naturlig yoghurt med sitronsaft, hvitløk og urter.
- Krydret svinekjøtt med poteter … En haug med sibirsk løk, allehånde, timian, 3 fedd hvitløk og tørket ingefær, kvern i en blender til en pasta. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje, salt og rør. Riv den med 2 kilo svinekam, la den trekke i 1,5 time ved romtemperatur. Skrell poteter (1 kg) og løk (300 gram), kutt i middels skiver. Legg svinekjøttet i en ildfast form, kok i en ovn som er forvarmet til 200 grader i en time, legg poteter og løk med svinekjøttet, smør med olje, tilsett salt, kok i ytterligere 40 minutter.
- Kinesiske boller … Løs opp 1 ts varm gjær i et halvt glass varmt vann. Etter at boblene dukker opp (etter 10 minutter), sikt 200 gram mel, bland med 1 teskje salt, lag en depresjon, hell gjæren i den. Elt deigen med olivenolje, den skal ikke feste seg til hendene. Skjær en haug med slimløk i middels skiver. Kjevle ut deigen til et tynt lag, smør med olivenolje, salt og pepper (du kan tilsette litt tørr paprika). Legg løken på toppen, rull deigen til en rulle. Skjær rullen i like deler 1-2 centimeter bred. Vi trykker lett på hvert stykke. Ha bollene i en dobbel kjele, kok i 20-25 minutter. Server med rømme (du kan presse en hvitløksfedd inn i og pepper).
- Kasserolle … Hjemmelaget cottage cheese (500 gram), gni gjennom en sil til en pasta. Riv 200 gram ost på et finmasket rivjern. Finhakk en haug med mangyr, 2 fedd hvitløk og koriander, bland med cottage cheese og ost. Forbered 4 egg, skille hvite fra eggeplommene, tilsett umiddelbart eggeplommene i ostemassen, bland med tørr paprika og malt svart pepper. Pisk de hvite med salt til en luftig masse, tilsett i deler til cottage cheese. Stek i små, oljede former på 200 grader til toppen er brun (15-20 minutter).
- Salt kake … Stek 4 tynne omeletter med urter og revet ost etter smak. Legg på et fat, la avkjøle litt. For det første laget, stek 80 gram løk og 200 gram sopp, tilsett salt og pepper. For det andre laget, kutt rød paprika (200 gram) i tynne strimler. Stek bunter med spinat, sorrel og slimløk på det tredje laget. Legg omeletten og lag på lag, du kan kombinere med myk smeltet ost eller tomatsaus. Serveres varm.
Interessante fakta om slimløk
I tillegg til å bli brukt til mat, brukes hengende løk som et dekorativt element i hagen. Blomster som visuelt ikke kan skilles fra blomstringen av batunløken er en god honningplante.
Sibirsk løk er rik på næringsstoffer enn løk eller vill hvitløk. Imidlertid kan mangrovepærer også spises, men saftige og tette unge blader er høyt verdsatt i matlaging.
I vekstprosessen bøyer bladene til kjertelløk først til bakken, men nærmere blomstring begynner de å danne en litt spiss busk. Helt i begynnelsen snakket vi om upretensiøsiteten til denne planten til jorden, men det er noen vanskeligheter med å vokse: regelmessig og rikelig vanning er nødvendig, ellers blir bladene tørre og bitre, eller til og med visne helt.
I folkemedisinen er snegelløk kjent ikke bare i Russland, men også i utlandet. Så i Tibet brukes buljong og knuste blader til å lage smertestillende midler, så vel som antiinflammatoriske salver.
Slik lager du slimløk - se videoen:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Blant husmødrene i SNG -landene er snegelløk absolutt ufortjent upopulær: med alle sine nyttige egenskaper og enkel forberedelse er det ganske enkelt nødvendig å inkludere det i hjemmelaget mat.